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精品 【柳岸·忘】辣椒,驚艷了歲月(散文)


作者:明月梅花 秀才,2179.10 游戲積分:0 防御:無(wú)破壞:無(wú) 閱讀:8811發(fā)表時(shí)間:2022-03-16 14:22:26


   七月,夏的氣息越發(fā)粘稠,包裹著滸灣的大街小巷。菜園里的菜仿佛一夜之間成熟了,空心菜瘋長(zhǎng),把葉伸至路邊,淹沒(méi)了路;豆角細(xì)長(zhǎng),顫顫垂下;南瓜胖得憨頭憨腦,沒(méi)心沒(méi)肺地趴在地上,作沉思狀;苦瓜一身皺褶,卻以為自己風(fēng)華絕代,驕傲垂向大地;最誘人的是辣椒,被陽(yáng)光染得通體透亮,碧綠如玉,以嫵媚的姿態(tài)懸掛于枝頭。辣椒的成熟讓滸灣人最歡喜。在滸灣人心目中,辣椒最能代表夏天,它的火辣與夏天的炎熱相得益彰,都具備熱辣辣的激情。
   女人低頭,把辣椒從枝上輕輕掐下,布滿青筋的手鐫刻著生活的樣子。辣椒舒心躺于地上的柳條筐中,仰望藍(lán)天,凝視著白云的流動(dòng),感受小蟲(chóng)子在地上的爬行,以淡然之心面對(duì)新的人生旅程。
   整個(gè)夏天,滸灣人把辣椒吃得氣勢(shì)如虹。
   早飯做搗辣椒。一大把整個(gè)的辣椒放于蒸籠中,鋪在七成熟的米飯之上,在滾滾熱氣的熏蒸中,質(zhì)地發(fā)生了驚人的變化,由堅(jiān)挺變得綿軟,慵懶地與米飯交纏。女人揭開(kāi)蒸籠的蓋子,米飯的清香混合辣椒的辣味,在廚房里飄蕩。綿軟的辣椒在筷子的擁抱中顫抖,在藍(lán)瓷白花的碗中與蒜末、豆豉一見(jiàn)如故,在刀背的敲擊下,淪為碎末,被醬油浸潤(rùn)得面紅耳赤,等待著與唇舌纏綿一番。吃飯時(shí),大家端著飯碗聚在人家的門口一起吃,人人的飯碗上覆蓋著一小堆搗辣椒,成為滸灣清晨的一道風(fēng)景。
   也會(huì)做爆辣椒,多半是在晚飯時(shí)做。喜歡這個(gè)“爆”字,干脆利落,鏗鏘有力,讓人聽(tīng)了為之振奮。不知是哪個(gè)先人發(fā)明的,把爆與辣椒組合在一起,富有創(chuàng)意,仿佛佳偶天成。小時(shí)候愛(ài)看外婆做爆辣椒。做的時(shí)候,有聲勢(shì)浩大的感覺(jué)。當(dāng)金黃的菜油在鍋里發(fā)出吱吱聲響時(shí),一大碗整個(gè)的辣椒潑進(jìn)了鍋,一片嘩嘩之聲響徹耳際,若管弦吱呀,熱烈而溫柔,撩人心弦。外婆用鍋鏟不停地在辣椒上拍打,力度剛?cè)岵?jì),表情很嚴(yán)肅,像在做一道考題。辣椒在鍋鏟的千錘百煉中,渾身酥軟,身姿曼妙,被菜油滋潤(rùn)得光彩照人,有了妖媚的氣質(zhì)。
   暮色籠罩大地,月兒升起,是滸灣人吃晚飯的時(shí)候。晚飯擺著門口吃,涼爽。一大碗爆辣椒擺出來(lái),濃油赤醬,油光發(fā)亮,透著一股隆重的意味,若是再加上兩個(gè)咸鴨蛋,晚飯就顯得格外豐盛。每次做爆辣椒,外婆會(huì)多熬些粥。清爽的綠豆粥就著爆辣椒,是絕配。直到現(xiàn)在,對(duì)辣椒的吃法,最為鐘愛(ài)爆辣椒。
   滸灣人不僅愛(ài)吃搗辣椒與爆辣椒,還愛(ài)吃生辣椒。
   很多個(gè)夏天,母親中午下班晚,回來(lái)時(shí)我們已吃過(guò)飯,桌上只殘留些許菜湯。菜是早飯剩下的菜,分量少,人多,總不夠吃。母親沒(méi)有責(zé)備我們,也不想勞煩外婆生火炒菜,就把幾個(gè)生辣椒洗凈搗碎,放點(diǎn)蒜末和醬油,拌勻,用來(lái)下飯。
