【柳岸?暖】端午和龍蝦一起炒(散文)
“戴盔披甲舞長須,刀劍隨身一勇夫,莫道彈騰方寸地,自憑豪氣走江湖?!痹诰W(wǎng)上讀到這首描寫龍蝦的詩,頓覺豪情萬丈,不僅想起剛舉辦兩天的中和第二屆小龍蝦美食節(jié),據(jù)說在小龍蝦美食節(jié)活動現(xiàn)場,有巴蜀笑星現(xiàn)場表演、央視幸福賬單海選、最美商家評選、特色農(nóng)產(chǎn)品展銷等等文藝活動。如此這般誘人的美食怎能不勾起我的食欲,不管怎么樣,都要趁著這端午小長假去瞧一瞧呀。
麻辣小龍蝦、魚香小龍蝦、蒜香小龍蝦……不知從何時起,小龍蝦爬上了中國人的餐桌,成為大街小巷餐館里的“時令美食”。身為食客的我,可能不了解小龍蝦有多少種做法,但我知道曾經(jīng)令村民們討厭的“害蟲”,而今卻成為資陽雁江區(qū)中和鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的明星。
小龍蝦作為夜宵攤的王牌,全國市場規(guī)模超千億元,成都每天消耗二三十噸,而資陽雁江區(qū)每年至少消耗小龍蝦兩千多噸……從這些數(shù)據(jù)上看,足以體現(xiàn)出中和小龍蝦的暢銷度。從養(yǎng)殖到餐飲,中和小龍蝦已成為資陽人民心中的美食。
6月18日,正值端午佳節(jié)。我們一行五人,沿鄉(xiāng)村公路走北馬去龍蝦節(jié),熟悉中和本地情況的人多半會從這里去,不必走106國道繞四方碑了,路近了許多,雖然路況差點,但車輛很少。我的車上不了高速路,如果走遂資眉高速,十多分鐘就到了。
快到中和鎮(zhèn)了,眼前突然一亮,整齊的農(nóng)家小院,統(tǒng)一的白墻紅瓦,兩層小樓,柳樹成蔭,家家有農(nóng)家樂,居然還有一家“荷塘音樂”歌廳,如此美景我不僅停下車,拿出手機咔嚓咔嚓起來,抬頭一看,中和鎮(zhèn)明月村,這不就是小龍蝦養(yǎng)殖基地的明月村嗎?我樂了,要是我丈母娘住這里該有多好喲。
近兩年來,小龍蝦產(chǎn)業(yè)的火爆加速了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。2015年,中和鎮(zhèn)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)脫貧致富,全鎮(zhèn)18個村跳出了光靠種莊稼掙錢的思維模式,改養(yǎng)殖小龍蝦,養(yǎng)殖規(guī)模已超過5000畝,年產(chǎn)量超過1000噸,形成了“山上柑橘、水中龍蝦”的立體農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。
養(yǎng)殖戶吳勇趕上了養(yǎng)殖小龍蝦的大潮。去年,在他的帶領下,中和鎮(zhèn)龍虎村10多戶養(yǎng)殖戶成立了玥辰水產(chǎn)專業(yè)合作社?!叭ツ晷↓埼r一公斤收購價是40多元,60畝蝦塘一年賺了20多萬元。”吳勇高興地說道。
在中和鎮(zhèn),通過發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖業(yè),將自家養(yǎng)殖的小龍蝦賣給中和的餐飲業(yè)、資陽城區(qū)和成都市場,中和鎮(zhèn)已有10多戶貧困戶提前脫貧,摘掉了“貧困帽”。有些養(yǎng)殖戶通過養(yǎng)殖小龍蝦,一年可增收3萬元,以中和鎮(zhèn)為核心的小龍蝦產(chǎn)銷一體化格局正逐步形成。
養(yǎng)殖只是中和鎮(zhèn)打造“中和小龍蝦”品牌的伊始,為了更好地把這張小龍蝦“王牌”推出去,中和鎮(zhèn)立足“節(jié)會搭臺”的模式,打出了“龍蝦節(jié)”的金字招牌。
