我的家鄉(xiāng)在湖南新化，那是一個有著一千多年歷史的古城，也是有名的“魚米之鄉(xiāng)”。在我離開家鄉(xiāng)的那段日子里，每逢過年的時候，就特別想念家鄉(xiāng)想念父母，也特別的想念“雪花圓子”。
　　 “雪花圓子”是我家鄉(xiāng)的一道美食，又叫“珍珠丸子”。它不但好吃好看，而且還寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿，是一道可以登上大雅之堂的名菜。也是年三十晚上的團(tuán)圓飯、正月初一的新年飯里必不可少的美味佳肴。
　　 雪花圓子的制作比較講究，首先把新鮮豬肉剁成肉末，再把荸薺、蔥、姜、蒜切碎加入肉末中一起剁碎。緊接著把鹽、雞蛋、淀粉放入其中攪拌均勻，捏成一個個大肉丸子待用。已泡好的糯米放在竹篩子里濾干水份，再把一個個大肉丸子放進(jìn)竹篩子里來回滾動。如此一來，大肉丸子的表面就裹上一層雪白的糯米，肉丸子變成了雪花圓子。然后將其放入盤中，再放到蒸籠里去蒸熟。因?yàn)橹谱鞅容^復(fù)雜，所以家鄉(xiāng)人都是在臘月二十八左右提前做好存放在陰涼處，待上桌之前蒸熱就好。
　　 記得我小時候，只能在過年時才能吃到雪花圓子。因?yàn)槟莻€年代人們生活都不寬裕，豬肉也要憑票供應(yīng)。平時能省則省，也只有到過年時候，才舍得買肉來做雪花圓子吃。
　　 我外婆做的雪花圓子最好吃了，直到現(xiàn)在想起那滋味，我還是忍不住咽口水。記得有一年的臘月二十九，外婆開始動手做雪花圓子。外婆的用料和其它工藝和別人沒有什么不同，不同的地方在于，外婆把大肉丸子放進(jìn)竹篩子裹上糯米之后，會將丸子放入手掌中輕輕拋起來回滾動。
　　 我好奇的望著外婆，問它為什么要這樣做。外婆說這樣做能讓雪花圓子里肉丸團(tuán)更緊實(shí)，蒸熟后味道更好。而且糯米粘的多且牢固均勻，會讓雪花圓子又圓又好看。在外婆的指教下，我也成功的做了幾個雪花圓子。外婆把我做的雪花圓子單獨(dú)放了一盤，然后放到蒸籠里去蒸。
　　 爐中紅紅的火焰在歡快地跳躍著，沒用多一會，蒸籠里就飄出了陣陣誘人的香味。當(dāng)外婆把蒸籠打開時，肉香夾雜著糯米香在老房子里繚繞，香氣四溢。再看那一個個雪花圓子，就像一顆顆珍珠，晶瑩剔透，漂亮極了。這色香俱全的誘惑，饞得我們這些孩子一個勁的咽口水。
　　 那時候，外婆會先給我們每人一個解解饞。我總會迫不急待咬上一大口然后閉上嘴不讓一點(diǎn)香味飄散，過了一會再細(xì)細(xì)咀嚼。那味道鮮香微甜，又酥又軟，美味十足。我吃了一個，還想吃第二個，真是欲罷不能。
　　 外婆是最疼我的，總會趁別人不注意的時候多給我一個吃。等我吃完，外婆一邊幫我擦去嘴角邊的糯米粒一邊對我說：“記住這味道啊，等你長大了，等日子好過了，外婆天天做給你吃?！?br />　　 其實(shí)每到過年時，桌子上的家鄉(xiāng)菜并不少，像酸辣魚凍，黃花木耳紅薯粉條，栗子蒸雞，大片臘肉、紅椒牛肉等等。但最惹眼的、最受青睞的還是雪花圓子。因?yàn)轲捔艘荒?，更因?yàn)槭峭馄庞H手做的，所以吃起來格外的香格外的美，那滋味深深地印在記憶里。
　　 一九八六年，我隨軍調(diào)動工作，來到天津部隊(duì)軍營。每當(dāng)?shù)酱汗?jié)時，我就特別想念父母雙親，想念家鄉(xiāng)的團(tuán)圓飯，更想念香氣撲鼻的、象征著團(tuán)圓幸福的雪花圓子。想得實(shí)在受不了，就決定自己做。
