在東北，一到了冬天，蔬菜就稀缺起來(lái)。那時(shí)候，也就是菜窖里儲(chǔ)存的幾樣蔬菜了，什么土豆、胡蘿卜、大白菜、還有紅蘿卜青蘿卜甘藍(lán)什么的。
　　 可能最特別最讓人喜歡的一道菜，就是凍豆腐了。因?yàn)闁|北的天氣得天獨(dú)厚，室外到處白雪皚皚，所有的一切都裹在白雪下，對(duì)于別人或許是一種悲哀，但，對(duì)于土生土長(zhǎng)在東北的我們，反而，是一種無(wú)比快樂(lè)的。
　　 因?yàn)椋瑹o(wú)形之中，有了一個(gè)天然的大冰箱，可以儲(chǔ)存更多的食物。什么蒸好的粘豆包，饅頭，包好的水餃，餛飩都可以放到室外儲(chǔ)存，可以不急不躁的，吃一個(gè)冬天也不會(huì)壞掉的。尤其是，一些水果，什么柿子梨子都可以放在室外的，那凍柿子凍梨成了孩子們的美味水果。
　　 再就是凍豆腐，可是，與別的蔬菜不同的，那是難得的豆類食品。
　　 每次，去買(mǎi)回來(lái)鮮嫩的大豆腐，買(mǎi)得多了，吃不完，沒(méi)什么的，連盆子帶豆腐的往室外一放，就是另一道美味了。因?yàn)閮龆垢c大豆腐是截然不同的味道的，凍豆腐沒(méi)有了大豆腐的豆腥味不說(shuō)，還比較厚重起來(lái)，更是一點(diǎn)豆腐變得勁道，里面有了蜂窩狀的一個(gè)個(gè)網(wǎng)眼，一種彈性隨之產(chǎn)生，真是吃上去口里有了回彈性，很是享受呢。
　　 而且，凍豆腐它有一個(gè)很好的優(yōu)點(diǎn)，就是與什么也合得來(lái)，你可以用它與魚(yú)燉也可以燉肉還可以燉蘿卜白菜各種蔬菜。我們家?guī)滋炀统砸活D凍豆腐的，母親的一雙巧手總能用有限的食材做出不一樣的美味來(lái)的。
　　 那時(shí)，我住在小小村莊里，村莊里有做豆腐的，每天推著車子，來(lái)村子里賣豆腐。雪花片片，銀白色的世界里一個(gè)外村的人，推著車子邊走邊吆喝著：豆腐，豆腐……
　　 那聲音渾厚的就是老孫爺爺，若是高亢的，就是薛嫂子，薛嫂子其實(shí)四五十歲女子，但是，無(wú)論年紀(jì)大小的人都叫他薛嫂子，她和孫爺爺都是外村的人，一個(gè)東村一個(gè)西村的，都喜歡來(lái)我們村子里賣豆腐。
　　 我家離著七姨家比較近，大姨家是南村的，別看著只是十幾里路，卻沒(méi)有人愿意去他們村子里賣豆腐，因?yàn)樯铰诽y走，山路彎彎，崎嶇陡峭，凡是路難走的詞匯都用得上，還是形容不出來(lái)那山路的難走。當(dāng)時(shí)，大表哥“蜀道難難于上青天”來(lái)形容，說(shuō)的就是通往他們村的山路呢。
　　 七姨來(lái)我們村買(mǎi)豆腐，一買(mǎi)就買(mǎi)好多，一是不能天天來(lái)買(mǎi)，再就是七姨家勇子，我的大表哥把難走的路形容成蜀道難的，他呀最喜歡吃凍豆腐，幾乎一頓也少不了凍豆腐的。大表哥在當(dāng)村子里教小學(xué)，是個(gè)老師呢。這讓大姨很是驕傲的，頭總是高高揚(yáng)著，眼睛總是往上看，一副目無(wú)下塵，不可一世的樣子。村里人都說(shuō)我七姨，那是應(yīng)該的，因?yàn)槭怯匈Y本的。說(shuō)起來(lái)，大表哥可是教師呢，那可是正兒八經(jīng)的文化人不是。大表哥師范畢業(yè)就回村子教學(xué)了，沒(méi)有去外地打工，當(dāng)時(shí)，打工的熱潮可是十分興起的，都在唱著“外面的世界很精彩”，誰(shuí)都想去外面的世界看看，闖蕩一下，闖出個(gè)樣子，活出個(gè)精彩來(lái)。