   父親更省事,夏天里從城里回來(lái),錯(cuò)過(guò)飯點(diǎn),就洗凈一個(gè)辣椒,把辣椒蒂切掉,也不搗碎,直接往辣椒里倒入醬油。冷飯倒入開(kāi)水,父親把泡飯扒拉得呼呼作響,然后咬一口生辣椒,吃得酣暢,連說(shuō)有味。
   生辣椒,看似簡(jiǎn)單、粗糙,其實(shí)骨子里自有擔(dān)當(dāng)。最吸引人的是它無(wú)懈可擊的辣,讓簡(jiǎn)單的飲食有了萬(wàn)千滋味。
   八月,早晚的空氣有了清涼的氣息。紅辣椒在菜園里長(zhǎng)得潑天潑地,艷若桃花,然后被一雙雙勤勞的手摘下,與草繩相依,頑皮地爬上了屋檐底下,俏生生地蕩漾在風(fēng)里,如一個(gè)個(gè)紅色的小燈籠,照亮了滸灣人的似水流年。
   一日日,秋風(fēng)漸起,桂花綻放,香得深入骨髓。紅辣椒在屋檐下柔情四溢地招展,被時(shí)光打磨出細(xì)膩的皺褶,所有的鮮嫩變成了昔日的榮光。但是紅辣椒不氣餒,傲然挺立,干癟的體內(nèi)始終藏著滿腔豪情與萬(wàn)丈雄心。
   冬讓菜園變得空曠寂寥,只有少許的蘿卜、大白菜不懼霜雪,倔強(qiáng)生長(zhǎng),使得菜園沒(méi)有陷入徹底的清冷之中。菜園曾經(jīng)的輝煌如一個(gè)美好的童話,在女人們的口里流傳,慰藉著她們對(duì)一個(gè)季節(jié)的憧憬和思念。
   飯桌上的菜肴變得單調(diào),好在豆腐乳、蘿卜干和酸菜的出現(xiàn)讓滸灣人的飲食不至于乏味。一碗熱乎乎的泡飯就著一塊豆腐乳,吃得滸灣人無(wú)比滿足;蘿卜干炒臘肉,讓清苦的日子有了富足之感;一小碟酸菜,看似不起眼,卻讓世世代代的滸灣人為之著迷。但若無(wú)干辣椒的加入,這些小菜將淪為平庸。干辣椒,雖是配料,并不矚目,但是它才是靈魂,以迷死人的辣昭示著它的存在,化腐朽為神奇,豐富著滸灣人蕭瑟的冬日時(shí)光。
   辣椒,在這片土地上,恣意生存,如花妖嬈,如草蓬勃,備受寵愛(ài)和禮遇。對(duì)滸灣人而言,一頓不吃辣椒,就食不下咽,日子就過(guò)得沒(méi)有滋味。辣椒,占據(jù)著滸灣人的身心,穿行在滸灣人的四季里。
  
   二
   大學(xué)畢業(yè),帶著父輩的期許,我孤身奔赴東莞,為前程而打拼。那是一個(gè)春天,我?guī)е皭澋男那殡x開(kāi)了滸灣,告別了這片溫情而質(zhì)樸的土地;也告別了一種飲食習(xí)慣和生活方式;告別了我無(wú)憂無(wú)慮的年少時(shí)光。我在心里暗暗告訴自己:在異鄉(xiāng)的土地上,我必須讓自己盡快成長(zhǎng),變得成熟,才能去應(yīng)付世間的風(fēng)云變幻。
   我在東莞的一家外企做文員,包吃包住,待遇不低。住處尚可,吃卻成了一種挑戰(zhàn)。雖然公司的人來(lái)自五湖四海,但食堂的師傅們都是本地人,炒菜的風(fēng)格是廣東風(fēng)格,菜清淡不說(shuō),有些菜甚至放糖,讓我們這些外地人難以下咽,苦不堪言。
   周末休息,我滿城尋找辣椒醬。只是那時(shí)不比現(xiàn)在,物產(chǎn)豐富,辣椒醬品種多。那時(shí)品種少,好不容易買到一瓶辣椒醬,也不怎么辣,讓我失望。那段時(shí)間,我胃口大減,變得消瘦,特別想念家鄉(xiāng)的辣椒,想念外婆做的爆辣椒、母親做的辣椒燜豆腐,想著想著,口水泛濫,眼角滲出了淚。
   在一個(gè)秋天里,我離開(kāi)了東莞。這個(gè)城市太喧嘩,太躁動(dòng),并不適合我。帶著幾許期許,我踏上了湖北的九宮山。這是一片美麗的土地,山水不俗,草木蔥郁,空氣里流淌著花香。
