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精品 【曉荷·暖】咸菜碎語(yǔ)(散文)


作者:東欄一株雪 舉人,4406.40 游戲積分:0 防御:破壞: 閱讀:1143發(fā)表時(shí)間:2023-11-24 09:57:17

在我的故鄉(xiāng),有十月初一上墳的習(xí)俗。因?yàn)橐咔閹啄隂]有回故鄉(xiāng)了,思鄉(xiāng)心切。當(dāng)車駛?cè)牍枢l(xiāng)的地界,心情越發(fā)激動(dòng)了起來??粗嚧巴獾墓枢l(xiāng),既熟悉又陌生。故鄉(xiāng)每年都在發(fā)生著變化,路越來越寬,也越來越平整。這個(gè)季節(jié)的故鄉(xiāng),田野里除了綠油油的冬小麥?zhǔn)且坏里L(fēng)景外,大地裸露出它的本色,準(zhǔn)備迎接冬天的到來。
   每次回故鄉(xiāng),我都會(huì)盼望著看到村里的那個(gè)老槐樹。這次倉(cāng)促中與它打了個(gè)照面,沒能去和它說說話、撫摸一下它的滄桑和溫度,留下些許的遺憾。透過車窗看到它老了,可是秋風(fēng)里它依然是那樣的挺拔,站成故鄉(xiāng)的一道風(fēng)景,護(hù)佑著村莊和在那里生活著的一代代故鄉(xiāng)人。文化街、同德街、祥和街等具文雅風(fēng)采的一條條街道的名字,從車窗閃過。故鄉(xiāng)盡管變化很大,但它還是那么令人親切。
   車停在二叔老宅的門前,二叔剛巧從他的新宅大門里顫顫巍巍地走出來,我急忙下車攙扶住二叔。二叔的老宅與新宅不在同一條街上,呈斜對(duì)方向。時(shí)代在變化,故鄉(xiāng)人也在變化。年輕人逃離了故鄉(xiāng)到城市生活去了,村莊里的的房子好多呈空置狀態(tài),村莊變得冷冷清清。沒有留在記憶中的村莊的那種濃濃的煙火氣息,心中不免有些失落。
   與二叔、二嬸叔嬸一陣寒暄后,我被二叔院子小菜園里的那些綠油油的蔬菜吸引,移步到院子里。二叔和二嬸兩位老人也來到小菜園,站在小菜園的邊上,我的眼睛滿是歡喜。幾畦個(gè)個(gè)長(zhǎng)勢(shì)飽滿的白菜,在秋陽(yáng)下是那么美。綠油油的葉子、白潤(rùn)潤(rùn)的幫子,包裹著的嫩心偷偷向外張望。它們與我該是陌生的,一定是聞到了陌生人的味道了。而它旁邊一畦嫰縷縷的香菜散發(fā)出它特有的馨香,借著風(fēng)勢(shì)直撲鼻翼,勾起我的食欲。葉子舒展著,隨風(fēng)搖曳,它們?cè)撌嵌逍〔藞@里的最美舞者?;仨g,一畦胡蘿卜令我激動(dòng)不已。離開故鄉(xiāng)幾十年,我還是第一次又見到泥土里生長(zhǎng)的胡蘿卜。
   “二叔,那是胡蘿卜吧?”我怕我認(rèn)錯(cuò),又向二叔求證。
   “對(duì),那是胡蘿卜,今年種得少,一會(huì)拔些出來帶回去吃吧?!倍鸬故强烊丝煺Z(yǔ)。
   看著二叔小菜園里的那些蔬菜,不由得想起兒時(shí)我家院子里的小菜園,想起我的母親。
   “二叔、二嬸,我們是來收秋的?!倍搴投鸢寻撞恕⒑}卜和香菜給我們裝進(jìn)袋子里,滿滿的袋子里不僅有裝有秋天,也有二叔和二嬸的愛。
