冬至那天，下班回家的先生一進(jìn)家門(mén)顧不得換衣服，就徑直走進(jìn)廚房興沖沖地對(duì)我說(shuō)，看我給你帶回了啥？說(shuō)著把一個(gè)餐盒從包里拿出來(lái)，放在我的面前。啥呀？我斜了一眼，并沒(méi)有停止手中的活。他打開(kāi)蓋子。呀，年糕！我驚呼。知道你愛(ài)吃，就跟食堂師傅要了些，這一盒，嗯，夠你吃幾天的了。先生端詳了一下，重又蓋上蓋子回客廳了。
　　 還吃什么饅頭！今晚年糕才是主角。我迅疾撤下饅頭，把這盒紅棗黃米年糕全放進(jìn)蒸鍋。先生不干了，說(shuō)中午吃了晚上吃，你這是讓年糕在我肚里開(kāi)會(huì)啊？好吧，好吧，那就白的黃的都熱上，這樣都稱(chēng)心。
　　 愛(ài)吃年糕由來(lái)已久，那是童年的味道，家鄉(xiāng)的味道，過(guò)年的味道。
　　 那個(gè)時(shí)候極其盼望下雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)的雪下那么幾場(chǎng)，就離過(guò)年不遠(yuǎn)了；那時(shí)候，最喜歡撕日歷，每斯一頁(yè)，就預(yù)示著離激動(dòng)人心的“年”又近了一天。姥娘說(shuō)，你們是趕上好時(shí)辰了，以前窮人過(guò)年是過(guò)關(guān)嘞！我們哪知道姥娘念的什么經(jīng)，只盼望噼里啪啦鞭炮燃響的那一刻，就可以坐在桌前大快朵頤了，百吃不厭的就是年糕。
　　 姥娘炸的年糕片油汪汪的，一上桌，就被我們幾個(gè)小孩一搶而光，只吃得每個(gè)人的小嘴和小手也是油汪汪的。我媽怕我弄臟新衣服，一吃飯，就讓我換舊衣服。那怎么行！小朋友還以為我過(guò)年沒(méi)新衣服呢，我說(shuō)啥也不干；我媽只好給我脖子上戴上圍兜，兩只胳膊套上袖套。
　　 吃過(guò)飯，我和表妹去找寶林玩。彼時(shí)，他正對(duì)著一盤(pán)油炸糕吃得津津有味。寶林是他們家的獨(dú)子，父母中年得子，嬌慣得什么似的。慢著，他怎么和我們吃的炸糕片不一樣呢？那形狀鼓鼓的，像一只只吹起來(lái)的金燦燦的元寶。正當(dāng)我和表妹愣怔之時(shí)，寶林媽已把兩只焦黃油亮的炸年糕放我倆手上了?？斐脽岢?。說(shuō)著，寶林媽又去廚房忙去了。我咬了一口，立即被里面包裹著的綿軟香甜的豆沙餡忘乎所以。再吃飯，我對(duì)炸糕片看都不看。我媽奇怪地問(wèn)，這不是你最?lèi)?ài)吃的嗎？咋不吃了？我說(shuō)，寶林家的油炸糕才好吃，里面有有甜甜的豆沙餡。哦！我媽恍然大悟，接著又“哼”了一聲，看來(lái)還是不餓。
　　 或許是我那句暗示真的起了作用，或許是日子一天天、一年年的好了起來(lái)?？傊谥笏械娜赵吕?，我媽再做炸油糕，里面不是豆沙餡，就是紅糖餡，有時(shí)候還用餃子餡；而吃油炸糕的日子，也不一定非得過(guò)年，純屬看我媽的興致。
　　 成家以后，我也嘗試著按著我媽的做法做過(guò)幾次油炸糕，雖然樣子丑，但味道還不錯(cuò)。先把滾燙的開(kāi)水倒入黃米面中，用筷子攪拌成沒(méi)有干面粉的面絮，再下手捏成窩窩頭的形狀，接著上鍋大火蒸十幾分鐘，然后出鍋。這些步驟都好掌握，關(guān)鍵的是后面。要用食用油抹在蒸好的面團(tuán)上，再套上干凈的塑料袋，這是防止水分流失，也防止風(fēng)干發(fā)硬。還有一點(diǎn)也很重要，一定要在手上也涂抹食用油，這樣就不會(huì)粘連。趁熱取下一小塊面團(tuán)，揉成圓球，再捏成薄皮，把豆沙餡包在里面封好口，按壓成餅狀。鍋中倒油，放入捏好的糕，開(kāi)火炸至兩面金黃。得，一盤(pán)香噴噴泛著油花的炸油糕出鍋了。