   在九宮山,工作輕松,與自然無(wú)限貼近,讓我身心放松。尤其是飲食方面,甚合我意。因?yàn)楹比撕臀覀兘魅说目谖断嗨啤?br />   湖北人在吃辣方面比江西人更勝一籌,連早餐都是辣的,一碗熱干面,當(dāng)?shù)厝艘诿嫔箱仢M一層油辣子才肯罷休;牛肉粉香辣撲鼻,讓我吃得忘了今夕何夕。
   同事春花更是把辣椒吃得登峰造極,炒綠葉蔬菜都放辣椒。更讓我匪夷所思地是,炒蘑菇她也不忘放辣椒。在家鄉(xiāng),對(duì)蘑菇的吃法有著嚴(yán)格地限制,只會(huì)用來(lái)煮面,或打湯。我甚為佩服春花的奇思妙想,不過(guò)辣椒炒蘑菇真心好吃,鮮香之味和辣味在嘴里交織,厚重而清新。如今,依然愛(ài)吃辣椒炒蘑菇,皆是受春花影響之故。
   食堂做飯的陳姨,有一次不知在何處買到的辣椒,辣得驚天動(dòng)地,讓人尖叫。吃完,嘴里和心里一片灼熱,久久不散,像藏著一把火,讓我見(jiàn)識(shí)到湖北辣椒的猛烈和剽悍,仿佛《射雕英雄傳》里洪七公的降龍十八掌,功力深厚,招招欲置人于死地,讓我對(duì)湖北辣椒深深仰望。
   在九宮山數(shù)年,吃辣椒吃得盡興,食欲大增,致使我的體態(tài)變得豐腴,于是對(duì)辣椒愛(ài)恨交織。
  
   三
   2005年來(lái)到廈門后,見(jiàn)識(shí)到辣椒的萬(wàn)種風(fēng)情,它妖嬈、瀟灑、飄逸,款款出現(xiàn)在各種小吃和菜系里。
   桂林米粉、重慶酸辣粉、麻辣燙須得仰仗辣椒,方能綻放光芒。重慶酸辣粉,讓我領(lǐng)略到酸與辣的組合可以如此美好。酸遇到了辣,若高山流水遇知音,彼此懂得,彼此慰藉。初來(lái)廈門的兩年,一個(gè)人懶得做飯,一碗重慶酸辣粉溫暖我多少個(gè)清冷的冬夜。
   有時(shí)會(huì)和同事去吃湘菜和川菜。辣椒在這兩個(gè)菜系里具有不可撼動(dòng)的地位。湘菜里的招牌菜——剁椒魚(yú)頭,顛覆了我對(duì)紅辣椒的認(rèn)知。原來(lái)紅辣椒在魚(yú)頭這里可以如此放肆,變得如此驚艷。紅辣椒遇到了魚(yú)頭,是一種幸福。川菜比湘菜顯得粗獷豪放,麻辣是川菜的特點(diǎn)。第一次品嘗麻的滋味時(shí),感覺(jué)奇異,難受著又享受著。麻與辣聯(lián)手,好厲害,簡(jiǎn)直像武林中的雙劍合璧,功力陡增,麻讓辣味凸顯,抵達(dá)心靈。
   那兩年,把與辣椒有牽扯的美食吃得風(fēng)生水起。可愛(ài)的辣椒,撫慰了我很多個(gè)寂寞的日子。
   婚后,我氣派很大地掌控了廚房,承擔(dān)了買菜和做飯的光榮任務(wù)。每次進(jìn)生鮮超市,辣椒是首選。辣椒的品種變得繁多,有青椒、彩椒、黃皮椒、小米椒、螺絲椒、尖椒等,但我看得上的只有小米椒和螺絲椒。小米椒,外形小巧玲瓏,艷艷的紅,泛著生活的暖;螺絲椒,長(zhǎng)得謙虛些,總愛(ài)卷曲著。只有這兩種辣椒才有做辣椒的資格。尖椒看著很辣,外形似家鄉(xiāng)的辣椒,但浪得虛名,毫無(wú)辣味。至于其它的辣椒品種,在我眼里和蔬菜無(wú)二,它們削尖了腦袋也進(jìn)不了我家的餐桌。
   螺絲椒,我愛(ài)做成爆辣椒。爆辣椒是心里永恒的牽掛,連接著童年和故鄉(xiāng);也會(huì)切成絲用來(lái)與牛肉、苦瓜、茄子一起炒。只是廈門的螺絲椒似情緒不穩(wěn)定的孩子,時(shí)辣時(shí)不辣,讓我歡喜讓我憂。小米椒太小,只能充當(dāng)配料。拌豆腐撒上一把切碎的小米椒,最是漂亮,雪白上面飄著點(diǎn)點(diǎn)紅,有清艷之姿。小米椒,在眾多辣椒中個(gè)頭最小,卻是最純粹的辣椒,不負(fù)辣椒美譽(yù)。
