人人都說，到了新疆，沒去過喀什，等于白去了趟，真是這樣嗎？喀什真的是大新疆的地標(biāo)嗎，喀什真正能濃縮大新疆的精華嗎，游遍喀什就等于見證了大新疆全部的壯麗風(fēng)光，通曉了大新疆的風(fēng)物人情，領(lǐng)略了大新疆的歷史全貌？是的，美麗富饒的歷史文化名城，祖國西南疆域的璀璨明珠，古代絲綢之路的出口通道，喀什，她的確是千百年來就駐守在我國最西端邊境線上一顆熠熠閃光的明珠。作為古老絲綢之路通衢上的邊關(guān)重鎮(zhèn)，日出月落，世事變遷，她始終就是護(hù)衛(wèi)我國萬里疆域的威武衛(wèi)士，英姿勃發(fā)，一守千年。
　　 我們終于真真正正來到了南疆歷史文化名城喀什古城。逶迤在絲綢之路的出口大通道的喀賴?yán)錾角鷱潖澋纳铰飞?，我們登上祖國最西端邊境紅其拉甫，撫摸著雄偉威嚴(yán)的國門，澎湃著華夏兒女的豪情，激蕩著千百年來巍巍中華的壯志，為歲月靜好，神圣無疆的壯麗山河而潸然淚下。我們屹立在古城喀什古老蒼涼的石頭城已坍塌的斷壁殘?jiān)希赝迩旯爬嫌凭玫墓蕠拿?，我們眼底千秋史，胸藏百萬兵，耳畔迴響著先烈們驅(qū)除侵略者的陣陣風(fēng)雷聲。我們?cè)隗H鳴四國的邊境線上，遙望走馬冰川，千里巡邏的將士在茫茫雪域高原“尚思為國戍輪臺(tái)”的矯健身姿，我們的崇敬我們的感激都化著我們感動(dòng)不已的萬分欽佩，沒有他們“四邊伐鼓雪海涌，三軍大呼陰山動(dòng)”，就沒有我們今天花紅勝火，山河無恙，歲月靜好的平安祥和。
　　 我們徜徉在喀什的艾提尕爾廣場，在喀什這個(gè)邊陲重鎮(zhèn)的中心；我們漫步在解放路東西兩側(cè)的老商業(yè)街，這里最古絲綢之路的繁華韻味和邊城風(fēng)俗人情的面貌?？囱亟謨擅妫@些具有巴羅佐面孔的高鼻子長睫毛的維吾爾族匠藝人敲打著大大小小的精美花瓶，締造著勤勞智慧的結(jié)晶。我們沿人民路的璀璨華燈看現(xiàn)代化的華麗街景，東湖公園和人民公園的湖光水色，碧樹繁花。在高臺(tái)民居我們和吾族可愛的孩童嬉戲，在大巴扎我們把南疆甜如蜜的各色水果品嘗。盡管是春風(fēng)得意馬蹄疾，我們睜大雙眼數(shù)日都看不盡喀什邊城萬紫千紅的無邊春色。那不如我們還是從喀什古城的歷史沿革，風(fēng)俗人情細(xì)數(shù)一番，看能道出她多少端詳吧。
　　 喀什古城，原名喀什噶爾，隸屬新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)，位于新疆西南緣、塔里木盆地西部，東臨塔克拉瑪干沙漠，南依喀喇昆侖山與西藏阿里地區(qū)，西靠帕米爾高原，三面環(huán)山，一面敞開，喀什古城她是被南疆擁抱的一顆璀璨明珠。這里地處暖溫帶大陸性干旱氣候帶，境內(nèi)四季分明，日照長，糧食畜牧，瓜果蔬菜，豐饒?zhí)煜拢俏覈鞑窟呞镒畲蟮霓r(nóng)牧產(chǎn)品集散地?？κ驳赜蜻|闊，面積一千多平方公里，人口僅70萬多一點(diǎn)，相比深圳不到兩千平方公里卻常年居住著兩千多萬人口是不可同日而語的?？