同治年間，津門酒匠付老尚辭掉舊差，攜一家老幼回到故里遷安，在貫頭山下建了一處自己的酒坊。
　　 付老尚招募數(shù)名伙計(jì)，收購飽滿的糧食，用山中靈泉釀制出了第一批酒。春風(fēng)浩蕩的日子，貫頭山下聚集了四方民眾。鞭炮聲中，付家酒坊的門口掛起一付牌匾，名曰“全盛局燒鍋”。付老尚前后壘了二十八座糧倉，專門儲(chǔ)存釀酒用的糧食。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，像一座座小山頭似的。他又在后山挖了一處酒窖，里面空氣涼爽，能同時(shí)存放百壇老酒，時(shí)間越久，口感越好。不出三載，北到內(nèi)蒙，南至蘇杭，都有了“全盛局燒鍋”的酒。
　　 付老尚的表弟劉成在“全盛局燒鍋”做二掌柜的，眼看著貨供不上賣，便偷偷在一批打算運(yùn)往山東的酒里摻了些水。這天晚上，幾十壇酒被裝上車，離開了“全盛局燒鍋”。付老尚剛上床休息，一個(gè)貼心的伙計(jì)突然敲門，稟告了實(shí)情。他一聽，顧不得穿鞋，立刻光著腳板追了出去。貫頭山的路坎坷不平，付老尚足足追出二里地，才喝停了馬隊(duì)。劉成見付老尚一臉怒容，嗖地跪了下去?；氐郊依铮蛉税l(fā)現(xiàn)他的雙腳被荊棘和石子弄得血肉模糊，心疼的直落淚。付老尚卻笑著說：腳上的肉傷了，可以再長(zhǎng)，若是酒坊的牌子砸了，就立不起來了。第二天，付老尚命人把這批酒全都銷毀，又把劉成趕出了大門。此事在業(yè)內(nèi)傳開，“全盛局燒鍋”的名號(hào)更響了。
　　 入夏，慈禧太后巡游江南。一日，她穿上平民服飾，帶幾名隨從在杭州城里游玩。突然下起大雨，一行人慌亂地鉆進(jìn)了一家飯店。時(shí)至中午，慈禧太后點(diǎn)了一桌菜，又特意要了兩壺陳釀。飲罷，慈禧太后只覺得回味無窮，飄飄欲仙一般，便差人把飯店大掌柜的叫來了。
　　 這酒，是那里出的？慈禧太后故意陰著臉問。
　　 大掌柜的深深作了個(gè)揖，道：是北方永平府“全盛局燒鍋”出的，聽說離京城不遠(yuǎn)。
　　 慈禧太后微微一笑，說：永平府竟有如此好酒？比宮里的不差半毫。
　　 大掌柜的聽后，頓時(shí)愣住了。
　　 這年，北方突然遭遇大旱。遷安的大街小巷，到處都能看到逃荒的人。大伙聽說付老尚有二十八座儲(chǔ)糧倉，都涌到了貫頭山下。付老尚親眼目睹一些災(zāi)民在身邊餓倒，心情格外沉重。他和夫人商議，打算在“全盛局燒鍋”外為百姓施粥。
　　 夫人說：咱的糧食都是高價(jià)收來的，如果這樣，酒坊就要倒了。
　　 付老尚說：我們做的是良心酒，要是沒了良心，酒坊倒的更快。
　　 幾天后，“全盛局燒鍋”外的場(chǎng)地上支起了幾口大鍋。很多災(zāi)民終于喝到粥，把命保了下來。此時(shí)，遠(yuǎn)在京城的慈禧太后卻思念起了在杭州喝到的美酒。她特意下了道旨，叫永平府的知府何淮安務(wù)必找到“全盛局燒鍋”。何淮安正為災(zāi)民的事犯愁，得了圣旨卻不敢怠慢，只得親自帶人去訪。
　　 他輾轉(zhuǎn)來到了貫頭山下，看到災(zāi)民在一家粥屋前排著隊(duì)打粥，便停下了腳步。何淮安贊道：真沒想到，如此偏僻之地竟有大善之人在布施，令人感動(dòng)啊。
　　 一乞丐吃完粥，揉了揉肚子說：多虧付大掌柜的，要不我就完了。何淮安走到他跟前，打聽”全盛局燒鍋“的地址。乞丐指著正在灶臺(tái)邊忙碌的漢子說：那就是“全盛局燒鍋”付老尚大掌柜的。何淮安大吃一驚，快步走了過去。付老尚剛被伙計(jì)換下，正要坐在椅子上休息，雙手便被一匆匆上前的官員抓住了，不禁一愣。
　　 何淮安道：付老尚，可找到你了！
　　 付老尚說：大人，你是？
　　 何淮安仰頭長(zhǎng)笑，并不急于回答自己是誰，卻道：付老尚啊付老尚，你藏的好深啊，再找不到你，老佛爺可要怒了。
　　 付老尚聽了這話越發(fā)糊涂，頭上冒出了汗。何淮安將慈禧太后在杭州喝酒的事說了，他那顆懸著的心才算放了下來。
　　 不久，慈禧太后將“全盛局燒鍋”的酒列為貢酒，并對(duì)付老尚救濟(jì)災(zāi)民的事大加贊賞。知府何淮安傳完圣旨，被付老尚留下用餐。席間，何知府直夸付老尚的酒清香綿甜，要來文房四寶，為他題寫了一聯(lián)：酒氣沖天，飛鳥聞香變鳳；糟粕落水，游魚得味成龍。