   有時(shí)會(huì)和琦回婆婆家——巖溪鎮(zhèn),在那里小住兩天。一次在巖溪鎮(zhèn)的菜場(chǎng)竟然買不到螺絲椒和小米椒,無(wú)比悵然。那兩天,沒(méi)有辣椒吃,食之無(wú)味,感覺(jué)日子變得黯淡了。晚上做夢(mèng),夢(mèng)見(jiàn)自己跌進(jìn)了辣椒堆里,撲面而來(lái)的是好聞的辣味。婆婆得知,到處為我尋找辣椒,終于在一個(gè)親戚那里討到了十幾個(gè)曬干的土辣椒,比小米椒還小得多,看起來(lái)灰頭土臉。我想,這種辣椒會(huì)辣嗎。那天做中飯,我把這些辣椒全部放入酸菜里,吃的時(shí)候,大為驚喜,非常辣,且香,似有家鄉(xiāng)的味道。多少年沒(méi)有吃到這么香的辣椒了,那頓飯吃得我眉開(kāi)眼笑。
   如今年齡越大,對(duì)辣椒越愛(ài),愛(ài)得欲生欲死,辣椒已經(jīng)融入到我的生命里。那讓人銷魂的辣呀,似一道霞光,把我樸素的日子照射得流光溢彩。

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【編者按】散文敘述了“我”對(duì)辣椒的情懷。開(kāi)篇用妙曼之筆,敘述了七月菜園子的各種蔬菜成長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中辣椒是最為顯眼的,還有摘辣椒女人開(kāi)心場(chǎng)景,辣椒以特殊的方式閃亮登場(chǎng)。接著,筆者又講述滸灣人對(duì)辣椒的鐘愛(ài),他們吃辣椒時(shí)有各種吃法:爆炒辣椒,還配上兩個(gè)咸鴨蛋,生辣椒也能吃得津津有味,簡(jiǎn)單省事的搗辣椒,生吃辣椒,讓簡(jiǎn)單的生活有了火熱的味道。在辣椒生長(zhǎng)季節(jié),辣椒給菜園子帶來(lái)了生機(jī),它們?nèi)琥Q立雞群般傲立在菜園子里,讓女人們對(duì)生活充滿憧憬,辣椒,讓清貧的生活不單調(diào),讓農(nóng)家人有了滿足感,也讓滸灣人為之滿足,為之著迷,占據(jù)了他們的身心。而我身在異鄉(xiāng),輾轉(zhuǎn)在各地,吃過(guò)各種各樣的辣椒醬,見(jiàn)識(shí)過(guò)各種辣椒的吃法,更加喜愛(ài)辣椒,對(duì)辣椒更是難舍,吃著外面的辣椒醬,我胃口大減,開(kāi)始想念家鄉(xiāng)的辣椒,想念外婆做的爆辣椒、母親做的辣椒燜豆腐,想著想著,眼角滲出了淚。來(lái)到湖北,在九宮山,我嘗到了和家鄉(xiāng)相似的口味,同事做的辣椒炒蘑菇,讓我食欲大開(kāi),食堂阿姨做的辣椒,讓我對(duì)湖北辣椒仰望。到了廈門后,我見(jiàn)識(shí)了辣椒的萬(wàn)種風(fēng)情,各種帶著辣椒和酸菜味道的地方小吃,讓我領(lǐng)略到了酸和辣的美好組合,湘菜剁椒魚(yú)頭顛覆了我對(duì)紅辣椒的看法紅,川菜麻辣讓我雖難受卻享受到了麻辣聯(lián)手的厲害,和辣椒有關(guān)的美食撫慰了我的寂寞日子?;楹?,我在廚房能做出很多和辣椒有關(guān)的蔬菜, 尤其是螺絲椒和小米椒,我會(huì)用它搭配其它菜種,做出色香味俱佳的炒菜?;氐狡牌偶?,如果沒(méi)有辣椒吃,我會(huì)感到食之無(wú)味,婆婆會(huì)到處為我找辣椒,找來(lái)辣椒,吃著久違的辣椒味道,讓我眉開(kāi)眼笑。