【暗香】舌尖的舞動(散文)
“冬雀”,提起它,就會讓人自然而然想到一種名叫“冬雀”的小鳥。而我這里說的“冬雀”是一種高品質(zhì)的茗茶一種,也是我的飲茶經(jīng)驗(yàn)和茗茶研究的心得。
何謂“冬雀”,提起“冬雀”,先說一說“何為雀舌?”、“何為春雀?”宋·沈括《夢溪筆談·雜志一》:“茶芽,古人謂之雀舌、麥顆,言其至嫩也?!薄叭干唷?,就是萌芽,不是丫芽,切記!“雀舌”分為“春雀”和“冬雀”,即“春芽”和“冬芽”的一種,即“茶雀”和“桂雀”的一種。春芽包括雀舌和丫芽,冬芽包括雀舌和丫芽……
“雀舌”就是指茶的萌芽其形狀小巧玲瓏似鳥雀的舌頭,因此而得名。中國上下五千年的千年的時光將“雀舌”寫入文人墨客的感慨里,回味在文人墨客筆下,生輝在文人墨客的脊骨點(diǎn)墨的痕跡里,讓你尋覓著,尋覓著……“添爐烹雀舌,灑水浄龍須?!保ㄌ拼⒂礤a)“玉壺烹雀舌,金碗注龍團(tuán)。”(明代·汪廷訥)
“春雀”就是指立春過后的茶芽開始發(fā)萌芽,采摘從驚蟄開始,下過春雨開始采摘,每棵茶樹隔三天采摘一次,一直采摘到春分,春分過后到清明前是采摘“丫芽”即“春丫”。
“冬雀”就是指立冬過后的茶芽開始發(fā)萌芽,采摘從小雪開始,下過雨雪開始采摘,每棵茶樹隔三天采摘一次,一直采摘到大雪,大雪過后到冬至前是采摘“丫芽”即“冬丫”。
“春雀”即“茶雀”,包括宜賓雀舌、武夷雀舌、貴州雀舌、蒲江雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌等等。
“冬雀”即“桂雀”,只有一種“桂花樹上的冬芽”,這個“桂花樹”是指“四季桂”一個品種之一,每到立冬過后,小雪來臨,冬雨下過或冬雪下過過后,“四季桂”如約而來發(fā)出冬天的孕育生命的第一芽,你看著那漸漸生長的“小生命”,是那么的激動……也就有了“雀舌貴如黃金”之說……為什呢?你想一想,一棵樹上采摘“雀舌”,要親手采摘,而且是手工采摘,采摘到手的只有一小把,甚至還沒有一小把,而且每棵樹從采摘那天開始到終止采摘那天,也就那么幾天,那么幾天還要考慮茶作物生長規(guī)律,每棵樹每三天采摘一次,每次一小把不到,所以“雀舌貴如黃金”……
“冬雀”,那是我從小從“廢品收購站”的一堆書里的一本筆記本上發(fā)現(xiàn)的一句話的記載著,就那么一筆而帶的寫著,無意中記載,卻讓我有心的記住了。我學(xué)草藥的過程中,從師傅那里學(xué)到了“藥茶同源”的道理,也正如“藥食同源”道理一樣?!岸浮?,它的藥用價值是散寒破結(jié),化痰止咳,婦科方面的疼痛,祛風(fēng)濕風(fēng)痛,治療筋骨疼痛,腰痛和治療腎虛,安心等功效……歲月如梭的深遽回憶!如今,我所住的小區(qū)就有很多“四季桂”。所以,這十幾年我都是自己采摘一點(diǎn),40多棵的“四季桂”,從小雪開始到大雪這天晚,每三天采摘一次,采摘完后只有小聽裝(5x5x8cm)那么多……
今年,我又有了第一場雪的雪水,注入到新茶的脈動力里,每次“雀舌”品喝著,我那顆人生一世的“永能動力”的心隨著“一動一動”跳躍好開心……
“冬雀”,就那樣伴隨著我的口福,每年如期的讓我“舌尖舞動著”,讓我善愛的、福緣的、布施的走入點(diǎn)墨的痕跡……
【12月7日晚?草】
——【星雯小語】我的飲茶經(jīng)驗(yàn)和茗茶研究,與善緣人分享,與福緣人共享,與布施人茶禪……茶的歲月,在足跡里一點(diǎn)一點(diǎn)成行。不管如何,就是將現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn),匯入文字里,讓它走入時間河……經(jīng)歷滄桑,才能滄海,才能永存……永恒的光陰,也將人世間融進(jìn)汗滴的土壤,土壤里的季節(jié),季節(jié)里節(jié)奏……
——【星雯小語】揚(yáng)州第一場雪沒有姍姍來遲,而是如期如約的隨著北風(fēng)的信使就那樣款款的飄逸而來,那天夜晚22:10左右,雪帶著我的期盼來到了我的世界,我望著,望著……我走出去,多樣的雪伴著跳躍音符,在我眼前婉約的彈奏著,我陶醉著,陶醉著……不知不覺的品著茶,聞著茶香,尋找曾經(jīng)的“雪仙蹤”……