飲茶是我國(guó)的國(guó)粹，在數(shù)千年的飲茶過(guò)程中飲出了其深厚的文化內(nèi)涵，且經(jīng)過(guò)不斷的傳承發(fā)展，將茶變成了每戶(hù)家庭中必不可少的必需品，開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶，100多年前甚至還因茶葉而引發(fā)了一場(chǎng)大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)實(shí)際上就是茶葉的戰(zhàn)爭(zhēng)。
　　 茶乃“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐而盛于宋”。傳說(shuō)當(dāng)年神農(nóng)在野外以釜煮水，不知不覺(jué)睡去，醒來(lái)忽聞一縷清香，尋味而去，見(jiàn)釜中水面上漂浮著幾片綠葉，但見(jiàn)釜中水質(zhì)晶瑩剔透，飲之頓覺(jué)神清氣爽，自此便有了后來(lái)的茶。
　　 茶葉因其性涼、味苦，最初的人們將茶稱(chēng)之為“荼”，荼者，苦也，《神農(nóng)本草》里面說(shuō)神農(nóng)“日遇七十二毒，得荼而解之”。這里引用的就是“荼”字，唐朝的陸羽在《茶經(jīng)》一書(shū)中首次將“荼”字改為了“茶”字，意味“人在草木間”。
　　 茶葉在我國(guó)最早作為藥物使用，東漢時(shí)期醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中對(duì)茶評(píng)論：“茶治膿血甚效”，就是鬧肚子、拉膿、拉血喝茶就有用。唐代大醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》書(shū)中說(shuō)：“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥?！睎|漢末年的名醫(yī)華佗在《食論》中提到：“苦茶久食，益意思?！笔钦f(shuō)“茶的味道苦澀，飲后能使人深思熟慮、開(kāi)拓思維?！边@是歷史上第一次關(guān)于茶具有藥用價(jià)值的記載。華佗常年奔波在江淮一帶的山林中采藥，為民治病，積累了豐富的醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)。傳說(shuō)他累的時(shí)候只要喝到一杯清茶，疲憊頓時(shí)消失，說(shuō)明茶具有興奮大腦、提神解乏的功效。
　　 最初的茶多在寺廟，作為回贈(zèng)達(dá)官貴人來(lái)訪(fǎng)的禮品，那時(shí)候的茶還是個(gè)奢侈品，有俗語(yǔ)說(shuō)：“吃茶是和尚的家風(fēng)”、“自古名寺出名茶”。茶道從一開(kāi)始萌芽，就與佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，就因?yàn)椴桉R古道向印度不斷延伸，在這條既是商道、文化古道又是佛教之道上將中國(guó)的茶帶到了印度，然后又從印度帶回了佛經(jīng)，因而注定了茶從一開(kāi)始就有了佛性。常聽(tīng)說(shuō)一個(gè)詞叫“禪茶一味、詩(shī)酒同源”，說(shuō)的是孫悟空的師傅普提老祖一邊喝茶一邊講道、說(shuō)禪，講得天花亂墜、地涌金蓮，由此看來(lái)茶的佛性可見(jiàn)一斑。
　　 佛教的禪宗認(rèn)為，參禪時(shí)需有一顆平常心，無(wú)妄無(wú)欲。茶性平和，香氣淡雅含蓄，細(xì)品細(xì)啜，回味持久，讓人心靜，歸于平和。這些特性與參禪悟道所秉持的心態(tài)有異曲同工之妙。佛中有茶、茶中有佛，佛離不開(kāi)茶，茶因佛而興。唐代高僧從諗禪師嗜茶成癖，并留下“吃茶去”的茶文化典故，成為禪林法語(yǔ)。
　　 萬(wàn)丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。茶是人們?nèi)粘Ｉ钪杏脕?lái)招待賓客、走親訪(fǎng)友、禮品往來(lái)的媒介，更有其“乞丐的外表、菩薩的心腸、黃帝的品質(zhì)”之說(shuō)，它滌蕩了塵埃，滋潤(rùn)了關(guān)系，暖和了笑容，添增了佳話(huà)。它是禮儀的使者，是談笑間的過(guò)渡之物，其香飄滿(mǎn)友誼，其味使人與社會(huì)和諧統(tǒng)一。
　　 人生五味，先苦后甘，唯有茶讓人苦到徹底、甘到回味。茶如人生，吃得苦中苦，方能體會(huì)甜中甜。也如生活，苦盡甘來(lái)，享樂(lè)人生，幸福綿長(zhǎng)。
　　 我愛(ài)喝茶，這個(gè)習(xí)慣歷時(shí)幾十年。最初是用茶葉沖泡，覺(jué)得有味，沒(méi)茶的生活顯得了無(wú)生趣。卻不知喝了幾十年的茶竟然都喝錯(cuò)了，并不知道茶應(yīng)該如何正確沖茶，還談不上品茶，喝茶的過(guò)程其實(shí)就是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程。