   每次回故鄉(xiāng),二叔和二嬸總是張羅著拿些自家產(chǎn)的蔬菜、糧食、花生等。我們推脫不拿,他們總是不悅。兩位老人年紀(jì)大了,腿腳不利索,打理菜園子也蠻辛苦。我們不忍心就那么心安理得地索取,可老人盛情難卻,又怕傷了他們的一片好心,每次都是滿載而歸。剛把那些蔬菜裝好,二叔轉(zhuǎn)身看著咸菜缸,然后對(duì)我們說:“咸菜缸里有咸菜,再拿上點(diǎn)咸菜吧?!?br />   我和妹妹都喜歡吃咸菜,這次我們都沒有推諉。二叔揭開咸菜缸的那一刻,滿滿的一缸腌咸菜的味道撲面而來。蘿卜、芥菜疙瘩、黃瓜腌制的咸菜們,個(gè)個(gè)沾滿鹽霜,躍躍欲試等著二叔那雙粗糙的大手把它們拿出來。每天被蓋在咸菜缸里,它們一定是渴望外面的世界呢。可是啊,外面的世界可是“人心險(xiǎn)惡”的,或許還沒等它們看清外面的世界,早已成了人類唇齒間的美味了。其實(shí),即便是這樣,它們也不會(huì)有任何怨言和悔意的。它們明明白白,它們?cè)撌谴笞匀火佡?zèng)與故鄉(xiāng)人的豐厚禮物。祖祖輩輩故鄉(xiāng)人的咸菜缸里,都有愛的傳承一直這樣延續(xù)下去。故鄉(xiāng)人腌制的咸菜,不僅是腌制了秋天,也腌制了生活。有滋有味的咸菜,讓故鄉(xiāng)人的舌尖上,有了期盼和回味。
   回城路上,放在后備箱的那些蔬菜和咸菜,散發(fā)出它們特有的味道。想著多少年沒吃過的腌黃瓜的味道,恨不得車速再快些,早早到家,有種渴望已在嘴里生津。
   別看咸菜登不了大雅之堂,在故鄉(xiāng)人的眼里,它們可是與他們的生活息息相關(guān)的一種“鹽精”(就飯吃的咸菜)。記憶中,兒時(shí)家家戶戶,幾乎一日三餐都有咸菜上桌。那個(gè)物資匱乏貧苦的年代,咸菜是故鄉(xiāng)人餐桌上的主角。有的咸菜以其原材料和腌制方法不同,故鄉(xiāng)人以敬畏之心,給它們各自加以命名。像用蘿卜或是芥菜疙瘩加鹽鹽腌制成的咸菜,色澤發(fā)白叫白咸菜。加入醬缸里腌制成的咸菜,色澤紅潤(rùn)叫紅咸菜或是醬咸菜。這種咸菜有一股醬香氣,味道比白咸菜好吃,有食欲。而把用鹽腌制出的黃瓜,叫“咸菜瓜子”,它也是色澤發(fā)白。把在醬缸里腌制出的黃瓜叫“醬瓜子”,同樣也是色澤紅潤(rùn),入口醬香撲鼻,是我的最愛。
   那天晚飯,我特意煮了一碗玉米渣子粥,就著“咸菜瓜子”,仿佛回到了舊時(shí)光。等我再仔細(xì)在口中咂摸“咸菜瓜子”的味道時(shí),才發(fā)現(xiàn)它與母親當(dāng)年腌制的味道還是有別的。不禁想起母親,想起母親的那口咸菜缸以及她腌制各種咸菜的情景和味道。
   兒時(shí),每年秋天家家戶戶都會(huì)腌咸菜。秋收時(shí)節(jié),生產(chǎn)隊(duì)不僅按工分和人口把糧食分到各家各戶,也會(huì)把各種蔬菜按照糧食的分配方法分到村民手中。秋天,是收獲的季節(jié),也是一個(gè)忙碌的季節(jié)。田野里上演著收割盛事,庭院里家家戶戶的主婦們,各顯神通腌制秋天。咸菜缸在秋陽(yáng)里放著紅光,大粒鹽晶瑩剔透,蘿卜、芥菜疙瘩、雪里蕻、芹菜、辣椒、豆角等躍躍欲試,它們心里有各自的盤算,一年一度的群英薈萃即將上演。咸菜缸里的相逢,是它們心里的期盼?;蛟S,它們?cè)缇偷戎菆?chǎng)約會(huì)呢。誰(shuí)是誰(shuí)的情人,自有它們各自的心里明了。
