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編輯推薦 【曉荷·獎】磨湯圓(散文)


作者:為愛守候 白丁,47.55 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:1279發(fā)表時間:2023-01-05 09:56:55

寒冬臘月,又到了吃湯圓的季節(jié)了?,F(xiàn)在想吃湯圓很方便,超市里有各種成品的湯圓粉售賣??煞奖銡w方便,總感覺少了一種親切感和儀式感。不由得想起小時候,父母過年磨湯圓的情景。
   小時候,想吃湯圓可沒有現(xiàn)在這么容易,從春天父親育秧苗時就開始準(zhǔn)備了。陽春三月,春風(fēng)送暖,清明前后父親就開始育秧苗了。在育秧苗的時候,父親折來剛冒嫩葉的樹木枝條做標(biāo)記,在水田里劃出一小塊地方好育糯稻秧苗。沒過多久,曾經(jīng)金燦燦的稻谷變成了綠油油的秧苗。父親總說,秧苗是神苗。經(jīng)過父親精心的呵護,和陽光雨露的滋養(yǎng),再過一個月,就又到了插秧的時候了。父親把這些寶貴的糯稻秧苗移栽在一個小田塊里,等到秋天收獲的時候單打單放,這些表面看起來和其他稻谷沒有多少區(qū)別的稻谷,總是被父親特別的照顧和對待,就因為他們是糯稻,過年能不能磨出好的湯圓就全靠它們了。
   小時候,一到臘月,家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們早早地就開始準(zhǔn)備磨湯圓了。那時,磨湯圓用的是大石磨。這種大石磨上下兩扇,上面有一個推動磨盤的長長的木柄,下面是一個長方形的木架子。這種石磨相當(dāng)笨重,大概有幾百斤,要幾個成年壯勞力才能抬走。
   都在一個村子住著,大家不是親就是鄰。臘月里,天氣晴好的時候,大家就開始準(zhǔn)備磨湯圓了。磨湯圓的石磨是借來的,東家磨完西家磨。石磨還在別的村子時,村里人就開始關(guān)注打聽了,心里在計算著什么時候能趕到自己村,好去抬磨。好不容易等到上一個村子磨完了,村里派了幾個壯勞力去抬磨,嗚呼嗨喲,過田埂走大路,歷盡千辛萬苦,總算把石磨抬到村里了,大家可以排隊磨湯圓了。上一家磨完,下家磨,轉(zhuǎn)移石磨的時候大家都互相幫助。
   終于輪到我家磨湯圓了,母親早已把雪白的糯米淘洗干凈,裝在竹籃里、臉盆里。大石磨已經(jīng)在我家的堂屋里架好,下面鋪著厚厚的草木灰,草木灰的上面蓋著洗干凈的床單。奶奶負(fù)責(zé)用飯勺把水和糯米一勺勺添到石磨中間的磨眼里,父母負(fù)責(zé)推磨。石磨一圈圈轉(zhuǎn)動,下面流出了雪白的粘稠的米漿。湯圓磨完了,經(jīng)過一夜,下面的草木灰吸走了大部分的水分,使得糯米漿已經(jīng)凝固。早晨,母親找一個干凈的臉盆,把這些湯圓面起起來,掰成小塊,放在團箔里,然后放在院子里的長條凳上曬。當(dāng)天早晨,我們就能吃到粘粘的、香香的湯圓了。吃完了,我們孩子上學(xué)也不怕冷了。
   臘月里如果天氣晴好,大約有半個月的時間湯圓面就曬干了,等到過年的時候,我們就有甜甜的、香香的、軟軟糯糯的元宵吃了。煮著吃、炒著吃,我們總也吃不厭。炒元宵是我們每年年夜飯必不可少的一道菜,寓意著團團圓圓。又因為湯圓的“粘”和“年”諧音,每當(dāng)我們孩子吃湯圓時,長輩們總會故意問:“粘嗎?”我們孩子用筷子夾著湯圓,邊吃邊響亮地回答:“好粘(年)!”,有時還故意夾開湯圓,扯出長長的絲,這時家里的長輩就會高興地笑起來。
   小時候,父母磨湯圓,雖然很土、很累,有時天氣不好,湯圓還會變紅,但這不影響湯圓的口感。自家做的東西,不會放任何的食品添加劑,吃起來也特別放心。直到如今,那種過年隆重的儀式感,一家人吃著軟糯香甜的湯圓,紅紅火火過年的情景,永遠(yuǎn)都讓人難以忘記!
  

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【編者按】湯圓,是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一,同時,也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物,也表達(dá)了古代人民對幸福生活的一種向往和期盼。同時,湯圓象征合家團圓美滿,吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。文中老師從父親育苗說起,制作湯圓的材料必須是糯米,所以每家都會種幾分糯米稻谷,以備做湯圓。做湯圓必然要用到石磨,而文中的石磨都是大石磨,幾個村合用。所以每到做湯圓的季節(jié),村里就特別熱鬧,一家接著一家的磨湯圓。湯圓軟糯香甜,口感潤滑,是年味的象征。精彩好文,佳作推薦共賞,感謝老師賜稿曉荷社團,歡迎繼續(xù)來稿。 【曉荷編輯:陌小雨】

大家來說說

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1 樓        文友:陌小雨        2023-01-05 09:57:25
  拜讀老師佳作,問好老師!
山本無憂,因雪白頭……
回復(fù)1 樓        文友:為愛守候        2023-01-05 11:43:53
  感謝老師的辛苦編輯,敬茶!
2 樓        文友:芹芹森        2023-01-05 10:51:58
  文章把我?guī)У搅送陼r代,石磨湯圓比現(xiàn)在超市里的湯圓好吃多了。感謝作者對曉荷的厚愛,歡迎再次投稿!
回復(fù)2 樓        文友:為愛守候        2023-01-05 11:42:11
  感謝老師的辛苦精彩編輯,敬茶!
回復(fù)2 樓        文友:為愛守候        2023-01-05 11:44:23
  謝謝文友欣賞、留評支持!
3 樓        文友:何葉        2023-01-05 14:55:34
  文章短小精悍,內(nèi)容飽滿。學(xué)習(xí)了。
何葉
回復(fù)3 樓        文友:為愛守候        2023-01-05 19:42:52
  希望文友們能喜歡我這樣的短文。
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