中秋佳節(jié)臨近，妻子從超市買回一些糕點果品，其中有一種叫做糯米鍋巴。
　　 看到“鍋巴”二字，我的口舌悄然生津，饞蟲撕咬，瞧瞧左右無人，做賊似的拆開包裝，拈起一塊鍋巴往嘴里塞，“喀嚓”一聲，酥脆的鍋巴立刻碎成粉末，濃濃的香辣鮮諸味，一股腦兒包圍著我的舌尖，刺激、挑逗著我的味蕾。幾片鍋巴下肚，我的舌頭逐漸麻木，舌尖像被火灼傷，再食鍋巴，竟然不知其味。
　　 我嘆了口氣，有一種被忽悠了的感覺。坐在茶幾邊的沙發(fā)上，給自己倒了杯開水，盯著裊裊升騰的熱氣出神。往事，如香醇的美酒，穿越時空隧道，浸潤著我被歲月磨礪逐漸蒼老的心田……
　　 那年，我在鎮(zhèn)上讀高中，每逢周三下午上完課，必須回家一趟，于次日清晨返回學(xué)校。
　　 不知雄雞叫過幾遍，母親把我從溫暖的被窩中喚醒。四周萬籟俱寂，銀白的月光與寒霜一道均勻地鋪滿大地。
　　 簡陋的廚房里，一大塊用來做飯桌的紅石上，已經(jīng)擺好了一盤母親炒給我?guī)Щ貙W(xué)校的酸菜。旁邊，放著一大碗熱氣騰騰、香噴噴的晚米飯。這飯是名叫“廣早”晚稻煮出來的。廣早產(chǎn)量每畝最高只能收七、八百斤，低的三、四百斤，粒大飽滿，成熟時容易從秸稈上脫落，如果收割前幾天遭遇寒露風(fēng)，不少谷粒灑落到田地里，損失慘重。
　　 我匆匆洗漱完畢，端起閃著油亮光澤的白米飯，不用夾菜下飯就狼吞虎咽起來。米飯口感勝似糯米飯卻沒有其那樣油膩，一口下去，溫暖、柔和地裹著舌尖，親昵著味蕾，在唾液的作用下沁出恰到好處的香甜，順滑地涌向咽喉，一個勁兒往腸胃里鉆，沒法兒停頓下來。
　　 母親在灶臺邊忙碌著，瞟了我一眼，嗔怪道，哎喲，又沒人和你搶著吃，一副餓鬼相，小心哽著。
　　 我終于抬起頭來，長出一口氣，自嘲地笑了笑，為自己的不雅吃相辯解，媽，你是不知道，學(xué)校的米雜七雜八混在一起，做出來的飯不是硬了就是爛了，口感也不好，和這米飯比起來簡直一個天上一個地下。
　　 母親點點頭，笑瞇瞇地說，饞鬼，以后每次回家，我都做給你吃。從她和顏悅色的表情中，我看到了一個為了兒女傾情付出的慈母所特有的滿足感。
　　 “咔嚓咔嚓……”一陣金屬碰撞聲響起，我知道母親開始鏟粘在鍋底的鍋巴，在我眼里，世界上沒有比這更加悅耳動聽的音樂了。這工夫，一大張略微焦黃的鍋巴被母親用鍋鏟掀了起來，托在她手中像個大盤子。當(dāng)鍋底的鍋巴碎末一點不剩鏟進手中的鍋巴中，母親騰出另一只手，然后雙掌使勁合攏，趁熱將鍋巴擠壓成比拳頭大一點的球形——一個美味的飯后點心就這樣制作完成了。
　　 母親知道我喜歡吃鍋巴，每次煮飯時非常細心，將米和水的比例、火候掌握得恰到好處。
　　 有一天我問母親，為啥你做出的鍋巴一點不會粘鍋，也不會燒焦？
　　 母親臉上洋溢著淡淡的笑容，告訴我其中的訣竅：煮飯前將大米浸泡半個鐘頭，米下鍋后，水剛好沒過米一巴掌高，煮的時候開始燒大火，當(dāng)聽到鍋里發(fā)出吱吱響的時候燒小火，再過一會就把火熄了，讓灶里的余下來熱氣慢慢把鍋里的飯烘干，在煮的過程中，盡量不要揭鍋蓋，跑了蒸氣，也不要中途加水，更不要用鍋鏟攪動沒煮熟的米飯，堵塞了冒出來的氣眼，不然的話，要么半生不熟，要么太爛，要么燒焦……要保證禍巴好吃，還有一個關(guān)鍵，就是在米下鍋前，在鍋底潤點油，這樣鍋巴就一點不會粘鍋，也不會燒焦，嚼起來更香。