　　 然而，大表哥卻放棄了在外面就業(yè)的機(jī)會(huì)，甘心情愿回村去教學(xué)了，這真是令人沒(méi)想到。其實(shí)，開(kāi)始，七姨也是想不通的，對(duì)著大表哥就是一頓的數(shù)落，說(shuō)什么養(yǎng)大表哥不容易呀，供上學(xué)更是不易呀。指望著他有出息，留在大城市里呀什么的，大表哥只說(shuō)了句：“難道讀書(shū)就是為了留在大城市里，留學(xué)就是為了留在外國(guó)？那我們自己的村子咋辦？自己的國(guó)呢，誰(shuí)來(lái)建設(shè)？”
　　 七姨聽(tīng)了，被噎了回去，村子里的老少爺們卻都豎起大拇指，說(shuō)勇子有志氣，是咱們農(nóng)民的好后生，咱們有這樣的后生，村莊有望，國(guó)家更是大有希望嘞。
　　 村子里的老少爺們坐在槐樹(shù)下，墻根子底下聊天時(shí)，臉上都覺(jué)得有光，也都囑咐自己的兒孫們向勇子學(xué)習(xí)，將來(lái)為村子為國(guó)家出力爭(zhēng)光嘞。
　　 說(shuō)起來(lái)呀，也是的，七姨很早沒(méi)了男人，一個(gè)人養(yǎng)育著三個(gè)孩子，實(shí)在是不易的。七姨幾乎隔幾天，就來(lái)我家賣豆腐給大表哥燉著吃，來(lái)了就向我母親數(shù)落著大表哥，憑著外面的優(yōu)越條件，偏偏又返回了村莊，看是再也沒(méi)有機(jī)會(huì)走出村莊，住進(jìn)大城市里了。
　　 母親就勸著七姨說(shuō)，外面再好，那是異鄉(xiāng)呢，家園再窮，那是自己的窩不是？大表哥讀書(shū)成才不忘本，這是好事兒呀，為相親們出力，教孩子們讀書(shū)，大好事吶。再就是，將來(lái)守在身邊，能不孝敬嗎？養(yǎng)兒防老，離得遠(yuǎn)了，有那心也沒(méi)那時(shí)間的，近了，多好，天天在一起，別人想都想不到呢。母親說(shuō)七姨是生在福中不知福呢，有點(diǎn)燒包呢。
　　 說(shuō)來(lái)，大表哥在家里，七姨為他付出也是沒(méi)說(shuō)的。他一直讀到了師范，都是七姨來(lái)供養(yǎng)的，上面一個(gè)姐姐才讀到了初中，為了供大表哥才不得已下學(xué)去打工的，而下面的小弟，讀高中呢，成績(jī)也不錯(cuò)的，眼看著就要去讀大學(xué)了。幸虧大表哥工作了，可以分擔(dān)一下七姨的擔(dān)子了，可是，很快大表哥要娶妻生子的一大串的未來(lái)人生呢。
　　 如今，大表哥已經(jīng)在村莊里教學(xué)好幾年了，大表姐也在外面打工尋了人家，嫁人了，過(guò)著屬于自己的小日子，挺好的。家里只有七姨和大表哥兩個(gè)在家，小弟住校，不經(jīng)?；丶业摹?br />　　 七姨來(lái)我家，每次，母親都勸七姨不要多干涉孩子們，不要總是拿出家長(zhǎng)的姿態(tài)來(lái)對(duì)待孩子們，孩子們長(zhǎng)大了，有了自己的思想，有了自己的想法，知道該如何去做的，特別是大表哥，那是看著長(zhǎng)大的，咋會(huì)有錯(cuò)吶？
　　 可不是嗎？說(shuō)起大表哥，還在我家住過(guò)的，因?yàn)槟鞘瞧咭谈干](méi)了，大表哥在外村讀初中，離家遠(yuǎn)些，七姨那時(shí)因?yàn)槠咭谈鸽x世，打擊不小，身子總是病歪歪的，整日里沒(méi)精神，什么也做不下去，連自己都很難照顧好了。