κ灿质巧钲谠奈鞑恐劓?zhèn)，這些年深圳在西部這顆璀璨的明珠上描金繪彩，雕龍繡鳳，更是把她裝扮得容光煥發(fā)，秀麗可人?？κ布仁悄辖恼?、經(jīng)濟(jì)、文化、交通中心，農(nóng)牧產(chǎn)品最大集散地，也是古絲綢之路上的商埠重鎮(zhèn)，東西方交通的咽喉樞紐和東西方經(jīng)濟(jì)文化、文明的重要交匯點(diǎn)。這里人口中維吾爾族占了94%。走在大街上，舉目皆是裝著體面、個(gè)頭高大、藍(lán)眼睛略帶一點(diǎn)鷹鉤鼻梁的維吾爾族人。男人們熱情大方、笑聲爽朗，女人眼光深邃、睫毛悠長，尤其是天真爛漫的孩童，一個(gè)個(gè)如花似玉、漂亮可掬、禮貌而又活潑，據(jù)說他們都屬歐羅巴人種。街鋪建筑，工匠作坊都充分體現(xiàn)出維吾爾族民俗風(fēng)情。文化藝術(shù)又似乎濃郁著一股西歐氣息。走在街市上恍惚穿越在中世紀(jì)歐洲的大街小巷一般。這里集中體現(xiàn)的維吾爾族民俗風(fēng)情、文化藝術(shù)、建筑風(fēng)格及傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)特色都叫人拍手叫絕，流連忘返。1986年喀什古城被國務(wù)院命名為新疆境內(nèi)唯一一座國家級(jí)歷史文化名城。
　　 因朋友介紹我們?nèi)胱〉氖强κ补懦亲詈玫馁e館其尼瓦格。這是當(dāng)年英國在喀什噶爾城北關(guān)高臺(tái)地（如今高臺(tái)地古城仍被作為喀什十一處文化古跡和參觀旅游的景點(diǎn)完好地保存下來了）興建的正規(guī)領(lǐng)事館，1917年全部竣工。此館占地3.3萬平方米，內(nèi)有領(lǐng)事辦公大廳、二廳、秘書辦公樓、情報(bào)站、商務(wù)洽談室等。各式英式建筑，以及各種等級(jí)的住宅樓、食堂與娛樂設(shè)施都保留完好，儼然一個(gè)濃縮的大英政府。二廳之后的內(nèi)院還設(shè)有花園運(yùn)動(dòng)場。賓館餐廳有四處，中餐廳是對(duì)外承包的。餐廳面貌除保留了當(dāng)年英國風(fēng)格又增設(shè)了許多現(xiàn)代構(gòu)造。賓館的東面有一個(gè)占地約5畝的大果園，正值十月各色水果掛滿枝頭、色彩斑斕、清香四溢。1945年底，英國駐喀什噶爾領(lǐng)事館撤銷，其不動(dòng)產(chǎn)全數(shù)移交給英屬印度與巴基斯坦，改稱印巴駐喀什領(lǐng)事館。1954年，印巴駐喀什領(lǐng)事館撤銷，領(lǐng)事館改為喀什交際處，后又改為其尼瓦克賓館，成為喀什市區(qū)較大的涉外賓館。