　　 小時(shí)候我們喝的茶不是買(mǎi)來(lái)的茶葉，而是生長(zhǎng)在洋河邊上最普通的一種草，那是在春夏時(shí)節(jié)河邊上最常見(jiàn)的，只知道叫它“青竹葉”，夏天我們船一停在河邊就會(huì)上岸去采摘些回家煮茶喝。那是藏匿在雜草叢中的一小塊抱成團(tuán)的綠草，葉子類(lèi)似于蘭花的葉，色如竹葉，桿似竹，形也似竹，故得名“青竹葉”。它低調(diào)而不張揚(yáng)，持才而不傲物，深居雜草，淡然處之，微風(fēng)吹來(lái)，它與眾生同跳歡快的舞蹈，風(fēng)雪來(lái)臨，它還是與眾生一同忍受苦寒。只要你需要，它便會(huì)無(wú)私奉獻(xiàn)，為你帶來(lái)清涼與甘甜，那碧綠的茶湯晶瑩剔透、青香撲鼻，其色誘人，其味饞人，喝上一口便會(huì)給人一種異常的清爽。平常我們自家喝得也不多，只是逢到裝卸貨物時(shí)一定要煮上一大鍋，用來(lái)招待搬運(yùn)工人，他們也都習(xí)慣了喝這種茶，見(jiàn)到我家船到碼頭都會(huì)爭(zhēng)著、搶著要來(lái)攬活，實(shí)則是忘不了我們家那獨(dú)特的茶。那一大鍋茶旁邊準(zhǔn)備了兩只大碗，搬運(yùn)師傅挑上十多擔(dān)就會(huì)扶著船幫走到后艙邊的臺(tái)擱，把滿(mǎn)手的灰塵放在圍腰上搓上幾下，然后伸出一只粗大的手，一把抓起大碗，往鍋里舀上滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，仰起頭來(lái)一飲而盡，再抬起另一只粗大的手抹一把掛在腮邊的茶水，吐一口舒心的長(zhǎng)氣，用極宏亮的聲音說(shuō)道：“今天我把這一鍋茶包干了?！?br />　　 每回我看到那些挑擔(dān)子的叔叔們開(kāi)心地喝著我家煮的茶，露出一臉滿(mǎn)意的神情，我的心里便涌起一股溫馨。
　　 至于這種茶的其他信息當(dāng)時(shí)也沒(méi)聽(tīng)到更多，后來(lái)編入船隊(duì)也就再也沒(méi)喝過(guò)這種茶了，這一晃就是50年時(shí)間。
　　 突然再想起這種茶，便利用現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行查閱，還果真有這種植物，具有很高的藥用價(jià)值，有清涼、去火、潤(rùn)燥、安神的作用，不過(guò)現(xiàn)在野生的“青竹葉”在我們這一帶早已無(wú)跡可尋，也只有在中藥店里才有。
　　 茶在最初出現(xiàn)的時(shí)候也是被人當(dāng)作藥，只是后來(lái)才變成了日常必備的茶飲，伴隨而來(lái)的還有幾千年的茶文化，中國(guó)茶在中華這條歷史長(zhǎng)河中如一顆耀眼的星辰，光照華夏，成為人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚拈_(kāi)門(mén)七件事中的一種。
　　 親朋好友中愛(ài)茶者不在少數(shù)，到茶店買(mǎi)點(diǎn)自己喜愛(ài)的品種，抓一點(diǎn)放進(jìn)杯中，用開(kāi)水一沖，一杯接著一杯，直喝到淡然無(wú)味時(shí)才連同茶葉一起倒掉。用這樣的方式泡茶固然也是一種喝法，卻是一種最原始的喝法。直到近些年來(lái)時(shí)常有機(jī)會(huì)進(jìn)茶店品茶，看人家一杯又一杯如同表演一樣的泡茶，看得是眼花繚亂，喝起來(lái)卻是與自己泡的茶味道截然不同?？慈思遗菀槐柽€做了那么多的動(dòng)作很是不能理解，不就是一杯茶嗎，何苦要浪費(fèi)那么多時(shí)間、費(fèi)了那么多的茶水？還好沒(méi)說(shuō)出口，真的這樣問(wèn)人家的話(huà)，一句話(huà)就暴露出自己對(duì)茶的無(wú)知了。
　　 喝茶也藏著學(xué)問(wèn)，在不斷與懂茶之人接觸、不斷向茶店技師請(qǐng)教的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)喝茶確實(shí)有很大學(xué)問(wèn)，這也正如人需要不斷更新知識(shí)、不斷追求更好的生活品質(zhì)一樣，僅僅從理論上懂得一些茶知識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，茶本身是承載天地靈氣，得日月之精華，伴隨歲月的風(fēng)雨逐步走進(jìn)人們的生活，因而，我們也需要時(shí)間來(lái)不斷弄懂它，認(rèn)識(shí)它，了解它，與它成為伴侶。
　　 茶如人生，生活也是如此，只有你不斷地投入生活，熱愛(ài)生活，不斷地向生活學(xué)習(xí)，向生活品味，向生活總結(jié)，才能不斷體會(huì)生活給你帶來(lái)的知識(shí)、快樂(lè)，愉悅你的身心、改變你生活的品質(zhì)、提升你生活的質(zhì)量，使你活出更加精彩的人生。