　　 可是我從來沒看見你煮飯前在鍋里加油呀？我不解地問。
　　 虧你還是讀書的人，連這個也搞不明白，你沒看見我每次炒完菜都沒有刷鍋嗎？母親笑得合不攏嘴，露出參差不齊的門牙。
　　 我恍然大悟，難怪每次吃鍋巴時，都能聞到豬油、酸菜的香味，嘗到淡淡的辣味。母親為了節(jié)省油，竟然用這樣的方法來投機起巧，實在是無奈之舉啊！
　　 我打了個飽嗝，將菜罐裝進背包，抓起鍋巴團，在母親叮囑路上要小心的招呼下，向門外走去。
　　 冬天的凌晨，霧氣彌漫，寒氣逼人，路上沒有一個人影子，可是我手上攥著熱乎乎的鍋巴團，就像有了主心骨，一點兒不覺冷，走過墳地邊也不覺害怕。
　　 路邊稻田里，趁夜覓食的田鼠，被我的腳步聲驚得亂竄，撲通跳進旁邊的水渠，我暗笑著向水里的田鼠炫耀著手里的美食。
　　 鍋巴可稱得上色香味俱全，由于鍋巴被揉成團，沒有丟失水份，柔韌有嚼勁、一點不顯干硬頂牙，它與齒舌的親密接觸應(yīng)該用“絕配”來形容了。鍋巴純正的香甜，伴隨著豬油、酸菜的香味，點到為止的辣味，以及鐵鍋產(chǎn)生的特殊味……揉和在一起，在咀嚼的過程中緩緩展開，溫柔、細膩地擁抱著齒舌，久久不愿離去。
　　 快到學(xué)校門口，我才戀戀不舍地吞下最后一口鍋巴，讓它的余香在口腔久久回旋，深深植入腦海深處。
　　 母親“順手牽羊”熬制的鍋巴，極具鄉(xiāng)土氣息，以其獨特的風(fēng)味，一直纏繞在我的心底，綿延至今。多少年來，隨著人們的生活水平日益提高，飯桌上的飲食也豐富多樣，竭力滿足人們的腸胃需求。不知何故，縱然嘗遍人間百味，我依然懷念母親制作的“廣早”鍋巴，每每想起，都會口舌生津，不能自禁。
　　 成家立業(yè)后，長期在外打工，過春節(jié)回家時，我對年邁的母親提起以前她做的鍋巴，想再次品嘗曾經(jīng)的味道。
　　 母親只是望著我笑，然后說，看你，都一大把年紀(jì)了，還是像個孩子，現(xiàn)在吃啥不比那東西強？再說，我現(xiàn)在笨手笨腳，又找不到以前的廣早晚米，如何煮出以前那樣好吃的飯，熬出那樣好吃的鍋巴？
　　 我悵然若失，望著身體瘦小單薄，更加佝僂的母親，鼻子酸了。
　　 母親過完八十大壽的第二年，在一次挑尿桶澆菜時不慎摔倒，患上了腦出血，上醫(yī)院搶救無效，走完了勤勞的一生，臨終前，竟沒有給兒女們留下一句話。那一刻，內(nèi)心強大的我，無法自抑地流下了熱淚。
　　 為了生活勞碌奔波，極少有機會陪伴在母親身邊，她老人家?guī)缀鯖]有享受到我的任何回報，雖然我心存孝道，也只能永遠在心底留下一個“子欲養(yǎng)而親不待”的遺憾，對逝去的母親產(chǎn)生無以言表的愧疚。
　　 寫下這段文字，我豁然明白，之所以對母親的鍋巴情有獨鐘，不僅僅只是鍋巴的美味，其中更包含著母親無私、博大的愛！
　　 在此，我要虔誠地說一句，媽，如果還有來生，我愿意再做您的兒子，有機會盡情享受您制作的鍋巴所帶來的人間美味！