問世間，最香的飯是哪一味？粵、川、魯、淮、浙、閩、湘、徽？西式快餐、甜點、牛排、沙拉？依我看來，世上最香的飯莫過于包含著“情”與“愛”的那一味。
　　 掀開記憶的窗簾，時光回到了四十年前的那些冬天，首屈一指的最香的飯，定是那簡單又美味的豬油拌飯了。
　　 那時整個大中國的經(jīng)濟比較落后，物資相對匱乏，一個水煮雞蛋揣在兜里，半天都舍不得吃；一分錢一顆的水果味硬糖，可以兜到化；一分錢一串的蘿卜酸，可以從學(xué)校舔到家里還沒吃完……現(xiàn)在的家常菜，放在那個時候就是豪餐。
　　 天寒地凍的冬天，讀書郎們衣單鞋蔽，鼻孔前流著神出鬼沒的“青龍”，兜里揣著凍僵的雙手，顧不上和小伙伴分享當(dāng)日的趣事，卷著冷颼颼的風(fēng)沖回各自家里，書包還來不及放下，就鉆進廚房找吃的。
　　 冬日，每一個讀書郎都在嚴寒的面前變成了按時回家的乖孩子。每每放學(xué)時間，我和妹妹匆匆的步履聲在廠職工宿舍的“七家巷”里響起，媽媽就會從廚房推開門，把我們迎進屋。廚房里燒著炭火，小小的空間充滿了炭火的味道，暖暖的。媽媽一邊從碗柜里拿出碗筷，一邊囑咐我們：“快烘烘手，馬上就得吃飯了”。
　　 我和妹妹把凍紅的手貼在炭火上，恨不得將手直戳進火里，讓它們變成兩塊炭，與火一起燃燒起來。
　　 媽媽打開窩在火盆邊上黑黑的小鼎罐蓋，一股帶著混合著鼎罐鐵味的米飯香，擁抱著帶白霧水的熱氣撲面而來，把我和妹妹都熏暖了。媽媽手腳麻利地舀出一碗白蒙蒙的熱飯，小心打開屯著豬油的瓦罐子蓋，抹上一點雪白的豬油，再淋上幾滴散裝的醬油，用筷子迅速地拌幾下，一種簡單而又特殊的香味頓時霸占了小小廚房里的所有空間，鉆進我的鼻子里，口腔里的唾液立即像得到了號令一般，瘋涌出來?！按瓜延巍薄按瓜讶摺边@些詞語的意思，在這個時候被我領(lǐng)悟得透透徹徹，“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”的夸張也被我運用得貼貼切切。我咽下口水，眼巴巴地看著媽媽將那盛著香噴噴熱騰騰的豬油拌飯的碗遞給妹妹，眼巴巴地看著妹妹欣喜地接過那散著殊滋異味的碗，眼巴巴地看著媽媽以同樣的操作也給我拌上一碗，那香噴噴的豬油拌飯才終于來到我的手中。
　　 那泛著微微豬油光，散著濃濃醬油香，閃著淺淺褐色的豬油拌飯，把冬日的嚴寒驅(qū)趕得一干二凈。手中的碗是熱乎乎的，口中的飯是香噴噴的。我們把腳搭在火盆邊上，一邊大口地吃著飯，一邊和媽媽說起在學(xué)校里的趣事來。媽媽扒拉著她碗里只有幾片青菜葉子的干飯，笑著聽我和妹妹的發(fā)言，笑著看我們把豬油拌飯吃光。
　　 “媽，豬油拌飯好好吃，你怎么不吃啊？”妹妹看到媽媽給我倆拌好飯后，又小心翼翼地把裝豬油的瓦罐放回到碗柜的最頂層，收起來。
　　 在那個年代，即便是豬油，也是普通人家的奢侈品，得省著點吃。
　　 除了豬油和醬油拌在白米飯里，除了幾片隔夜的蔬菜葉子之外，碗里一點葷腥都沒有，兩張小嘴卻叭叭地吃得齒頰生香，似乎碗里盛著的是珍饈佳肴，嘴里吃著的是甘旨肥濃。不一會，飯吃完了，身上暖起來了，勁也生出來了。外面的風(fēng)聲似乎也變小了，望望窗外，好像天也開了不少，于是想到誰誰誰還幫我收著跳繩，于是就顧不上媽媽“飯后亂跑，腸子爛掉”的忠告，迫不及待地跑出去尋伙伴，繼續(xù)上午的跳繩游戲了。
　　 對于那個短衣少食的年代里的孩子來說，一碗冒著熱氣的豬油拌飯，不輸于一盤色彩斑斕的鳳髓龍肝！在那個艱苦的年代，對于無數(shù)個家庭的孩子來說，豬油拌飯是最香的飯。家人總是把最好的豬油，拌在飯里，和著家人的愛攪拌著，把我們這一代人喂養(yǎng)大。
　　 對我們長安古鎮(zhèn)那些經(jīng)歷過只有在過年過節(jié)的時候才能吃得上肉的人來說，除了豬油拌飯是人間美味之外，還有用剩飯菜熬的油水飯，添了紅薯丁、南瓜丁的紅薯飯、南瓜飯，豆腐乳加山楂茶水泡飯，豬油渣熬頭菜……甚至于一碟加了蔥花蒜蓉的辣椒鹽水，都是八珍玉食。因為在這些用料簡單、吃起來香甜的飽腹之物里，無不浸透著家人們對我們的疼愛。這些談不上美食的美食，吃進去的是美味，滋養(yǎng)身心的是幸福。
　　 現(xiàn)在的生活比四十年前不知好了多少倍，海錯江瑤已沒什么稀罕，膏粱子弟日日嘉肴美饌，餐餐大烹五鼎。入個秋還要配上一杯奶茶，過個小節(jié)都是焚香列鼎。走在美食街上，各色美食店讓人目不暇接，點開外賣軟件，各種美食琳瑯滿目，卻常常聽到人們愁嘆：今天吃什么？不知道吃什么！吃什么都沒有胃口……
　　 其實，食材的高級與否，工序的繁簡與否，味道的好差與否都不是飯菜最香的關(guān)鍵。能讓你念念不忘，食不停箸的，是藏在飯菜里的那份情與愛。
　　 生病時喝的一碗粥，晚歸時吃的一碗面，失意時咽的一杯酒……只要是親人、朋友、愛人，甚至是陌生人用心為你而為，你吃在口中的一定是天下美味，是最香的飯食，因為，那里面包含著憐你的情，疼你的愛。就像那簡簡單單的豬油拌飯，能讓我至今回味，是因為那里面有媽媽冬日守候的情，有媽媽舐犢情深的愛。
　　 問世間最香的飯是哪一味？無論東西，無論南北，無論古今，無論中外，只要是盛滿了“情”與“愛”的那一味，便是世間最香的飯。