　　 雖然外婆教我做過雪花圓子，但獨(dú)立制作還是第一次，因此心里沒有底。但為了吃到家鄉(xiāng)味，愛人也支持我，幫我剁肉切配料，一起動手制作起來，沒想到居然做成功了。我們欣喜若狂，沉浸在幸福之中。雖然沒有外婆做的好吃，但味道也還是不錯的。
　　 從此以后，每年過春節(jié)時，我們就做家鄉(xiāng)菜邀請那些沒有回家過年的戰(zhàn)友們來吃，這道雪花圓子是最受歡迎的。不管南方和北方的戰(zhàn)友都特別喜歡吃。
　　 記得有一年正月初一的凌晨，天剛大亮，我和愛人正在準(zhǔn)備過年飯。按照我們老家過年的習(xí)慣，初一這天是邊吃年飯邊天亮的。我們雖然人在外地，還是遵循老家習(xí)慣，只是比老家略晚一點(diǎn)。就在飯菜擺好，一家人準(zhǔn)備吃年飯時，門被敲響了。開門一看，原來是我們的一個小老鄉(xiāng)。小老鄉(xiāng)說是來給我們拜年的。但我知道，他是想念家鄉(xiāng)的父母，也想念家鄉(xiāng)的菜了。
　　 小老鄉(xiāng)原來和我愛人同一個部隊(duì)，也經(jīng)常來往。后找了個當(dāng)?shù)氐呐⒆鱿眿D，轉(zhuǎn)業(yè)后就留在了本地，和女孩的父母在一起生活。過年了，想老家了。想家鄉(xiāng)菜，更想好吃的雪花圓子了。所以，情不自禁的跑到我這同鄉(xiāng)大哥大嫂家來了。當(dāng)看到小老鄉(xiāng)吃著雪花圓子時那開心的笑容時，我的心里也是無比慰藉。
　　 每逢佳節(jié)倍思親，在萬家團(tuán)圓的日子里，在外的游子誰不思鄉(xiāng)心切呢？我自從八六年隨軍調(diào)到愛人駐地天津，就很少回家看望父母雙親，因回老家路途太遠(yuǎn)，交通不方便，平時要上班，過春節(jié)買火車票也難。記得最后一次回家和父母團(tuán)聚過年，一起吃雪花圓子是九十年代末期，那時父母親都是巳七十多歲的高齡了。
　　 我們一家三口從天津返回家鄉(xiāng)湖南新化。父親和母親親手為我們做了雪花圓子。一家人團(tuán)聚在一起，一邊吃著家鄉(xiāng)的菜一邊聊著家鄉(xiāng)的故事，還有我們在天津工作和生活狀況，話語里包含著滿滿的愛。那份溫馨，那份暖意讓我刻骨銘心，不論何時想起來都會讓我熱淚盈眶，激動不已……
　　 改革開放以來，大家的生活水平逐漸提高，餐桌上的菜肴極其豐富。但家鄉(xiāng)新化人對雪花圓子這道菜仍然是情有獨(dú)鐘。雪花圓子不僅僅是一道美食，它已經(jīng)成為新化的一個特定符號，游子們思鄉(xiāng)之情的寄托。
　　 前幾年的一次春節(jié)后，定居湖南岳陽的冬姐回新化老家看望姐姐及其它親人，也來到了婁底看望我們幾個發(fā)小同學(xué)。冬姐和我不但是發(fā)小同學(xué)，而且兒時還是鄰居，我倆經(jīng)常在一起玩耍。我盡地主之誼邀請她老倆口到家中歡聚，另請幾個同學(xué)陪同。大家聊的開心，吃的也稱心。特別是我親手做的雪花圓子，同學(xué)們吃了一個又一個，贊不絕口。
　　 冬姐問：“這雪花圓子那么好吃，你有什么秘訣呀？”
　　 我說：“哪有什么秘訣呀，只是因?yàn)橄肽懔?，做的時候帶著感情用了心思?！币痪湓捳f的冬姐眼泛淚花，其它同學(xué)也是唏噓不已。
　　 家鄉(xiāng)的雪花圓子連接著我這一生的親情、戰(zhàn)友情和同學(xué)情，溫潤著我的心靈。在心底里匯成情感的小溪，伴著歲月涓涓流淌著。喜歡雪花圓子，做為一個定居在外鄉(xiāng)的新化人，這是一份獨(dú)有的情結(jié)，更是永遠(yuǎn)無法改變的鄉(xiāng)情。