　　 母親就將大表哥接到家里來(lái)，給他做飯吃，每天堅(jiān)持接送大表哥上學(xué)放學(xué)的。還要抽時(shí)間去看望七姨，勸解她不為別的，為了孩子也要好好活下去的，一定要看開(kāi)，要往寬處想，往好處去想?yún)取?br />　　 我還記得，母親帶著我一起去七姨家時(shí)，路很難走的，騎著自行車，一般是不敢騎的，只是推著，那樣都保不準(zhǔn)，就會(huì)滑到的。路上的積雪很多，路又崎嶇難走。有時(shí)候，天氣好，太陽(yáng)也是很好的，午間會(huì)融化積雪的，晚上一凍，就形成了冰面，自行車或是車子行走上去，會(huì)打滑的，稍有不慎，會(huì)翻到山下面去的。
　　 經(jīng)常的，我和母親走不慎就摔倒了，弄得給七姨帶著的凍豆腐甩出去很遠(yuǎn)。母親吃力地找回來(lái)，歡笑著說(shuō)：幸虧是凍豆腐吶，要是鮮豆腐，還不摔得稀巴爛了，拾撿不起來(lái)了呢。
　　 在七姨家，母親燉上一鍋凍豆腐，小弟和表姐吃著那個(gè)香呀，我也吃得香得很呢。
　　 漸漸的，七姨走出了那段失去七姨父的痛苦，她打起精神，像個(gè)男子似的在農(nóng)田里沒(méi)白沒(méi)黑的勞作著，回到家里又要做飯洗衣忙著家里的活兒。
　　 七姨說(shuō)那時(shí)日子緊吶，舍不得多買(mǎi)豆腐吃，就算是買(mǎi)得多，也是故意留著凍起來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)地吃呢，我依舊記得，每次在七姨家吃飯，七姨都是在菜碗里尋找著凍豆腐，尋出來(lái)，給我?jiàn)A一塊給大表哥夾一塊，再給小弟表姐夾。我就問(wèn)七姨咋不自己吃呀？七姨總是笑著說(shuō)她不喜歡吃吶。
　　 可是，凍豆腐已經(jīng)燉好了，勇子哥也該回來(lái)吃飯了，咋還沒(méi)有回呀，七姨這才說(shuō)，還沒(méi)了來(lái)得及告訴你們呢，勇子現(xiàn)在不再學(xué)校教學(xué)了，當(dāng)村支書(shū)了，剛剛上任沒(méi)多久，就迫不及待帶領(lǐng)著人們，去修路去了。說(shuō)要修一條穿過(guò)村莊通往山外，通向四面八方的的柏油大馬路，以后呀，還要修高鐵，山里面呀，還要架起高架橋來(lái)，把幾個(gè)村子連起來(lái)，一起通向山外。
　　 熱情高漲的村人都?xì)g喜非常，有人還說(shuō)著，用不了多久，孫爺爺、薛嫂子叫賣豆腐聲就會(huì)響起在咱們小村莊里。咱們的小山村里土特產(chǎn)也要走出村莊，走向世界呢。哈哈，我聽(tīng)著七姨和村里人說(shuō)得熱鬧，心里也跟著高興，不由得暗自想，大表哥的書(shū)沒(méi)白讀，帶領(lǐng)著村人們修路，共同致富，真是好樣的。
　　 中午，七姨要給山里修路的大表哥去送飯，我也跟著七姨一起去。七姨兩大桶飯菜擔(dān)在肩上，歡喜地邊走邊哼著歌兒。我知道，一定不會(huì)缺了凍豆腐的。
　　 坐在正在開(kāi)鑿出來(lái)的洞口處，一群人圍在一起吃著飯，大表哥端著一凍豆腐，大口地吃著。我問(wèn)大表哥咋那么喜歡吃凍豆腐？他邊吃邊微笑著說(shuō)：“凍豆腐好吃呀，吃也吃不夠吶，發(fā)現(xiàn)沒(méi)？?jī)龆垢?，它從不松散，還有著一種淳樸里的韌勁兒?！?br />　　 聽(tīng)了，我也笑了，還真是呢，這股子勁兒，有點(diǎn)像大表哥呢，這會(huì)不會(huì)是凍豆腐吃多了呀？我想到這里，就說(shuō)了出來(lái)，大家一聽(tīng)，都笑出聲來(lái)。