   母親擅長(zhǎng)腌咸菜,她腌制的咸菜,總是咸淡恰到好處。秋陽(yáng)散發(fā)出它特有的暖暖的味道,我們幾個(gè)孩子也一起幫母親打下手。涮咸菜缸、擇菜、洗菜、晾去水分等準(zhǔn)備工作,各有各的分工,一家人忙得不亦樂乎。咸菜缸似乎也等不及了,它張著大嘴竭力想把秋陽(yáng)一口一口地吸進(jìn)缸里,等待著它的子民入住。一切準(zhǔn)備工作就緒,母親先是在咸菜缸里鋪上一層大粒鹽,然后上面碼放一層蘿卜或是芥菜疙瘩等可以腌制的蔬菜,用力按實(shí)。依次類推,將所有要腌制的蔬菜都放到了咸菜缸里以后,上面再撒上一層大粒鹽,倒入晾涼的開水。最后,把事先清洗干凈的大石頭放入咸菜缸內(nèi)壓住那些蔬菜,為的是以防它們淘氣浮出水面。然后再將咸菜缸用舊鐵鍋或是老粗布封蓋好,這樣,母親就用她靈性的手,將秋天的精靈們暫時(shí)封存起來。接下來一切交給時(shí)間,靜待著咸菜缸里上演著一場(chǎng)愛情戲吧。
   夜幕降臨,一輪明月高懸,滿天繁星眨著眼。咸菜缸里的蔬菜們,聚在漆黑的咸菜缸里不淡定了。開始躁動(dòng),你擠擠我,我碰碰它,當(dāng)然它們不會(huì)忘記用力吸吮著鹽份。偷偷互吻也是有的,吻錯(cuò)了也不會(huì)害羞,反正誰(shuí)也看不清誰(shuí)的臉。而那些被母親放置到大醬缸里的芥菜疙瘩、蘿卜和黃瓜等蔬菜,它們?nèi)鲋鴼g在大醬缸里涌動(dòng),唯恐少吸一口大醬的香氣。月亮爬上樹梢,我喜歡悄悄地趴在咸菜缸的缸沿,聽缸里的蔬菜們的竊竊私語(yǔ)聲。
   “我們啥時(shí)候可以出去啥太陽(yáng)呀?”芥菜疙瘩是個(gè)急性子,嚷嚷著。
   “你那么胖,鹽份都沒有進(jìn)到你的心里去呢,你著啥急啊?!秉S瓜仗著自己比芥菜疙瘩瘦,嘲笑它一番。
   芹菜和辣椒忙著談情說愛,才不會(huì)理會(huì)別人說什么呢。
   它們各懷心事,時(shí)間給出了最好的答案。
   當(dāng)咸菜缸里的咸菜腌制好了的那一刻,一家人圍坐在飯桌前,喝著玉米渣子粥、秫米粥,嚼著玉米餅子等,就著一碟脆生生的腌咸菜,唇齒留香。秋天,不經(jīng)意間就被我們嚼成過往。而母親秋天腌制的那一缸咸菜,到了來年春天也吃不完。那一刻,當(dāng)我的目光觸及窗外時(shí),我仿佛看到一抹春暉就在不遠(yuǎn)處。
   如今,隨著人們生活水平的日益提高,老百姓的餐桌上有豐富多彩的美食慰籍他們的味蕾。人們也更加注重養(yǎng)生和營(yíng)養(yǎng),不管城市和鄉(xiāng)村,咸菜不再成為人們餐桌上的主角??墒怯谖叶?,最能喚醒我的味蕾,依然是它特有的味道。我是喜歡吃咸菜的,唯有它,才會(huì)讓我的生活有滋有味。

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【編者按】回鄉(xiāng)祭祖,收到二叔贈(zèng)送的咸菜,不禁思緒翩翩。咸菜可是很長(zhǎng)時(shí)間以來,家鄉(xiāng)人最鐘情的一道美味佳肴。母親是個(gè)廚藝高手,即便簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的食材,也能做出不同的花樣。咸菜,是母親最喜歡做的一道菜。在那物質(zhì)匱乏的年代,一家人就餐,總會(huì)眼巴巴地望著母親腌制的咸菜。咸菜不但滿足了我饑渴的味蕾,而且還見證了我的成長(zhǎng)。小小的一道咸菜,既凝結(jié)著故鄉(xiāng)人的勤勞和智慧,又蘊(yùn)含著濃濃的親情。一篇語(yǔ)言優(yōu)美,主題鮮明的鄉(xiāng)土散文,值得細(xì)細(xì)品讀。佳作力薦賞閱,感謝賜稿曉荷!【曉荷編輯:芹芹森】【江山編輯部?精品推薦202311240002】