辣椒,已經(jīng)深深滲透到我的生活里,融入到我的生命里,讓我日子充滿陽(yáng)光。散文通過(guò)對(duì)家鄉(xiāng)辣椒的描述,抒發(fā)出筆者對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)的深刻眷戀,對(duì)家鄉(xiāng)的深厚的情感。散文語(yǔ)言優(yōu)美,借物抒情,抒發(fā)情愫,情節(jié)生動(dòng),故事感人,貼近生活,引人共鳴!推薦共賞,問(wèn)候作者!【編輯:劉柳琴】【江山編輯部?精品推薦202203190007】

大家來(lái)說(shuō)說(shuō)

用戶名:  密碼:  
1 樓        文友:劉柳琴        2022-03-16 14:23:24
  問(wèn)候作者,寫(xiě)作快樂(lè),初春快樂(lè)!
敬請(qǐng)加入柳岸花明文友交流群QQ: 858852421
2 樓        文友:劉柳琴        2022-03-16 14:28:22
  問(wèn)候明月老師,寫(xiě)作快樂(lè),初春快樂(lè)!
敬請(qǐng)加入柳岸花明文友交流群QQ: 858852421
3 樓        文友:劉柳琴        2022-03-16 14:28:55
  很有生活的佳作,為佳作點(diǎn)贊!
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4 樓        文友:劉柳琴        2022-03-16 14:29:28
  恭祝創(chuàng)作豐收,期待更多佳作點(diǎn)綴柳岸,展示你的風(fēng)采!
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回復(fù)4 樓        文友:明月梅花        2022-03-16 17:13:39
  謝謝劉老師精彩編者按。辛苦。遙祝春安。
5 樓        文友:雨中太陽(yáng)        2022-03-16 21:54:41
  和明月姐同感啊,辣椒融入生命中,滲透生活里。沒(méi)有辣椒的日子,感覺(jué)人都沒(méi)精神。我連炒油菜條都要放辣椒粉,婆婆拿我沒(méi)辦法,說(shuō)怎么娶了個(gè)辣不怕的媳婦。文章生活氣息濃厚,把對(duì)辣椒的熱愛(ài),表達(dá)的淋漓盡致,文筆細(xì)膩生動(dòng),喜歡!問(wèn)春安
女人不僅要麗質(zhì)更要?jiǎng)?lì)志!
回復(fù)5 樓        文友:明月梅花        2022-03-16 22:03:31
  太陽(yáng)妹妹也愛(ài)吃辣椒吧。我恨如今辣椒不辣。好懷念小時(shí)候吃的辣椒,有香氣。寫(xiě)下這篇文章?lián)嵛孔约?。謝謝妹妹精彩點(diǎn)評(píng),春安!
6 樓        文友:迎冬寒梅        2022-03-17 20:45:15
  辣椒雖然是尋常物,卻是作者的摯愛(ài)。拜讀作者精彩散文。
回復(fù)6 樓        文友:明月梅花        2022-03-18 20:56:06
  從小吃辣椒已成習(xí)慣,根深蒂固。謝謝寒梅精彩留言。遙握。
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