我家的甜酒是妻子釀的，川話說的是“蒸”甜酒。竹鄉(xiāng)人把含酒精量極少的甜酒叫做糯米酒、黃酒、紅酒等名。竹鄉(xiāng)人也有飲酒的習(xí)慣，更喜愛飲家鄉(xiāng)這一種特產(chǎn)酒－－甜酒。
　　 甜酒是竹鄉(xiāng)的一種特產(chǎn)。竹鄉(xiāng)有個東柳鎮(zhèn)，那里是全國著名的醪糟之鄉(xiāng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。東柳醪糟源于漢，盛于清，至今聞名全國。有人說東柳鎮(zhèn)的水是制作甜酒醪糟的神水，有人說東柳人有蒸甜酒秘方，千年秘方代代傳，秘方保密不傳外地人。
　　 我妻子沒有去東柳拜師學(xué)藝，她蒸出的甜酒從色彩、香甜味也堪比東柳醪糟。妻子她也學(xué)會了蒸甜酒，也成了一個竹鄉(xiāng)人蒸甜酒的行家。
　　 我們結(jié)婚是在祖宗留下的那低矮破屋里，破屋婚后一住幾年。低矮的破屋里妻子在蒸甜酒，熊熊烈火在土石灶膛里燃燒，煙霧在屋中彌漫。大鐵鍋里木甑裝的是泡脹糯米，放上圓木板蓋著。鍋里滾滾沸水發(fā)出嘩嘩的聲音，熱氣騰騰。妻子把蒸熟的糯米飯涼在簸箕上，她在給糯米飯拌曲藥。接著拌了藥的糯米飯裝進(jìn)瓦壇密封，發(fā)酵生溫用的嫩綠野草。瓦壇在嫩綠野草中生溫，又香又甜的甜酒就這樣幾天發(fā)酵出來了。一窩甜酒“熟”了，把壇子從發(fā)熱草中端出來，揭開蓋子，那白色微紅或淡黃的甜酒糟在壇中沸水里轉(zhuǎn)動，香味直鉆人的鼻孔，一個院子里的人相隔數(shù)間屋都能嗅到甜酒的香甜味。
　　 我家從低矮破屋到樓房新居里，再到鎮(zhèn)上高樓套房里；我家從四方形土灶上，再到樓房里的煤氣灶；從燒柴、燒煤到用天燃?xì)猓晃壹覐牡叵戮竭h(yuǎn)方水管送進(jìn)屋的自來水，妻子蒸出的甜酒仍是那樣香甜，色彩仍是那樣鮮艷。
　　 我家的甜酒香又甜，一飲飲了幾十年。幾十年里我難得隔兩天不飲甜酒，不吃甜酒醪糟。甜酒啊，甜酒，它成了我的情愛酒，成了我的醒腦汁，成了我的高級飲料，也成了我的滋補(bǔ)液、健康液。
　　 甜酒成了我的情感酒。每一滴甜酒和每一勺醪糟在嘴前，就看到了妻子的勤勞身影，她從小養(yǎng)成熱愛勞動習(xí)慣。妻子出身農(nóng)家，一個不足二十歲的農(nóng)家姑娘就學(xué)會了栽秧打谷，除草施肥等等農(nóng)活。結(jié)婚后妻子為了興我們的窮家，在烈日下，在風(fēng)風(fēng)雨雨里都有她在田地里不停勞動的身影，一滴滴汗水泡黑了她那張白白凈凈的方臉。后來妻子在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)里打工，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)倒閉了，妻又隨辭了差的丈夫遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到廈門打工。我的妻子她總是不閑著，幾十年里總是熱愛勞動。如今妻子年過五十還在機(jī)聲隆隆的車間里上班，多少個假日她都要加班掙錢，勤勞的妻子怎不感動著相伴幾十年的丈夫。
　　 甜酒成了我的醒腦汁。每一滴甜酒和每一勺醪糟在嘴前，就會想起妻子的警告：多飲酒不僅對身體危害，還會使聰明人變糊涂人。讓甜酒替代白酒、啤酒，工作中少飲白酒、啤酒等酒，閑時飲白酒、啤酒也要適量。一口口甜酒、一勺勺甜酒醪糟進(jìn)了我的嘴，工作中我決心不飲白酒、啤酒等酒，不論是做“老板”的歲月，做那個經(jīng)理的日子，或在多年基層差事中，保持了清醒頭腦、是非分明、公而無私、堅持原則。