　　 喀什古城即人們口中的老城處在喀什中心。它南至人民路，北至色滿路、亞瓦格路，西至云木拉克夏路，東至吐曼河觀光帶。在這3.6平方公里的街市上，現(xiàn)代商業(yè)與傳統(tǒng)商業(yè)交雜經(jīng)營，各類商鋪琳瑯滿目，光怪陸離。我們一行來自深圳的四位老人都對(duì)現(xiàn)代商業(yè)不甚感冒，看慣了深圳高樓大廈，看慣了特大城市里商場裝飾的美輪美奐，看慣了商場精美包裝盒里看不見的貨物。于是我們循聲而入走進(jìn)了一條手工制作各種精美銅器的街道。大街兩邊，都是叮咚著響的銅器皿的作坊。大的銅花瓶一人多高，壺面上用浮雕技法雕飾著花鳥蟲獸，四季花卉，人物景觀，千姿百態(tài)，栩栩如生。小的銅花瓶，小巧玲瓏，也是浮雕技法雕飾的各種圖案，但不同于大銅壺，小花瓶上的人物景觀雕飾得更為細(xì)膩、生動(dòng)、傳神。不過這些銅器皿的雕飾完全不似北京琉璃廠那些雕飾精美的東方色彩，這里的雕飾大多有西歐古典的藝術(shù)韻致，放達(dá)而獨(dú)具個(gè)性。也有不少表現(xiàn)維吾爾族風(fēng)情韻味的雕飾，傳承著維吾爾族綿延不絕動(dòng)人心弦的文化藝術(shù)。我看中了一對(duì)類似歐洲文藝復(fù)興時(shí)期浪漫藝術(shù)雕飾畫風(fēng)的銅花瓶，一問價(jià)，那維吾爾族老藝匠笑哈哈地對(duì)我說：“雅克西！你很識(shí)貨，我對(duì)折給你。留個(gè)紀(jì)念！”說著他朗聲說著一串我們四人都聽不懂的維語，極其認(rèn)真的把我買的一對(duì)銅花瓶包起來，遞給我。我拿出四百元錢給他，他更加爽朗地笑著接過兩百元錢，大聲說著：“雅克西，雅克西！拜拜！”那老人睿智的天庭雖皺紋密布，但笑意也刻滿進(jìn)風(fēng)塵日久的皺紋中。他深邃的眼窩里似蓄滿兩泓深邃的湖水，兩顆金黃染藍(lán)的眼珠似兩顆寶石般熠熠閃著光芒，長長的睫毛撲閃著。那種謙和干練，慈祥和勤勞凝于一身所外在的樂觀情緒感染著我們四位和他年齡不相上下的老者。同行的老李動(dòng)容地伸出大拇指夸贊他：“你的亞克西，你的亞克西！”老李又回過頭對(duì)我們仨小老頭說：“瞧人家，這精神氣，這精妙絕倫的手藝，真了不起，了不起喲?！?br />　　 高臺(tái)民居位于喀什古城東南端地勢(shì)最高的黃土高崖上，這處高崖面積并不大，居住的大多是維吾爾族居民，他們把這兒叫“闊孜其亞貝希巷”意即高崖上的土陶。這兒的建筑多以兩到三層小樓為主，院落也不大，但很整潔，院子里種滿了花草。巷子里游走的人也不是很多，游客和巷子里的大人小孩邂逅相逢，雙方都笑吟吟地點(diǎn)頭致意，尤其是小孩子們都操著一口流利的普通話對(duì)前來游玩參觀的人打招呼問好，十分禮貌。巷子里也有店鋪商肆，但不集中，隔三家五戶的有一家，大多買賣土特產(chǎn)及油鹽醬醋茶之類的，也有經(jīng)營玉器古玩、金銀首飾和民族頭巾服飾、地毯壁毯之類的。我們經(jīng)過一處玉器古玩小店，店門前站著位濃眉大眼，鷹鉤鼻梁約三十來歲，身材高大的維吾爾族青年。他用很地道的普通話跟我們招呼，并極為熱情地把我們請(qǐng)進(jìn)了他的店鋪。他的店鋪面積不很大，大約二十幾不到三十平方?？块T邊一排玻璃櫥柜擺放著各色玉手鐲和玉項(xiàng)鏈、玉掛件等飾品，每樣貨品上都標(biāo)著價(jià)格。