　　 黃米又稱(chēng)“黍”，也叫“糜子”，是一種草木植物。它生長(zhǎng)于北方，耐干旱，是我國(guó)最早用于耕作的植物之一，他的籽粒呈淡黃色，煮熟后有粘性。把黍磨成面粉，就成了黃米面，也叫黏米面。到了豐收季節(jié)，人們會(huì)一邊收割“黍米”，一邊擊鼓而歌。正如《詩(shī)經(jīng)》在《豐年》里寫(xiě)道“豐年多黍多稌，亦有高廩，萬(wàn)億及秭”。面對(duì)喜悅的豐收景象，詩(shī)人李白也在《南陵別兒童入京》中大筆一揮寫(xiě)道“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥”。風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，自古至今永遠(yuǎn)是人們的盼望。
　　 黃米面除了上鍋油炸，還可以蒸成棗糕，就像今晚先生帶回來(lái)的一樣。這個(gè)做飯看似簡(jiǎn)單，卻不容易把握。吃棗糕，一般是過(guò)年過(guò)節(jié)，或者人家辦喜事。預(yù)示著“喜氣洋洋上眉梢，好事連連步步高”。首先要準(zhǔn)備一口夠幾十人吃的大鍋，然后砌灶燒火；這邊洗干凈的紅棗已放在盆里。幾個(gè)婆姨一看籠屜上灶，便不再說(shuō)笑，挽起衣袖，該是她們大顯身手的時(shí)候了。把攪拌成顆粒狀的面粉和洗干凈的紅棗一層一層鋪在籠屜上，每鋪一層蒸十分鐘，然后用筷子在上面扎幾個(gè)小孔，這樣透氣性會(huì)更好；最后蓋上蓋子，大火開(kāi)蒸。大約一小時(shí)，關(guān)火出鍋。一掀鍋蓋，撲鼻的甜香連同氤氳的霧氣瞬間彌漫。黃燦燦、紅艷艷，黃的糕與紅的棗已融為一起?？粗矐c，吃得香甜，那種綿軟粘糯，即使沒(méi)牙的老婆婆也能吃上幾口。
　　 “吃糜”是我們這里的風(fēng)俗，尤其是村莊。每年一到臘月初八這天，除了熬臘八粥，幾乎每家都要煮一鍋黃米、南瓜、紅薯、紅棗等食材加在一起的食物?！笆颉币卜Q(chēng)“糜”，統(tǒng)稱(chēng)“黃米”。食材簡(jiǎn)單利落，全部來(lái)自于土地的贈(zèng)與。記得公爹在世的時(shí)候，吃過(guò)一次。老人家平時(shí)不做飯，但每個(gè)節(jié)日該吃什么飯，他記得明明白白的。如果哪一天，我公爹戴上圍裙，套上袖套，必是我們大飽口福之時(shí)。婆婆是個(gè)寡言的人，臘八頭一天，就按照公爹的吩咐，把黃米泡在水里，說(shuō)，第二天要吃糜。我沒(méi)吃過(guò)，問(wèn)。糜是啥？她說(shuō)，明天中午你就知道了。那早上呢？給我熬臘八粥??！我舔著臉看向婆婆。婆婆早習(xí)慣了我的撒嬌，只“哦”了一聲，再不言語(yǔ)。
　　 這真是幸福的一天！早上有甜糯粘香的臘八粥，中午是黃米、紅薯、倭瓜、紅棗參合在一起的糜。趁熱盛在一碗青瓷的碗里，紅是紅黃是黃，那是一種甜里裹著香，香里含著蜜的幸福。
　　 我們的味蕾，總是在一進(jìn)臘月的時(shí)候直至春節(jié)期間被無(wú)數(shù)次激發(fā)。甜的、酸的、香的、辣的，清燉、醬香、爆炒、油炸。廚房更像一個(gè)緊鑼密鼓的“戰(zhàn)場(chǎng)”，餐桌是雞鴨魚(yú)肉和各類(lèi)蔬菜水果的“海洋”。當(dāng)吃得筷子都要放下時(shí)，一聲“油炸糕來(lái)了”，瞬間，七八雙筷子同時(shí)伸向那盤(pán)金黃焦脆的油炸糕。吃糕。寓意著“步步高升”，誰(shuí)也不會(huì)落下。
　　 一眨眼有到了“臘八節(jié)”，又該準(zhǔn)備年貨了。心里盤(pán)算著去一趟超市，黃米、豇豆、紅棗、蕓豆、紅薯什么的都買(mǎi)些，還有老倭瓜也買(mǎi)它一個(gè)。吃臘八粥少不了它，吃糜也少不了。年糕即粘糕，其甜香黏糯的味覺(jué)，只有在過(guò)年的時(shí)候才得以釋放，得以超越。寫(xiě)到這里，我都有些垂涎了，趕快去準(zhǔn)備。