秦時有明月，晉地東菊夢桃源。
　　 記憶難忘和向往美好，是光輝歲月與風雨人生不可或缺的內容。譬如一些平凡物事，因其時間上的特地獨行，所以就有春華秋實、炎夏冬雪的縈繞在心。
　　 這樣的平凡，它勾連過去，感受現(xiàn)在，愿景將來。
　　 老家湘東北就有這么一種平凡而特色獨具的風味果子(食品)，名為炒米泡，是既可作小孩零食，亦可登“大雅之堂”招朋待客的，可謂雅俗共賞。
　　 兒時的記憶里，炒米泡是個貌似平凡，實為珍稀的所在，它的到來往往意料之中，又在意料之外。那個年代，生活的清貧是個共同特色，不象現(xiàn)時的小孩，零食五顏六色，種類花樣翻新，那時一頓零食是一種難得的奢求。
　　 為什么它會與意料之中關聯(lián)呢？
　　 在不知冰箱為何物的貧苦歲月，天熱了剩飯易餿或者不小心摔碎飯碗了，勤儉的母親會把剩飯或落地弄臟了的米飯收拾好，細心洗干凈，太陽下曬干，然后鐵鍋里炒黃，或者加上炒熟的從居家常備菜南瓜里掏洗出的南瓜籽，炒干的米飯與瓜籽混合，焦黃粗糙的所謂炒米泡就成了，勻分給我們哥姐弟幾個，夠我們如獲至寶地一粒一小撮吃上大半天。
　　 又怎么會意料之外呢？
　　 孩童時的年代物資匱乏，大米憑米證限量供應，量少難求，吃飽都成問題，就很難知道什么時候又會有剩飯，什么時候又會摔落飯碗啊！
　　 初識炒米泡就這般模樣，但沒想到的是炒米泡居然還有另一副模樣！
　　 年幼時哥姐弟幾個，幾張嘴每天要吃，靠工作在外父親的微薄工資，自然就拮據(jù)難堪。母親是聰慧的，勤勞自強，含辛茹苦地養(yǎng)育我們，十三歲就當童養(yǎng)媳的她，借著給人幫忙，勤問多看、自練自悟，居然自學成才學會了做裁縫，做出的衣服傳統(tǒng)特色濃厚，誰家收親嫁女什么的，名聲在外的母親就被人請去做嫁妝新衣，師傅上了門，主家當然盡心接待，做工回來，母親帶回一個用干凈手帕對角打結包嚴實的果子包，那是人家款待母親的，母親舍不得吃，都帶回家來了。
　　 打開母親帶回的手巾包，眼前的那個炒米泡啊，米粒金黃，粒?？蓴?shù)，不但有南瓜籽，還有青皮小豆，黑色的芝麻，青、黑、金黃的顏色，清晰分明，吃在嘴里，炒米泡被牙輕輕咬著咯嗞咯嗞地響著裂碎，滿嘴的米香、南瓜子香、芝麻子香、青豆子香，讓你隔上好幾米都能聞得到，咀嚼起來，脆實爽口，津津有味地吃著，唇齒生香，滿房飄香。
　　 炒米泡就是在這樣意想不到時突然地呈現(xiàn)在面前，既解一時饞欲，又飽肚充饑，更在心里種下了時時的念想。用現(xiàn)時的語境講，也知曉了母親那時做作的炒米泡是清苦生活下“迫于生計”而“減料不減工”的“精簡版”。
　　 炒米泡更是就這樣銘心地走進了腦海里。
　　 未曾想到的是，我居然會有與炒米泡“親密接觸”的機會。
　　 那是母親到離家不是很遠的農家去做衣服，母親帶上了我，去了之后從大人們的閑聊中隱隱得知，要過年了，各家合計著給自家的大人小孩添置衣服，由于經(jīng)濟的窘迫，合伙請了母親，見我跟去了，很是熱情，張羅著做炒米泡，在農家的灶房(櫥房)，大土灶上一口大鐵鍋，灶里柴火旺，鍋里放著沙子，那種粒粒粗粗的潔凈河沙子，倒入一小盆米后，女主人手拿鍋鏟不停地將米與沙子翻轉，慢慢地米香飄起，剛才還白白的米，顏色逐漸地變淺黃再漸深，這時只見女主人麻利地將米與沙子一并鏟出放入盆里再倒進后擱在鍋中的一個篩子，雙手端著篩子擺動，沙子悉數(shù)落入鍋中，篩里僅留顏色如一的金黃米粒，干凈無雜質，接著又依次地將青豆，南瓜子如法炮制，只是麻子(芝麻)的做法稍有不同，將沙子從鍋里鏟出后，用水洗凈鍋，再拿干凈的抹布將鍋揩干凈，鍋底文火，倒入芝麻翻炒，芝麻香味溢出時，將其鏟出，最后才將炒好的大米、青豆、南瓜子、芝麻倒入熄了火的鍋里，撒點鹽，混合攪勻，金黃、香味飄逸的炒米泡大功告成。
　　 當然此時你可不能急著吃，要待熱燙的炒米泡冷卻后方可，要不然就會吃著燙嘴生泡上火了。
　　 兒時好奇，看到女主人如此這般輕車熟路地做作炒米泡，自然免不了打破砂鍋問到底。
