【東籬】老曹的超能力(散文)
疫情時期,不少行業(yè)面臨著極大挑戰(zhàn),餐飲業(yè)更是悲壯。后疫情時代,面對經(jīng)濟不景氣,有的人選擇躺平擺爛,有的人則選擇韜光養(yǎng)晦,有的人則選擇迎難而上。前兩者沒什么說的,很欣賞第三者,總覺得那些人有“超能力”,老曹就是一個這樣的人。
老曹是江西吉安青原區(qū)老曹農(nóng)家菜院的老板,我在他店里用餐時認識他。2017年剛來青原區(qū)工作,朋友說晚上去老曹吃飯,竭力推薦了老曹農(nóng)家菜院的特色:新鮮。
初次見到老曹時,他站在柜臺邊和服務(wù)員聊天。看到我們后,他馬上滿臉歡笑,帶著服務(wù)員走到門口迎接,把我們帶到包廂。幾個小菜很快就上齊了,看著就有食欲,食材也新鮮。我們正在推杯換盞,老曹敲門進來敬酒,朋友簡單地介紹之后,我仔細觀察了他。老曹不老,將近不惑,年富力強,留著小平頭,標準的國字臉,似乎總是笑容滿面。這就是服務(wù)行業(yè)必備的素養(yǎng),畢竟吃飯喝酒,誰都愿意看笑臉。
后來陸續(xù)知曉一些老曹的好消息,最好的就是搬了新的地址,租了一棟三層樓,場面更大了,生意越來越好了,前面還有個大的停車場??墒且咔閬砹?,一來就是三年,很多人都不出去吃飯了,各種應酬急劇減少,幾乎沒有,我有個親戚家的餐飲店就是那時關(guān)停的。我曾一度瞎擔心老曹的生意,畢竟擴大了規(guī)模,要生存還是會更難。不曾想老曹通過朋友圈、抖音、快手等平臺,開發(fā)了網(wǎng)上訂單,送餐上門等特色業(yè)務(wù),不少百姓、公司、政府部門都選擇老曹送餐,他的生意還是絡(luò)繹不絕,就這么硬撐下來了。
老曹為什么會這么火,我還是有點疑問的,雖然他家食材新鮮、師傅的手藝好,可是大家知道,不管師傅做得再好,在同一家餐館吃多了都會膩。通過新媒體宣傳,擴大知曉度,不少店里也是這樣操作。所以我覺得光靠這些基本功,沒有其他幾把刷子,還是很難堅持下去的。
一個偶然的際遇,解開了這個困惑。2022年疫情結(jié)束后的某天,我開車從老曹農(nóng)家菜院門前經(jīng)過,路邊有停車位,正準備泊車,看到老曹在路沿石邊上。我打趣地說:曹總,我不在你這里吃飯,你在這里守著不許停車(我是真遇到過)?老曹很快反應過來,滿臉笑容地說:郭總,不是不是,我是在這里等著給你開車門的。說著真的走上前來幫我開車門,當然,我看到記性好又那么幽默風趣的曹總,不可能真讓他這么做。
我非常驚訝,多年前飯桌上的一次簡單碰杯,他就記住了我。雖然我后來陸續(xù)去過幾次他家飯店,但是基本上不打照面,多數(shù)是我看見了他,他沒看見我,最起碼我們疫情期間三年沒見過。如今在路邊,他居然準確地叫了我,你知道嗎?我還是戴著口罩,難道是憑借我眉心間不大的黑痣?
后來發(fā)現(xiàn)還真不一定是這樣,不得不佩服他的記憶力。我把這件事和朋友們聊了聊,好幾個人都肯定了老曹的記性非常好,基本上是介紹過的顧客他就會記住,路上碰到都能叫出名字。朋友們還說老曹說話水平高,遇事不慌亂,很善于溝通。說老曹大度,時不時會請老顧客聚聚,聽聽大家的意見建議。還說老曹有時間就帶大廚去其他店里品菜,不斷學習新品。我豁然開朗,這就是他的“超能力”,大概也知道為啥唯獨老曹的生意最好了。他記住了來店的顧客,說話幽默風趣,做人又不拘小節(jié),善于改進不足,很多顧客會心心念念的,無形中就會給你帶去回頭客。
現(xiàn)在各行各業(yè)內(nèi)卷很嚴重,無論你干什么,本行業(yè)內(nèi)總有比你強的人,但是那些真正厲害的人,在專業(yè)能力之外往往還擁有一些“超能力”,這會讓他們在常規(guī)操作下勝出其他的競爭對手。
記得讀阜田高中時,有一次在轉(zhuǎn)角處我吐了一口痰,正好被劉柏林校長看見?!肮衬?,你怎么隨地吐痰?”我很驚愕,校長又沒有教過我,怎么知道我的名字?直到現(xiàn)在我也不明白,難道是我參加了數(shù)學競賽的原因?估計也是校長記性超群,能記住全校稍有特點的學生。劉校長退休后,憑著驚人的記憶,先后為中小學生作過150多場革命報告,被央廣網(wǎng)等媒體宣傳報道。
遇到過幾位風趣幽默的老師,高中時阜田中學的地理老師郭士雄,大學時古代文學老師肖東海,醪橋中學的物理老師施曉生。作為科任老師,除了必備的專業(yè)知識外,他們上課都有著別具一格的演繹能力,能夠結(jié)合生活實際,把枯燥刻板的各種知識傳授給莘莘學子,讓學生們無形中喜歡上他們和他們的課。這種超能力,能讓他們在同行中脫穎而出。郭士雄老把地理課都上得有聲有色,深得學生們喜愛;肖東海老師的古代文學我們記憶猶新,后來他擔任了人文學院書記,也是學而優(yōu)則仕;施曉生老師的物理成績平均分,經(jīng)常超過同年級老師十多分,獲得優(yōu)秀是常態(tài)。
老曹在不斷更新技藝的情況下,同時兼具非凡記憶、能說會道、不拘小節(jié)等等,想不跑火都不行。這不,他又在青原區(qū)城北開了一家分店,聽說生意也是火爆。
其實可以這么說,各個行業(yè)的最優(yōu)秀的人物,不見得就是這個行業(yè)技術(shù)高手,通常是被這個行業(yè)里有“超能力”加持的人獲得??墒沁@些能力,似乎專業(yè)老師沒教,又容易被人忽視。
2024年7月28日原創(chuàng)首發(fā)于江山文學