　　 甜酒成了我的高級飲料。妻子蒸的甜酒我常飲，醪糟我常吃。庶民過清淡生活，甜酒醪糟原料是糯米發(fā)酵而成，價廉味美。如今一些年輕人生活消費(fèi)方式不同，這樣那樣不同品牌包裝華麗的飲料價格昂貴，每天一瓶又一瓶飲料進(jìn)他們口里，花錢如流水。長期飲了那些價格昂貴的飲料又對身體帶來了什么益處？營養(yǎng)學(xué)家說有副作用，多飲危害身體。我把廉價甜酒當(dāng)飲料，當(dāng)茶水一樣飲。杯里裝點甜酒醪糟，倒點開水，放幾粒冰糖，這就是我的廉價高級飲料，風(fēng)味獨(dú)特，飲起來照樣解渴，還會在工作中醒老提神。我常向同事們?nèi)ばφf：“我飲的是白色珍珠健康長壽高級茶，飲的是竹鄉(xiāng)牌延年益壽高級飲料呀！”
　　 甜酒成了我的滋補(bǔ)液、健康液。糯米發(fā)酵后的甜酒，淀粉轉(zhuǎn)化，蛋白分解，產(chǎn)生了多種類糖和多種有益酸，又生成了多種維生素和礦物質(zhì)。甜酒對人溫中益氣、通筋活胳、消食、養(yǎng)顏......幾十年堅持飲了適量甜酒，吃了適量的甜酒醪糟，應(yīng)該說半百歲臉上無皺紋，唇紅齒白聲音宏亮，病魔不纏身，也許是飲適量甜酒，吃了適量的甜酒醪糟有關(guān)吧？
　　 我家的甜酒香又甜，甜酒伴了我生活幾十年。我?guī)资曛酗嬘眠m量甜酒，吃了甜酒醪糟，也知道不同飲用方法又有不同的功效。冷飲甜酒，吃幾勺冷醪糟，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效。熱飲甜酒能驅(qū)寒、祛濕、活血、化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷等有益。甜酒如與雞蛋、紅糖同煮服用，有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效，對神經(jīng)衰弱、神志恍惚、頭暈耳鳴、失眠、健忘等癥適應(yīng)。甜酒如與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等有顯著療效。
　　 我家的甜酒香又甜，甜酒伴了我生活幾十年。長輩們夸我妻子蒸的甜酒口味好，鄰里們贊我妻蒸的甜酒香又甜，在我家作客的人吃了我家甜酒醪糟，個個向我妻子伸出贊的大拇指。妻子蒸出的甜酒也是敬孝酒，曾用玻璃瓶裝上甜酒送去敬孝。妻子蒸出的甜酒是和睦酒，在農(nóng)家院里用大碗盛上一碗放上勺子，左鄰右舍大娃細(xì)崽快來嘗嘗我家蒸的甜酒。用甜酒敬來客，把甜酒燒沸搓上一些圓圓的白色糯米粑，這就是待客的甜酒湯圓。把甜酒燒沸，將煮熟的雞蛋放在甜酒里，這就是待客的甜酒雞蛋湯。當(dāng)年妻子生了孩子，我多少次雙手捧著碗，碗里裝的兩個煮熟荷包蛋和熱氣騰騰的甜酒，遞給妻子吃下滋補(bǔ)身體，讓充足奶水使嬰兒成長。妻子如今當(dāng)婆婆了，她又用巧手蒸出甜酒，給一個又一個兒媳遞上甜酒雞蛋湯，使兒媳奶水足喂養(yǎng)孫崽。
　　 如今我們居住在第二故鄉(xiāng)廈門打工的租屋里，妻子去超市里買回糯米，買回鋁制蒸鍋照樣蒸出香又甜的甜酒。廈門的氣候蒸甜酒發(fā)酵更簡單，用塑料袋密封就能達(dá)到發(fā)酵溫度。妻子在租屋電磁爐上，也蒸出了具有竹鄉(xiāng)特色的甜酒，勤勞、善良、賢慧的妻子，她又把甜酒的芳香、清甜從故鄉(xiāng)帶到了廈門，讓遠(yuǎn)離竹鄉(xiāng)的一家人飲又香又甜的甜酒，吃又香又甜的醪糟。遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的游子飲每一滴甜酒，吃每一勺醪糟，就會把故鄉(xiāng)美麗山水在腦海里出現(xiàn)，就會想起聰明、勤勞、善良的竹鄉(xiāng)鄉(xiāng)親們，彷佛我們在第二故鄉(xiāng)的土地上又回到了可愛的家鄉(xiāng)。
　　 我的妻子幾十年里不知蒸了多少次甜酒。在艱苦的日子里，妻子蒸出甜酒，給清貧生活帶來了香甜；在生活的歲月里，妻子蒸出甜酒，一滴滴甜酒和一勺勺醪糟溫著丈夫的心，激著丈夫的情，使丈夫努力奮斗，立志創(chuàng)業(yè)；在如今兒孫滿堂的日子里，做了婆婆的妻子沒有停蒸甜酒，她要子子孫孫飲甜酒、吃醪糟，她要子子孫孫把竹鄉(xiāng)特產(chǎn)甜酒制作方法傳承下去，讓甜酒的香甜伴隨著子子孫孫們的生活。
　　 我家的甜酒香又甜?。?br />