【荷塘“PK大獎(jiǎng)賽”】情系地曲蓮(外一篇)
《情系地曲蓮》
說(shuō)起地曲蓮,我想很多四五十歲以上的人都會(huì)知道或者是吃過(guò),在那個(gè)靠野菜才能活著的年代,地曲蓮的味道勝過(guò)任何美味了。
地曲蓮又稱地耳、地皮菜、地木耳、野木耳、地卷皮等很多種名字。顧名思義,它是生在地皮上的,屬藻類植物,生在哪里就是一片。最佳的食用時(shí)間在清明節(jié)后立夏之前,立夏后的地曲蓮由于雨水多氣溫高,會(huì)有不少蟲(chóng)子,就不能吃了。
那是在七十年代末過(guò)罷清明節(jié),雨水多了起來(lái),山坡上那些草啊芽?jī)旱亩济俺鰜?lái)了,地曲蓮也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了。正是青黃不接的時(shí)候,糧食都不夠吃,全憑野菜充饑的我們經(jīng)常挨餓。新雨之后,就拎著藍(lán)子滿山遍野地找地曲蓮,運(yùn)氣好的話,可以拾到一藍(lán)子呢?;氐郊依锬脗€(gè)米篩子到小河邊放到水潭里,把地曲蓮倒進(jìn)去,一遍又一遍地清洗著里面的泥垢。由于它是直接生在地皮上的所以很難洗干凈,往往洗上十遍八遍,回家還要燒水淖一遍,然后控水,鍋里放上油,加蔥花或韭菜清鹽上鍋爆炒,那滋味甭提多好吃了。
媽媽說(shuō),地曲蓮是牛糞變的,因?yàn)橛械厍彽牡胤蕉际桥=?jīng)常吃草的地方,這地曲蓮吃多了會(huì)犯陳病。這些話讓我有心存芥蒂,就問(wèn)我四哥:“真是牛糞變的嗎?”他說(shuō):“不一定,在牛經(jīng)常吃草的地方發(fā)現(xiàn)地曲蓮,不過(guò)是碰巧而已,也許是地曲蓮的生長(zhǎng)需要牛糞里的一些養(yǎng)份。”四哥的話我相信,因?yàn)樯狭顺踔械乃母缡莻€(gè)文化人,說(shuō)出來(lái)的話有道理。
記得那天剛下過(guò)雨不久,四哥風(fēng)風(fēng)火火地跑回來(lái)了,進(jìn)到家門口就大聲喊道:“媽!想吃地曲蓮!”正在織布的媽看到四哥臉上笑開(kāi)了花,“回來(lái)二話不說(shuō)就是吃!餓了席簍里還有干豆渣餅,去吃吧,我沒(méi)工夫去拾地曲蓮哦!”
“那我自己去拾!”四哥放下書(shū)包提個(gè)籃子就走了,我在后面追著喊道:“哥,等我,我也去!”我們兄妹兩個(gè)說(shuō)說(shuō)笑笑的滿坡竄,很快就拾了大半籃。
來(lái)到了小河邊,哥吩咐我回家取回了篩子擇洗。也不知道洗了多少遍,感覺(jué)凈了,我倆就急匆匆地趕回到家里,四哥迫不及待地生著了火,我把半藍(lán)子洗凈的地曲蓮倒進(jìn)了鍋里加了些水,接著到院子右邊的坡地里揪了幾根野蒜苗,擇洗干凈切了幾段扔進(jìn)了鍋里,四哥拿起油瓶子倒了不少油,蓋上了鍋蓋,不一會(huì)兒就聞到那濃濃的香味了。
四哥和我迫不及待地各自鏟了一大碗,聞著香噴噴的,看著像黑木耳似的地曲蓮,我還真不忍心下口,四哥讓我端給媽嘗嘗,媽耳朵稍微有點(diǎn)聾,喊一聲沒(méi)應(yīng),我就給她端到了織布機(jī)前。媽停下手中的話,用筷子夾了一片放到嘴里嚼著,“嗯,好吃,你哥舍得放油。”又吃了一片,皺著眉頭說(shuō):“咦?沒(méi)洗干凈吧?回來(lái)用堿水淖了沒(méi)有?”
