【綠野征文“沉淀的歲月”】茶的故事(隨筆)
飲茶是從初中一年級(jí)開始的,最初讓我與茶有親密接觸的人是我媽。那個(gè)時(shí)候媽媽才三十出頭,她在長興縣李家巷鎮(zhèn)上的一家飲食店工作,非常辛苦。據(jù)說她飲茶純粹是為了提精神,所以她泡的茶水湯色香濃。我在爸爸身邊只喝過白開水,所以媽媽杯中的茶特別吸引我。有時(shí)我也偷偷學(xué)著媽媽的樣子,撮一小撮綠茶放進(jìn)陶瓷杯中,沖入滾燙的開水,蓋上杯蓋。二、三分鐘后掀開杯蓋,欣賞從杯中裊裊升起的煙氣,夾帶著茶葉的清香。噘起小嘴,將杯中的茶葉向兩邊吹開,然后喝一口茶水,那香味從口腔中漾開,經(jīng)過鼻孔向頭頂彌漫,整個(gè)人都倍感清爽,難怪媽媽會(huì)用它來提神。但我總覺得所謂的提神只是一個(gè)合適的借口,媽媽喝茶的時(shí)候有一種別樣風(fēng)情,她仿佛很享受那股茶香。
我對(duì)茶葉并不陌生。八十年代初我生活在三天門。三天門位于湖州西郊丘陵地帶,處于湖州市與長興縣的交界處,那里有成片成片的茶園,三天門茶場(chǎng)就隱約在漫山遍野的青綠之中。我有二個(gè)要好的同學(xué)是茶場(chǎng)員工子女,我經(jīng)常去茶場(chǎng)玩。
每年春天,采茶的季節(jié)到了,我同學(xué)的表姐會(huì)從菱湖過來采茶葉,我同學(xué)也會(huì)捎帶著我一起采茶,讓我賺上幾元外快。那是個(gè)令人愉悅的日子,我非常喜歡同學(xué)的表姐,長得太好看了。原本我的二位同學(xué)已經(jīng)夠漂亮了,可她表姐一出現(xiàn),出水芙蓉似的,讓人挪不開眼睛。姐姐告訴我,采茶葉要用大拇指的前端和食指?jìng)?cè)面中段夾住茶葉嫩芽往上提拉,一顆茶葉就下來了。每顆茶葉不能超過三片葉子,采的時(shí)候不能用指甲去掐。動(dòng)作熟練了,左右手同時(shí)進(jìn)行,會(huì)采的更多。我們采下的茶葉有專人按品質(zhì)分級(jí)別過磅,看到自己的勞動(dòng)成果被認(rèn)可,是多么開心的事??!
我這人從小就好奇心重。有一次我在同學(xué)家玩,覺得做茶葉應(yīng)該是件非常簡(jiǎn)單的事,于是我突發(fā)奇想要自己炒茶。同學(xué)家的后門就是茶園,我隨手采了一點(diǎn)茶葉帶回家。我把炒菜用的鐵鍋洗凈擦干,待鍋?zhàn)訜裏?,將新鮮的茶葉放入鍋中,不停地用手翻炒,茶葉的清香從鍋底漸漸向四周彌散。隨著溫度的升高,空氣中混雜進(jìn)一絲焦糊味。炒茶結(jié)果以失敗告終,但這次炒茶經(jīng)歷甚是好玩,回味無窮。炒茶看起來容易,做起來難。其實(shí)任何一件簡(jiǎn)單的事情背后,不都凝聚著人類的智慧與經(jīng)驗(yàn)嗎?
有一年,媽媽喝的茶葉有了新變化,茶葉中參入了茉莉花,據(jù)說是新品種,叫茉莉花茶,泡出的味道更加好聞了,喝一口滿嘴留芳。從此在我心中便給茉莉花留下一席之地,我喜歡它的淡雅與清幽。
多年以后我長大了,工作了,有收入了,我也像媽媽年輕時(shí)一樣喜歡喝茶。只是媽媽當(dāng)年泡茶的方法與網(wǎng)上專家們說的不一樣,綠茶不好用沸水,要用85度左右的水沖泡。也不可以蓋蓋子,否則茶葉就黃了。當(dāng)我把這些知識(shí)告訴媽媽時(shí),她愣是不信。她說用沸水沖泡,茶葉中的汁水才容易出來,茶的香味也跟著出來,這樣的茶味道濃,有喝頭。用85度的水不叫泡茶,慢慢騰騰浸出來的茶不好喝。
我喝茶不只是喜歡茶湯的味道,也不是為了提神,而在于喝茶時(shí)的心情與氛圍。無論是與朋友聊天還是一個(gè)人獨(dú)處,看熱水緩緩注入杯中,熱氣掙脫杯子的束縛向空中升騰,茶香似有若無繚繞身邊,也是一種美好的體驗(yàn),給人以干凈與輕松的感覺??上КF(xiàn)在媽媽已經(jīng)很多年不喝茶了,她說喝茶睡不著。而我依然留戀那股淡淡的茶香,依然會(huì)想起她曾經(jīng)年輕的模樣。