去年首屆資陽中和小龍蝦美食節(jié),創(chuàng)造了中和鎮(zhèn)節(jié)會期間的客流、車流、消費額、關注度、影響力等五個“歷史之最”。據(jù)不完全統(tǒng)計,美食節(jié)期間現(xiàn)場的游客、食客超過12萬人,僅開幕式當天就超過6萬人,消費總額超過160萬元,其中消費小龍蝦超過2.6萬斤、銷售金額超過90萬元,三項數(shù)值均約為平時節(jié)假日的13倍。
如今,借助“龍蝦節(jié)”,資陽雁江區(qū)中和鎮(zhèn)走出了一條“無中生有”的發(fā)展新路子,也為這個從前名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)積聚了名氣、人氣、商氣和財氣。
進入中和工業(yè)園區(qū)南北干道活動場地便能感受到那熱鬧的氛圍,不少本地和外地的好吃嘴們驅車來到活動現(xiàn)場,停放的車輛綿延幾千米,活動現(xiàn)場人山人海。來中和好幾次了,每一次來都要感嘆中和鎮(zhèn)的變化,自遂資眉高速中和收費站開通,中和工業(yè)園開工建設以來,工業(yè)園區(qū)寬敞筆直的柏油路四通八達,綠樹成蔭,廠房林立。
一排排綠色的帳篷惹人眼球,一個個商家使出渾身解數(shù):有的用那種裝蔬菜的泡沫蓋蓋,把龍蝦擺在上面成各種圖型,以招攬客人;有的煮好龍蝦任人品嘗;還有的打折促銷,吃三斤送一斤。戶戶門前一大盆一大盆鮮活的龍蝦張牙舞爪。
我們在龍蝦節(jié)上左逛右逛,腿也軟了,眼也花了。突然在十字路口,一家賣五阿哥傷心涼粉的攤攤,吸引了眼球。
“我要吃涼糕,好多年都沒有吃過了?!笨粗К撎尥傅臎龈?,我對店老板大聲嚷嚷。
“哎呀,傷心涼粉!來一碗,我真的傷心了!”同事美女小貞驚爪爪地喊。
“要麻要辣才叫傷心涼粉,淚水出來了才是傷心呀!”我們打趣她。
一碗涼糕,綿軟細膩,入口化渣,加以黃糖花生芝麻,香甜爽口,就如小時候外公帶我上街邊吃的一樣,仿佛一下子找到了童年的味道。
小貞的涼粉端上來了,白白的細細的再配蔥姜蒜,麻辣油脂均勻地覆蓋在上面,白里透著亮,一看就有食欲。
小貞咬一口,嘖嘖地道:“嗯,好吃,真好吃!”隨即鼻尖上滲出了汗珠,眼淚也流出來了。
“小貞真的傷心了!”我們笑了起來。
小貞也笑了,隨口來了句:“端午佳節(jié)吃涼粉,粉里有你的真情,粉里有我的摯愛,那么纏綿,那么沉醉,流出了傷心的淚?!?br />
剛吃過涼粉,那邊華麗的舞臺動起來了。隨著中央電視臺一位帥哥主持流利標準的普通話,中央電視臺幸福帳單全國海選資陽站開幕了。首先是央視帶來的勁歌熱舞嗨翻全場,然后是幾位大媽登臺獻藝,雖然才藝不是很佳,但勇氣可贊。隨后單車表演、舞蹈、獨唱、快板輪翻上臺,資陽選手用多種形式展現(xiàn)資陽人的才藝和才情,贏得了評委老師的一致好評和現(xiàn)場觀眾熱烈掌聲。
“你上去唱歌,爭取把今天吃龍蝦的賬單報銷了?!眮碜再Y陽城區(qū)的游客在朋友的慫恿下臨時報名唱了兩首歌曲,獲得三位評委中兩位老師的晉級肯定。
海選結束,夜幕降臨,很多商家的遮雨棚下已是人滿為患,麻辣、蒜香、椒鹽、十三香、油燜,各種回味無窮的味道彌漫開來。我們好不容易找了家中和本地的龍蝦館坐了下來,不大一會功夫,一盤鮮艷欲滴飄著香味的龍蝦就端了出來。
據(jù)說中和場鎮(zhèn)上有4家專門從事小龍蝦銷售的餐飲服務單位,最為有名的是中和心緣大酒店,每天小龍蝦銷售量在600到800斤不等,節(jié)假日銷量可以突破千斤以上。其次中和蜀人熟食龍蝦館、荷塘月色農(nóng)家樂和兩棵樹爆炒龍蝦店,每天的銷售量也在幾百斤以上,餐館成為小龍蝦熟食消費的主陣地。
我拿起一個大龍蝦,將龍蝦掰開,鮮嫩的蝦肉露了出來,一口吃到嘴里,爽滑柔嫩,麻辣鮮香,令我欲罷不能,迫不急待地又抓起一個。
端午節(jié)的晚上,啤酒加小龍蝦,我們就這樣把端午和龍蝦一起炒了。