　　 打聽得知，除大米是生產(chǎn)隊分的口糧外，其余均為各家在自家不多的自留地擠種出來的，青豆和南瓜子，早二天就清冼干凈，米在冷開水中浸泡一晚，再分別涼干。至于為什么要用河沙子？這樣做是令米粒、青豆、南瓜子在鍋里與沙子一起翻炒時受熱均勻、不至于與熱鍋底接觸產(chǎn)生焦黑結團，炒出來的炒米泡顏色勻一脆爽，不會堅硬磕牙，米粒還會在膨脹成熟中生出形如蟲草那樣隱隱可見的細細“結紋”，像極了一只只“米蟲草”，美觀悅目。
　　 還得知，炒米泡最好的米是糯米，做出來的米泡，整潔金黃，勻稱修長，看相精致。
　　 如此這般地一番打聽，做好的炒米泡也熱散自然涼了，盛滿一碟，白色的瓷碟襯著金黃修長的米粒、蛋圓身的青豆、橢形扁身的南瓜子、黑黑的細小芝麻點綴其間，一碟精美的風味特產(chǎn)映入眼眸，潔凈清爽，色澤清晰，你可以嫻雅淑靜、氣定神閑地輕拈幾粒入口品嚼，也可以撮一小撮慢慢咀嚼，更可以豪放地抓一把旁若無人地咕嗞有聲地“使勁”咬著吃，愜意自在就是，隨意滿足就是。如果放到現(xiàn)在，那脆實芳香的炒米泡，確實是可口解油膩、助興“孤朋狗友”“海闊天空”的上乘佳品。
　　 多年后回想起來，那種吃炒米泡的場景歷歷在目，香鼻沁脾的炒米泡香，仍然清晰可聞。
　　 現(xiàn)在生活變化了，老家的大小商店里隨處都能購買到包裝漂亮的炒米泡，吃炒米泡方便隨意了，但不知為何？遂心遂意久了，吃起來卻再難找到那種心靈共鳴的感覺，也尋不到記憶中的熟悉模樣，有的是一種似曾相識的陌生，心里面也莫名地一種失落，彌久不散。
　　 我很訝異于自己怎么會橫生出這么一種糾結，直到某天的茅塞頓開，心里才一下透亮清澈了。
　　 原來國家欣欣向榮的變化，潛移默化中帶給我們從里到外的心理、心態(tài)、物質條件的變化，我們沒有了像兒時歲月那樣一天到晚地盼著、扳著指頭地算著、心里默默地念著過節(jié)過年的到來，好以此來滿足自己心滿意足地飽吃一頓的欲望企盼，我們現(xiàn)在可以想吃就吃，想吃什么、想什么時候吃就什么時候吃，不用再受昔日那樣的時間、物質條件的束縛，往日日思夜想著的盼望，已然都實實在在地變成了眼前習以為常地享受著的現(xiàn)實。
　　 至于陡生出的似曾相識的陌生，那是發(fā)展中帶來的變化，是記憶與現(xiàn)在，來不及匹配的落差，而更深層的企求呢？是生活的觀念變了，生活品質要求高了，先前那種朝思暮想著的吃飽僅成了年長人的記憶，現(xiàn)在是不愁饑、不愁沒有的吃好，講究天然綠色，如對炒米泡舒目貴氣的自然金黃顏色模樣的懷念，對現(xiàn)時炒米泡失去原生態(tài)的沒有回甘味的失望，以及對品嘗不到傳統(tǒng)做作味道的失落，就是這種需要的體現(xiàn)，雖然炒米泡的名字仍在，但工藝傳承的瑕疵使形狀與神韻各分東西，有了量失了質，留了形沒了魂，彼此相生了。這種情感需求上對形狀與神韻合二為一的回歸，于無聲處中一種更高美好生活已蘊藏其中，花香已溢，果結秋實還會遠嗎？
　　 發(fā)生在平常傳統(tǒng)小食品上的變遷，不知不覺間濃縮了時代發(fā)展的身影。
　　 由是感慨萬千，傳統(tǒng)與傳承，傳統(tǒng)與發(fā)展，不可逐末，如果以遺失優(yōu)秀傳統(tǒng)的傳承換取所謂的發(fā)展，如同種子、土地、陽光和水，一粒缺乏土地和水的滋養(yǎng)、陽光照耀的種子，又能花開幾何？果結幾秋？
　　 又如人生，如果忘了昨日的來處，又怎能認清明天的去向？
　　 再如一個地方的發(fā)展，如果僅有個“因地制宜”的規(guī)劃，卻沒有一個接力執(zhí)行的科學發(fā)展機制，一時的曇花一現(xiàn)，又有何益？
　　 還有我們倡導的“創(chuàng)新”靈魂，如果不能沉下心來扎實好基礎研究這個根基，一味的漂浮浮躁，急功近利，怎能取得“后發(fā)先至”的“超車”輝煌？一時的耀目刺眼，與尋求虛幻的“海市蜃樓”何異？
　　 正如習總書記的高瞻遠矚，綠水青山就是金山銀山。優(yōu)秀的傳承、昨日的來處、規(guī)劃與執(zhí)行、夯實的基礎研究與創(chuàng)新等，不正是國家興旺發(fā)達、長治久安這座“金山銀山”的“綠水青山”嗎？
　　 一種地方風味小食品的記憶回味，見微知著，折射出傳統(tǒng)與傳承、傳承與發(fā)展、發(fā)展與創(chuàng)新的思索……，昭示著已邁出新的起跑線、踏上新征程的國家發(fā)展時代的正勁揚帆。