一
　　 冬至吃餃子是北方的傳統(tǒng)習(xí)俗。在我的記憶里，舊時(shí)的農(nóng)村，“冬至大如年，人間小團(tuán)圓”，素有“不食冬至餃，耳朵被凍掉”之說。即使日子再緊巴，但冬至來臨，無論有多忙，家家戶戶都要包一頓團(tuán)圓餃子。
　　 當(dāng)冬至來臨，父親就會(huì)提前將白蘿卜從地窖里取出來洗干凈，又去鎮(zhèn)上買一小塊五花肉。母親溫水和好餃子面，再準(zhǔn)備餃子餡。她將蘿卜、生姜和大肉分別剁碎，“咚咚咚”的聲音急促而響亮，寂寥的冬季頓時(shí)變得鮮活生動(dòng)起來。就連家里那條小黃狗也搖著尾巴從后院快速跑進(jìn)廚房，急得在母親的腳下一個(gè)勁轉(zhuǎn)圈，嗅來嗅去。
　　 餃子餡肉不多，母親將剁好的餃子餡倒進(jìn)鍋里用五香調(diào)料攪拌均勻，加熱幾分鐘，熱氣就像發(fā)酵劑，將餃子餡的美味充分催發(fā)出來，香飄滿屋，饞的我直流口水。待餃子餡的熱氣揮發(fā)掉，奶奶已經(jīng)搟好餃子皮，家人們一起開始包餃子。
　　 奶奶拿起一張餃子皮，放入一些餃子餡，兩手輕輕一捏，像變魔術(shù)似的，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)有模有樣的餃子展現(xiàn)在我面前。我忽然覺得包餃子一點(diǎn)都不難，就想試一試。趁大人不注意，我拿起一張餃子皮攤在左掌心，右手拿起筷子夾了些餃子餡放在餃子皮中間，然后照著大人的樣子將餃子皮上方對(duì)折，兩邊收攏。可我試了好幾次，就是收不攏，我請(qǐng)教母親。母親說餃子皮有點(diǎn)干，讓我用手指沾點(diǎn)水，在餃子皮邊緣涂抹一圈就可以捏住餃子皮了。誰知?jiǎng)偰缶o上邊的口，下邊就開口露餡了，試了幾次都這樣，我又氣又急，恨不得將面皮扔出去。我的一舉一動(dòng)逃不過奶奶的“法眼”，她用胳膊肘輕輕地碰了我兩下，努努嘴，讓我看她包餃子。
　　 我仔細(xì)看著奶奶的每一個(gè)動(dòng)作，原來餃子餡不能放太多，要不然就露餡了。我又重新試了一次，一個(gè)銀元寶出現(xiàn)在我手里?？筛吲d勁還沒過，我又發(fā)現(xiàn)了問題。奶奶和媽媽包的餃子就像一排排精氣神十足的士兵，我包的餃子垂頭喪氣，歪著身子老躺著。
　　 “餃子餡集中放在中間，餃子皮四邊不能沾餡，將餃子皮對(duì)折捏緊。不用著急，慢慢來，熟能生巧?！蹦赣H手把手耐心地教我，我反復(fù)觀察，原來很重要的一步我忽略了。為了讓餃子既好看又能立正，捏最后一折時(shí)，需要將餃子稍微彎曲成一個(gè)拱形。經(jīng)過多次嘗試，我包的餃子終于意氣風(fēng)發(fā)地站在大家面前，母親看我進(jìn)步很快，贊不絕口。在母親的鼓勵(lì)下，我包餃子的速度越來越快。
　　 “這下好了，學(xué)會(huì)了包餃子，不管這丫頭將來走多遠(yuǎn)都不會(huì)餓著啦。”奶奶看我學(xué)會(huì)包餃子，臉上笑成了一朵花。當(dāng)時(shí)我并沒理解話中的含義，當(dāng)我長(zhǎng)大以后懂了的時(shí)候，奶奶已經(jīng)離我而去了。
　　 包完餃子，爸爸已將鍋里的水燒開，一個(gè)個(gè)餃子紛紛跳進(jìn)鍋里，跳起了歡樂的舞蹈，“咕嘟嘟”上下翻滾，讓人充滿期待和歡喜。好不容易等到餃子出鍋，香味濃郁，撲面而來，讓人垂涎欲滴。奶奶給我盛了一碗，我一鼓作氣將餃子吃完，感覺這就是人間至味。母親看我狼吞虎咽的樣子，笑著說：勞動(dòng)吃飯最香。當(dāng)時(shí)不太理解母親的話，長(zhǎng)大后慢慢明白：體驗(yàn)勞動(dòng)，會(huì)讓人產(chǎn)生一種成就感和愉悅感，吃飯會(huì)更香。
　　 冬至吃餃子不僅象征著歲月更替，而且寓意闔家團(tuán)圓。一家人坐在一起吃餃子，和和美美，其樂融融。
　　
　　 二
　　 高三那年，我去鄰縣一所高中上學(xué)。由于我離家遠(yuǎn)，所以周末很少回家，冬天的晚上讓人倍感寒冷和孤獨(dú)。
