昨晚，在單位內(nèi)網(wǎng)“隨筆”欄目，讀了檢測救援公司王貴鑫的《折耳根的思念》文章后，關(guān)于折耳根的過多往事涌上心頭，讓我久久不能入睡。從小喜歡吃折耳根的我，聽到折耳根這個名字，心里就會泛起莫名的漣漪，它已經(jīng)不僅僅是一道我喜歡吃的家鄉(xiāng)菜，而成了我思鄉(xiāng)的符號。
　　 折耳根，學名魚腥草，多生長于田間地頭、溪邊林下等濕潤之地。初見折耳根，或許會覺得它其貌不揚。細長的根莖，微微泛紅，上面長著幾片嫩綠的葉子，看起來十分普通。然而，當你真正了解它之后，便會發(fā)現(xiàn)它的獨特魅力。
　　 折耳根的味道，是一種極具辨識度的特殊風味。初次品嘗折耳根的人，往往會被它那強烈的魚腥味所震驚，甚至有些難以接受。但只要你勇敢地嘗試第二次、第三次，就會逐漸領(lǐng)略到它的美妙之處。那股魚腥味在口中慢慢散開，混合著一絲淡淡的清香和微微的苦澀，給味蕾帶來一種別樣的刺激。它既可以作為涼拌菜的主角，清爽可口，又能在熱菜中充當配角，增添獨特的風味。無論是與辣椒、蒜末、陳醋等調(diào)料搭配涼拌，還是與臘肉、豆腐等食材一起炒制，折耳根都能展現(xiàn)出它獨特的魅力。
　　 折耳根不僅味道獨特，還具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。據(jù)記載，折耳根具有清熱解毒、利尿消腫、抗菌消炎等功效。在民間，尤其在貴州少數(shù)民族地區(qū)，折耳根常常被用來治療感冒、咳嗽、咽喉腫痛等疾病。在現(xiàn)代醫(yī)學中，折耳根也被廣泛研究和應用。它所含有的魚腥草素等成分，具有抗菌、抗病毒、提高免疫力等作用?？梢哉f，折耳根既是美味的食材，又是天然的良藥。
　　 折耳根的生命力也十分頑強。它不需要精心的呵護和照料，就能在惡劣的環(huán)境中茁壯成長。無論是在貧瘠的土地上，還是在潮濕的角落里，都能看到折耳根那頑強的身影。它不畏嚴寒酷暑，不懼風雨侵襲，默默地生長著，為大地增添一抹綠色。這種頑強的生命力，讓人不禁對它產(chǎn)生敬佩之情，更贏得了許多人的喜愛與贊譽，尤其云貴川渝人更為熟知。
　　 折耳根還承載著許多人的鄉(xiāng)愁和回憶。對于那些在農(nóng)村長大的人來說，折耳根是童年的味道，是家鄉(xiāng)的象征。在春天，孩子們會結(jié)伴到田野里挖折耳根，那是一種充滿樂趣的活動?；氐郊液?，將折耳根洗凈涼拌，一家人圍坐在一起品嘗著這道美味的菜肴，充滿了溫馨和幸福。即使長大后離開了家鄉(xiāng)，折耳根的味道也會時?？M繞在心頭，勾起對家鄉(xiāng)的思念和回憶，我就是其中之一。
　　 在這個快節(jié)奏的時代，人們越來越追求自然、健康的生活方式。折耳根作為一種天然的食材和藥材，正逐漸受到更多人的關(guān)注和喜愛。它不僅滿足了人們的味蕾需求，還為人們的健康帶來了益處。讓我們一起贊美折耳根吧，贊美它的獨特風味，贊美它的營養(yǎng)價值，贊美它的頑強生命力。讓折耳根在我們的生活中綻放出更加絢麗的光彩。
　　 折耳根，是大自然的饋贈，是舌尖上的奇妙體驗，是記憶中的溫暖味道。在小吃攤上，可以和炸洋芋一起，為香脆的土豆增添別樣風味；在火鍋蘸料中，有它的加入能讓原本熱辣的口感多一份清新。折耳根就像是美食世界里的一顆獨特星辰，無論在哪里都能散發(fā)自己的光芒。
　　 隨著時代發(fā)展，生活的變遷。折耳根，原本是云貴川渝人最喜歡的食材，已從鄉(xiāng)村的田間地頭到了城市的超市貨架，走進了更多人的生活。盡管有些人還無法接受它的味道，但這并不妨礙折耳根以其獨特之姿在美食的舞臺上占據(jù)一席之地。它是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的連接，是鄉(xiāng)土氣息與都市生活的奇妙融合。我們在品味折耳根的同時，也在品味著生活的豐富多彩。它用自己的存在告訴我們，即使平凡如它，也能以獨特的方式書寫屬于自己的精彩篇章。
　　 （10月10日山西原平）