這個(gè)高大的維吾爾族青年向我們介紹，說他在北京大學(xué)讀了四年本科，畢業(yè)后回到家鄉(xiāng)喀什古城和一位俄羅斯的同學(xué)經(jīng)營了這家玉器商店。俄羅斯同學(xué)負(fù)責(zé)進(jìn)貨，他負(fù)責(zé)加工和賣貨。他經(jīng)營的這家玉器店，因誠信待客，買賣公平，很受全國各地顧客的贊賞。很多顧客都成了他的回頭客，在喀什古城沒有買到心儀的玉器手鐲飾品，或在喀什城內(nèi)其他的玉器店買到了假貨、品質(zhì)不好的貨，都通過微信、電話托他購買玉器寄給他們，或去買了假貨、品質(zhì)不好的貨品店交涉換貨。因此他的名聲在喀什古城玉器行當(dāng)十分響亮，他的生意也十分興旺。
　　 同行的老劉看中了櫥柜里一只晶瑩剔透的墨綠色玉手鐲，這個(gè)年輕老板便從櫥柜里拿出好幾款玉手鐲讓我們選看。他告訴我們老劉看中的這款是新疆和田的碧玉，是一種較高檔的菠菜綠碧玉，石質(zhì)細(xì)膩，材質(zhì)堅(jiān)韌，玉性溫潤柔滑油亮。他告訴我們對(duì)玉的鑒別欣賞是一門極為復(fù)雜而深?yuàn)W的學(xué)問。同是碧玉就有俄羅斯碧玉、加拿大碧玉、青海碧玉、瑪納斯碧玉、新西蘭碧玉等。即便同屬一款玉種也會(huì)因色澤、水頭、絮狀、斑紋、瑕疵等有較大的區(qū)別。所以買玉器還是要做點(diǎn)功課的，比方刻、摸、掂、照、滴等方式來鑒別玉石的真假，質(zhì)地的高下等等。說著這個(gè)高大帥氣的維吾爾族青年便把老劉看中的這款碧玉手鐲拿來放在玻璃櫥柜上一塊平面玻璃上刻畫了三兩下，玻璃上立刻呈現(xiàn)兩三道劃痕，而玉鐲上卻沒有任何印痕。接著這個(gè)高大的維吾爾族漢子又端來一杯清亮的水，他在玉鐲子上倒了幾滴清水后，那玉鐲更加透亮光潔柔滑。再接著他拿出手電筒將光聚在那個(gè)玉鐲上，在光的照耀下那只碧玉手鐲油綠泛亮剔透無雜質(zhì)，絮狀如云，纖細(xì)飄緲。至此，我們四人齊聲驚嘆，對(duì)那維吾爾族青年伸出大拇指贊不絕口，“雅克西，真棒！”那年輕人一口濃郁的京片子對(duì)我們說：“我的宗旨顧客是上帝，我為上帝服務(wù)，秉承誠實(shí)守信，童叟無欺。你們買到了可心的玉石物件，我賺取了公道的利潤。我們是真正的雙贏呀，嘿嘿”。他露出一口潔白的牙齒和一張春風(fēng)十里的真誠笑臉。
　　 買到可心的和田碧玉鐲，老劉喜不自勝，他爽快地謝過那位維吾爾族青年老板，答應(yīng)到喀什古城最大的農(nóng)貿(mào)集市，東門大巴札，請(qǐng)我們大家共進(jìn)瓜果宴，外加全芝麻烤馕。于是，告別高臺(tái)民居那家玉石店，我們四人一輛的士駛往東門大巴扎，那是我國西北地區(qū)最大的國際貿(mào)易市場。巴札，系維吾爾語，意為集市。東門大巴札，占地近三百畝，內(nèi)設(shè)二十多個(gè)專業(yè)市場，天下商品云集如此，洋洋灑灑，琳瑯滿目，分類細(xì)致，品種齊全。