　　 同桌阿麗和我無話不談，有一次，她盛情邀請(qǐng)我去她家，經(jīng)不住她的鼓動(dòng)，我跟她走了。
　　 回家的路上雪花漫天飛舞，天地白茫茫一片。半個(gè)多小時(shí)后，才到阿麗家。剛進(jìn)門，阿麗父母馬上燒水下餃子，他們說明天是冬至，讓我倆提前吃餃子，耳朵和手腳更暖和。我和阿麗坐在火爐旁，吃著熱氣騰騰的餃子，身心放松，暖意融融。回味著風(fēng)雪中的一幕，忽然覺得幸福其實(shí)就是頂風(fēng)冒雪走了一段路后，能吃上一碗熱騰騰的餃子。
　　 那一夜，溫暖始終包裹著我，噴香的餃子驅(qū)走了內(nèi)心的寒涼。阿麗一家人的真誠(chéng)和熱情，讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的我感受到家的氣息。
　　 第二天是冬至，我和阿麗幫她母親做飯，沒想到她的家人也喜歡吃蘿卜大肉餡的餃子。阿姨說“不是一家人，不進(jìn)一家人”，我來她家，就是她家的女兒了。阿姨的話就像冬日的陽光，讓我心中充滿暖意。
　　 阿姨和好面放在盆里，再剁餃子餡，當(dāng)餃子餡被調(diào)制好后，將餳好的面一切為二，先將其中一部分滾成圓柱形的長(zhǎng)條，再揪成小面團(tuán)，最后將小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮。我忽然想到家里人習(xí)慣搟好一大張餃子皮，然后將其切成小塊。阿姨笑著說兩種搟餃子皮方法都行。
　　 阿姨說搟餃子皮也沒有什么難的，只要想學(xué)用心學(xué)，都能學(xué)會(huì)。仔細(xì)品味阿姨的話，雖簡(jiǎn)單質(zhì)樸，但包涵著深刻的道理。搟餃子皮需要用心，做其它事情又何嘗不是如此呢？
　　
　　 三
　　 那幾年出遠(yuǎn)門在外求學(xué)，每年冬至到來之際，親人思念的琴音總會(huì)捎來別樣的關(guān)懷，父母寫信叮囑我冬至是數(shù)九寒天的開始，千萬別忘記吃餃子，要不然會(huì)凍掉耳朵的。看完信，我鼻子一酸，淚眼婆娑。晚上夢(mèng)見自己回家和父母圍坐著吃餃子，暖意融融。
　　 畢業(yè)后分配到離家不遠(yuǎn)的單位上班，每年冬至我又可以和家人團(tuán)聚，一起開開心心包餃子。如果有時(shí)忙，我會(huì)提前買好菜和肉，冬至一大早母親和面，剁餃子餡。我中午下班回來，我和父母坐在火爐旁一邊聊天，一邊包餃子，溫馨而祥和，似乎回到了童年時(shí)光。
　　 結(jié)婚后，我包餃子水平有了很大提高：皮薄、餡多、樣子還好看。一分鐘可以包二十幾個(gè)餃子。女兒從八歲學(xué)會(huì)搟面皮，她搟完面皮，也幫我包餃子，只不過她包的餃子餡少，肚子癟癟的，就像扁扁的“濟(jì)公帽”，讓人忍俊不禁。
　　 現(xiàn)在超市里、飯館里的餃子品種繁多，想吃什么餡的餃子都能買到，簡(jiǎn)單又方便。平時(shí)工作忙，我和老公經(jīng)常買餃子吃，但經(jīng)常買餃子吃總覺得不太和胃口?！耙肟煽?，自己動(dòng)手，今天是冬至，咱們?cè)诩野溩影?！”老公說到包餃子，我也來了興致，我一大早和好餃子面?！岸焯}卜賽人參”，老公買回了蘿卜和肉，然后叮叮咚咚剁起餃子餡，這聲音猶如美妙動(dòng)人的旋律，讓人精神為之一振。
　　 待面餳好后，我搟餃子皮，老公負(fù)責(zé)包餃子。兩人動(dòng)作嫻熟，配合默契，說說笑笑，很快將餃子包好。老公將一部分餃子放進(jìn)冰箱，留給女兒晚上放學(xué)回家吃。
　　 待鍋里的水燒開，我將面板上的餃子送入鍋中，忽然想起母親曾經(jīng)教我的兒歌，“南邊來群鵝，嘩啦嘩啦跳下河……”我不禁莞爾。
　　 鍋里餃子翻滾著，就像鯉魚打挺似的漸漸浮出水面，我的心情也跟著沸騰起來。餃子出鍋，香氣四溢。我用筷子夾起一個(gè)，蘸了醋水，輕輕咬上一口，醇厚的濃汁沖擊著我的味蕾，想起母親包的餃子就是這個(gè)味。
　　 冬至里的一碗餃子，是我兒時(shí)的奢望，長(zhǎng)大后的念想，它包含了家人無盡的疼愛和呵護(hù)，也融入了濃濃的鄉(xiāng)愁。