“還要用緘水淖?啥叫淖呀?”
“傻閨女,就是燒鍋滾水撒點(diǎn)緘面,把地曲蓮倒進(jìn)去翻兩遍撈出來(lái)再用清水洗洗就凈了?!?br />
“哦,那沒(méi)淖咋辦?還能吃嗎?”
“不干凈不能吃的,有硶吃肚子里不好,先擱哪兒,一會(huì)兒我再給你們拾掇拾掇!”
等走到哥哥面前,他的碗里已空了。我還沒(méi)開(kāi)口,哥說(shuō)話了,“本來(lái)想再吃一碗,咋吃著有沙子?沒(méi)洗凈?。 ?br />
“哥,咱媽說(shuō)等她騰開(kāi)手她再拾掇拾掇,不讓再吃了!”哥哥一臉的不解,伸了伸舌頭,耍了個(gè)鬼臉……
吃著這美味的地曲蓮,我們度過(guò)了一個(gè)個(gè)青黃不接的春天。
78年土地的連產(chǎn)承包責(zé)任制給我們家?guī)?lái)了希望。在爹和哥哥們的努力下,第一年就獲得了糧食大豐收,玉米棒子家里到處都是。
有了余糧,春天就不再挨餓了,地曲蓮漸漸地淡出了我們的視線。
時(shí)間在蔥蘢中一閃而過(guò),轉(zhuǎn)眼到了八四年春,那天二嫂回娘家喊我一塊兒去她娘家玩。由于二哥出去打工不在家,媽媽便同意了讓我陪二嫂回娘家。
二嫂的娘家較遠(yuǎn),中間要翻兩座山、過(guò)一道河,有十來(lái)里路。我們爬完最后一段羊腸小道,拐過(guò)幾個(gè)彎才到了二嫂娘家。這時(shí)候已快中午了,二嫂也不嫌累,拉起我和她小妹就上了屋后的山坡摘驢駝布袋吃。這一片林多人稀,只住了六七戶人家,山上的驢駝布袋紅彤彤的沒(méi)有人摘,不一會(huì)兒我們就滿載而歸了。
回到家,叔叔嬸子正在家等著我們吃飯,我洗了手剛要拿饃吃飯,嬸子說(shuō):“這兩碗餃子是你倆的,快趁熱吃!”我看看只有兩碗,就不好意思吃。嬸子看出來(lái)我的心思,接著說(shuō)道:“快吃吧,我們清早都吃過(guò)了,還有點(diǎn)餡兒就包了餃子讓你倆嘗嘗鮮!”
二嫂端起碗就吃,邊吃邊說(shuō):“真好吃啊,銀玲,快點(diǎn)吃,你猜是啥餡?”從二嫂咬開(kāi)的餃子里,我分明聞到了那非常熟悉的久違的味道,?。〉厍?!
我不再推辭了,端起碗夾起一個(gè)一口咬下去,餡兒是山韭菜、雞蛋和那種黑褐色的東西,不錯(cuò),就是地曲蓮,好幾年沒(méi)吃過(guò)這味道了,太好吃了,我一口氣陳一大碗吃了個(gè)底朝天。
我抬起頭才發(fā)現(xiàn)叔叔嬸子笑瞇瞇地看著我,我一下子羞得臉發(fā)紅。再看二嫂,擎著一個(gè)空碗“咯咯”地笑著。二嫂一臉驚訝地開(kāi)了口:“在哪里拾的地曲蓮?俺想吃都拾不來(lái)呢!”二嫂的妹妹指著她家對(duì)面的山坡說(shuō):“我在那里放牛,見(jiàn)到一窩,就拾了用衣服兜了回來(lái)?!倍┞?tīng)了眼里放著光說(shuō):“等明年這個(gè)季節(jié)我回來(lái)也去拾!”