走進(jìn)這萬象匯聚，商賈如云的集市，令人目不暇接，美不勝收。我們一行四人，瀏覽了地毯壁毯、食品、小商品幾個(gè)市場后便興致勃勃地進(jìn)入到瓜果飄香的果蔬批發(fā)市場。喀什地處南疆，不管是南疆還是整個(gè)新疆最大最全的水果產(chǎn)地。這里的瓜果菜蔬因日照長，土質(zhì)松軟肥沃而含糖量和營養(yǎng)成分都是全疆域最好的。水果的種類也最為豐富，喀什噶爾、疏附的石榴，阿克蘇的蘋果，木亞格甜杏、伽師的瓜和葡萄、無花果、蟠桃以及和田的玉棗、駿棗都是相當(dāng)聞名的。大巴札水果批發(fā)的品種既有時(shí)鮮水果又有各種干果，而且還可以免費(fèi)現(xiàn)榨各種鮮果汁。我們駐足在一處鮮水果攤檔前，那維族老板是一個(gè)約莫五十來歲的中年人，戴著一頂裝飾著有鮮明特色的小維吾爾族帽，臉膛紅中透黑，黑中透出濃郁的高原駝紅。一雙淺藍(lán)透著淡淡黃底的明亮大眼，望著人熠熠生輝。他端來四杯剛剛鮮榨的石榴汁讓我們免費(fèi)品嘗，望著那一杯紫紅透亮的鮮石榴汁，我們都口舌生津，垂涎欲滴。一口品來，濃郁的石榴清香，甜蜜中含有微微的酸爽一齊浸潤著你的舌尖和口腔；一杯下肚，五臟六腑回味著芬芳和甘甜。品完一杯，我們四人各提一壺，心想著用這清香甜酸的石榴汁就著焦香松軟的熱烤馕該是多么地愜意舒爽呀。于是我們又挑了些各什鮮果，興高采烈地向那熱情豪爽的中年維族老板再見告別，朝賣烤馕的攤檔而去。
　　 在新疆廣袤無垠的疆域是無馕不成餐的。各色馕既是新疆人們居家或外出的必備，也是來疆游客的舌尖至愛。新疆氣候干燥，烤馕一般能放置十天半個(gè)月，且干馕吃起來別有一股風(fēng)味，干崩嘎脆，越咀嚼就越香甜而且把麥面的本色清香都回味到了舌尖，幾小塊干馕餅一吃，幾口涼白開一喝，胃飽腹?jié)M，干勁倍增，不管你是去勞作還是遠(yuǎn)足跋涉，這烤馕為你提供的卡路里足以讓你出色的完成任務(wù)或把你送往遠(yuǎn)方的目的地。新疆烤馕品種齊全，樣式繁多，但手工制作過程都出奇的一致。圓圓的圍爐，中間是炭火，四圍是烤壁。制作工匠將和好醒熟的面團(tuán)搓揉分臍后，在木質(zhì)和鋼質(zhì)圓形模具上做好烤馕的雛形，然后將黃油涂抹大餅面上，再將芝麻、孜然、五香和蒜米撒勻后，把一塊花紋毛巾覆蓋在餅上用桿杖一滾，讓馕面上布滿好看的花紋，這馕就做好了。工匠們掀起模具上做好的生餅，像東北唱二人轉(zhuǎn)演員扔彩帕一樣在手中麻溜地一甩，那生餅便穩(wěn)穩(wěn)地貼在被炭火炙烤的爐壁上了。接下來烤餅工匠們一邊看火候觀察爐壁一圈烤馕的變化，還一邊操作著另一塊生餅的制作。待爐壁上的馕烤熟而成，他們便用專門的馕鏟鏟下，放置在案板上，于是一張張一個(gè)個(gè)焦黃噴香布滿花紋的烤馕便在案板上摞成一摞摞，待食客來買取。我們四人來喀城古城三天了，早上吃全芝麻的馕餅，喝老城的發(fā)酵酸奶已成為我們?cè)绮偷闹翋邸＝裢?，吃著老劉?qǐng)客的熱呼呼、香噴噴的全芝麻馕餅，喝著甜蜜蜜酸津津的石榴鮮榨果汁更是有一番別具的風(fēng)味。