【荷塘】外賣的源頭(隨筆) ——新視角之一
很多文學網站都開辟有“人生百味”或者“社會經緯”的欄目。吸引讀者關注形形色色的社會現象,認識各種不同的新生事物,引導作者關注民生,研究人生和社會課題,其實每個人都生活在現實生活中,都會自然而然地融進其中,扮演著各種各樣的角色,于是喜怒哀樂、千奇百怪的故事時有發(fā)生,新鮮事物也是層出不窮,讓人目不暇接。我也自覺不自覺地加入其中,我將根據自己的視角表達我對這些社會問題的看法,和朋友們共鳴。
中國有數億人加入了互聯網,網絡生活已經成為人們日常生活不可或缺的組成部分。尤其是阿里巴巴、淘寶網、拼多多等網絡平臺,以及云付通、支付寶、微信付款等一些移動支付的金融模式強勢占領市場,使得網絡生活更加豐富多彩,貼近生活。今天我要說的就是快速興起的,與網絡生活息息相關的一種社會現象——外賣。
大家知道外賣是人們利用手機電話這些通訊工具,快捷便利的向第三方金融系統付款,再通過一個網絡平臺,向外叫餐、訂餐、送餐實現一條龍服務,滿足客戶足不出戶便可美食的需求,為實現這一目標,相應的帶出了外賣小哥賺取辛苦錢的隊伍,無形中啟動了餐飲革命新一輪的沖擊波,由此也就繁衍出一種新的生態(tài)形式,生態(tài)環(huán)境、生活方式,并且由此連帶產生一種產業(yè)鏈、供應鏈、網絡平臺、社區(qū)服務,然而衛(wèi)生環(huán)境、食品安全、法律監(jiān)管,以及大量的消費者維權問題也會應運而生。筆者認為因為是新生事物,有關方面的工作還沒有跟上,我倒覺得既要支持和鼓勵這樣的新生事物健康發(fā)展,又要維護消費者權益和社會穩(wěn)定,減少不良社會影響、確保人民生命健康。
人們打開手機,用微信就可以連接各種外賣平臺和人民幣支付渠道,交易輕而易舉,再打開某家外賣平臺,搜索附近站點、商店、賣家,就可以享受從早餐、水果、當地小吃、串串燒、特色菜肴到小炒、河鮮、海鮮,應有盡有。通過第三方的消息傳遞,就有像“美團外賣”“餓了么”“特快專遞”的摩托車、電動車騎手將你需要的食品、用品送達你的門前屋下,你會立即享受美餐美味。由于簡單快捷,叫外賣用餐的熱度持速升溫。據說像我市這樣的中小城市就有六家外賣平臺,上千家加盟店。好的騎手、外賣小哥月進萬金并不少見。
我從開發(fā)區(qū)常騎電動車穿行街巷,看到很多外賣小哥穿著打有“美團外賣”字樣的黃色著裝沿途送餐,時不時的聚集在一家商店門口,或者是沒有掛牌的飲食店門口,我好奇地探頭往里看,就知道那是加工各種食品餐飲的廚房店,有的是粥鋪,有的是米粉店,有的是牛雜店,估計都是為滿足顧客食欲而寄生在網絡平臺的社區(qū)服務網點。我觀察到那些不起眼的外賣加工點,門前就是下水溝,用大澡盆在門口洗菜,工作間狹窄,菜蔬橫七豎八的擺放著,至于油漬污漬也是明擺著的,衛(wèi)生條件極差,可燒好的菜飯放在飯盒里,依然色香味俱全,食者又哪里知道是衛(wèi)生不衛(wèi)生,如果食品安全部門監(jiān)管不到位的話,只能把食品安全的希望寄托在那些加工點的老板娘們的良心發(fā)現上了。
說句公道話,即使食品監(jiān)督部門加強監(jiān)管,也最多是檢查加工點的證照是不是齊全,衛(wèi)生條件是不是得到改善,而且也不可能每個細節(jié)都能撿查到,等到出現大的食品安全問題時,已經為時晚矣。這并不是危言聳聽,我還是奉勸那些偏愛足不出戶就可美食者,還是要多多關心自己的身體健康,把好自己?。ǘ荆目谌脒@道關。
其實,任何新生事物都是從舊事物中萌生的,要追溯外賣的源頭,有資料說外賣起源于歐洲文藝復興時期,在古代希臘和羅馬,在集市上就有叫賣聲,到了19世紀美國就有了外賣食品的普及,當時只是為那些路邊施工的勞動者方便用餐?,F如今隨著經濟全球化的進程,外賣形式自然而然也流傳到我國。其實外賣這一形態(tài)在我國很早就有,其起源還可以去追溯到遠古,往遠處說,那武大郎買春餅,楊志賣刀,清明上河圖上的買賣就是一種外賣;往近處說,清末民初的沿街叫賣,到解放后的走街串巷的油炸粽子、綠豆圓子、餛飩水餃、芝麻糊、棉花糖等叫賣聲也不絕于耳,直到現在“磨剪子啰鏟菜刀”的叫喚聲依然時有所聞,這都是叫外賣的一種原始的基本形式。
現在看來,叫外賣作為一種用餐的形式,已經從原來家庭、親朋、公務宴請等正規(guī)用餐之外的補充形式,悄然演變成個人用餐的主要形式之一,這種變化不僅改變了人們的飲食習慣,更多的是一種文化的沉淀,尤其是從事高強度、高速度工作的中青年朋友、白領階層與大學生們都熱衷于這種消費。因為它自由、方便、快捷、花樣繁多。正因為這樣,各地近兩年來新生了一些連鎖餐飲公司,致力于服務工薪階層、緊鑼密鼓的上班族,讓人們吃上可口、干凈、實惠、環(huán)保、新鮮的外賣食品、餐飲。但是小作坊、簡易廚房以及臟、亂、差和監(jiān)管失控等現象,也是時有發(fā)生和客觀存在的,不容忽視。建議各級政府部門必須加強市場管理和監(jiān)督,這也是當務之急,以便促成外賣平臺能夠做到規(guī)模化生產、透明化操作,確保人民身體健康,做好了也是一項功德圓滿的民生工程。