一晃四十多年過(guò)去了,那魂?duì)繅?mèng)繞的地曲蓮的味道時(shí)時(shí)地讓我想起。那天回娘家見(jiàn)到四哥,提及地曲蓮,他也生出無(wú)限感慨……
《二月辣菜香》
過(guò)了春節(jié),這天好像過(guò)得特別快,轉(zhuǎn)眼間就到了春分節(jié)氣,燕剪岸柳,芳草碧連。幾個(gè)大媽小媳婦兒結(jié)伴同行,或挎籃或提袋到野外挖野菜去。
說(shuō)起挖野菜,我不由地想起了小時(shí)候的事。在那個(gè)缺衣少食又提倡多生的年代,兄弟姐妹人口眾多餓肚子的家庭比比皆是。有道是:“年好過(guò),月難熬?!鼻帱S不接的時(shí)候,野菜自然就成了充饑的主食。
那時(shí)鍋里也沒(méi)啥好吃的,稀糝湯里煮的是大筒葉、小狗秧、幾個(gè)窩窩頭,或者是干紅薯片加槐葉,或者是各種野菜。就這樣?jì)寢尶偸遣簧岬贸?,往往我們吃飯時(shí),她就找借口出去干活了,待我們吃飽了,飯菜也基本上沒(méi)什么了。
吃過(guò)那么多的野菜,最讓我珍其美味的當(dāng)屬辣菜了。說(shuō)起辣菜,好多人或許沒(méi)有吃過(guò)。在整個(gè)豫西也很少見(jiàn),也只我們這片有。它的生命力奇強(qiáng),屬多年生雜草科。剛過(guò)雨水節(jié)氣,迎春花正是盛開(kāi)的時(shí)候,它就悄然起身了。它的形狀與油菜相似,只不過(guò)葉子瘦點(diǎn)顏色暗綠,邊緣有鋸齒狀,花是黃色的,種子比油菜籽小,可榨油,味奇香。有人說(shuō)它是油菜的變異品種,且不管它如何來(lái)歷,我只管叫它辣菜便是。
剛出生的辣菜嫩嫩的,帶桿掐頭,淘凈后在開(kāi)水鍋里輕淖,然后擠干水分,切成幾段放在盤子里,用食鹽醋辣子調(diào)料拌勻。可根據(jù)口味適量放點(diǎn)小磨香油,入口醇香,回味無(wú)窮。
記得去年二三月間,挖野菜的人來(lái)了一撥又一撥。薺薺菜、蒲公英、辣菜每天都要被大掃蕩一次。更有甚者,幾個(gè)人開(kāi)著小汽車,拿著大口袋,一天能挖走幾大口袋,他們還自嘲地說(shuō):“咱們不像是來(lái)挖野菜的,倒像是打豬草地?。 闭f(shuō)得大家哈哈大笑。
漸漸的,蒲公英沒(méi)了,薺薺菜老了,但是辣菜依然旺盛地生長(zhǎng)著。掐了頂,周邊發(fā)新頂,再掐再發(fā)。最快的時(shí)候,它一天可長(zhǎng)十到十五厘米。不過(guò)到那個(gè)時(shí)候,它離開(kāi)花也就不遠(yuǎn)了,吃它的人就少了。
這了幾天,風(fēng)和日麗,鳥(niǎo)語(yǔ)花香,鄉(xiāng)間的挖野菜人更多了,騎摩托車的,開(kāi)小汽車的,個(gè)個(gè)滿載而歸。我也不甘落后,提上了籃子,半天的工夫采了一大籃子,回家后每頓飯我都拌著調(diào)料吃,老公笑我:“你不打算吃飯了,這些天你一天一大盤吃,不膩煩?”
我笑著回道:“這越嚼越香的辣菜,滿含著媽媽的味道,我怎么會(huì)膩煩呢?”