大家來說說

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1 樓        文友:芹芹森        2023-11-24 10:00:17
  很多人都吃過咸菜,卻未必能寫出如此精彩的文章。拜讀佳作,受益匪淺。感謝美女老師的無私分享,祝雪雪萬(wàn)事如意!
回復(fù)1 樓        文友:東欄一株雪        2023-11-24 16:58:49
  美女老師編按辛苦,敬茶致謝!感謝您的鼓勵(lì),送花花。
2 樓        文友:何葉        2023-11-24 20:12:07
  恭喜精品!我的姐好棒!
何葉
回復(fù)2 樓        文友:東欄一株雪        2023-12-16 11:53:30
  多謝美女社長(zhǎng)鼓勵(lì)!
3 樓        文友:闊以        2023-11-24 21:21:02
  恭喜老師斬獲精品!
智慧到彼岸
回復(fù)3 樓        文友:東欄一株雪        2023-12-16 11:53:55
  感謝老師鼓勵(lì),敬茶!
4 樓        文友:陌小雨        2023-11-24 23:50:55
  恭喜老師斬獲精品!
山本無憂,因雪白頭……
回復(fù)4 樓        文友:東欄一株雪        2023-12-16 11:54:16
  多謝老師鼓勵(lì),敬茶!
5 樓        文友:蔚藍(lán)楓葉        2023-11-25 06:20:08
  極度美文,把咸菜寫活了,好像各個(gè)小精靈,它們是故鄉(xiāng)原汁原味的美味,它們是鄉(xiāng)愁,它們是二叔二嬸的愛,它們更是母親的愛。他們都是在外游子們的思念。
回復(fù)5 樓        文友:東欄一株雪        2023-12-16 11:55:35
  多謝美女老師留評(píng)鼓勵(lì)!年齡大了,喜歡懷舊,兒時(shí)的記憶總是有許多美好。
6 樓        文友:蕭墾        2023-11-25 12:38:06
  很有鄉(xiāng)韻的深情佳作,問好老師,精品點(diǎn)贊!
回復(fù)6 樓        文友:東欄一株雪        2023-12-16 11:56:05
  感謝老師留評(píng)鼓勵(lì),敬茶問好!
7 樓        文友:至簡(jiǎn)至愛        2023-11-25 20:13:27
  恭喜老師獲得精品,曉荷有您更精彩!
回復(fù)7 樓        文友:東欄一株雪        2023-12-16 11:56:41
  感謝老師一路支持、鼓勵(lì),敬茶問好!
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