“甭管咋著，陳家豆腐腦算是傳承下來了?！蔽乙贿吅戎鴿櫥浵愕亩垢X，一邊對夫人感慨。
　　 我倆是坐在陳家豆腐腦店里喝豆腐腦的?，F(xiàn)如今的陳家豆腐腦店，開在縣城東北角，我家在縣城西南角。從我家到陳家豆腐腦店，得有七八里路，大早晨，驅車七八里，就是為了喝一碗陳家豆腐腦。
　　 沒辦法，小時候的老滋味，深深鐫刻在舌尖記憶里。老滋味，穿越七十年時光，依然充滿誘惑力。
　　 現(xiàn)如今的陳家豆腐腦店，兩間門面，上下兩層。門面上的招牌，印著一溜大字：“東關老陳家豆腐腦百年老店”。百年之說，絕非誑語。百年老店，卻有夸張之嫌。
　　 我和夫人小時候，老陳家豆腐腦就在小縣城的十字街頭縷縷飄香。不過，那時候，不是店鋪，是地攤兒。
　　 大清早，太陽還沒露臉，“豆腐腦！熱咧豆腐腦！”一聲聲吆喝，就在大隅首（也就是一般而言的十字街頭）東邊響起。聲聲吆喝，沙啞，卻渾厚，具有很強的穿透力。
　　 有些人，禁不住一聲聲吆喝，走出家門，著了魔一樣，循著聲音的召喚，直奔陳家豆腐腦攤位。
　　 大聲吆喝的人，叫陳中元。
　　 陳中元這人，形貌丑陋，有點像電影《巴黎圣母院》里的敲鐘人卡西莫多。眼睛暴凸，嘴歪眼斜，面有疤痕。而且，他還經(jīng)常做一個不雅的動作——用一只手托住襠部。手托襠部，是因為得了腹壁疝，用手托住，是為了減輕腹中腸管等物脫落的疼痛。所以，有人背后稱他“托塔天王”。
　　 他本來長得并不丑。20世紀60年代，生產隊里蓋頭牯屋（方言，飼養(yǎng)牛馬牲口的房屋），上檁條的時候，他站在山墻上，抱著一根檁條，往屋梁上放，一不小心，放空了，他抱著檁條，一起從高空跌落下去。這一跌落，就把他從一個還算相貌周正的人，跌成了卡西莫多，且落下腹壁疝的毛病。
　　 落下病根，卻沒錢治病。沒錢治病，還得想辦法養(yǎng)活一家人。
　　 他和老婆劉二雨倆人，日子過得緊巴巴，孩子卻沒少生，兩個兒子仨閨女，七張嘴，光靠在生產隊勞動掙工分，得餓掉大牙。所以，只要市場管理政策稍微一放松，他就拾起老手藝，做豆腐腦。
　　 聽我爹講，陳中元的豆腐腦手藝，是從他爹那里繼承的。他爹又是從誰手里繼承的，我爹沒告訴我。不過，陳中元比我爹還大，我爹是一九二九年生人，陳中元要是活到現(xiàn)在，離一百歲應該不遠，再加上他爹做豆腐腦的時間，說是百年，確實靠譜。
　　 不過，不但陳中元賣豆腐腦是在街頭擺攤。即使他的二兒媳婦繼承了豆腐腦手藝，成了“豆腐腦西施”，也依然很長時間都是在街頭擺攤。
　　 20世紀80年代初，在豆腐腦攤位上忙活的，不是陳中元，而是他的老婆劉二雨。
　　 大概陳中元有自知之明，知道自己站在攤位前忙活，有礙大眾觀瞻。所以，拋頭露面，給食客盛豆腐腦的前臺活兒，讓給了劉二雨。
　　 劉二雨，身材比陳中元還高，銀盆大臉，面龐白凈，眉清目秀，她的五個孩子，幾乎都繼承了她的相貌基因，個個長得白凈秀氣。劉二雨又性格爽朗，說話隨和，待人接物，十分大方。站在豆腐腦攤位后面，就成了“豆腐腦西施”。
　　 其實，陳中元也不僅僅是吆喝，制作豆腐腦的主要過程和技術，還是由他操作和把關。
　　 別看他相貌丑陋，豆腐腦卻做得細致地道。他做的豆腐腦，看上去，純白，如玉；晶瑩細膩，如凝脂。吃到口里，細嫩軟滑，入口即化。
　　 聽人說，他制作豆腐腦，不用井水，而是河水。因為井水是硬水，河水是軟水。河水制作出來的豆腐腦，才晶瑩軟滑。他在環(huán)城河邊挖一個深坑，讓河水通過河沙慢慢滲進來，這就等于過濾了一遍。對我來說，這只是個傳說，并沒有親眼見過，是否屬實，至今仍然存疑。不過，在黃河邊生活的人都知道，如果在黃河岸邊，直接喝渾濁的黃河水，肯定不行。要是在河邊挖個坑，讓河水通過沙土慢慢過濾進來，肯定能喝。這樣想來，那時候，環(huán)城河水還沒有被污染，他取過濾以后的環(huán)城河水制作豆腐腦，也應該比較合情合理。
　　 陳家豆腐腦的湯是雞湯，鹵是雞肉，還有淀粉和面粉攪拌以后，經(jīng)油炸，切成薄片的假“酥肉”。雞肉酥爛，酥肉卻筋道，有嚼勁。
　　 來了客人，劉二雨笑臉相迎，拿一扁圓的薄鐵勺子，從豆腐腦缸里挖上一勺豆腐腦，輕輕放進碗里，再從一旁的雞湯鍋里，舀雞湯，撈些雞肉和酥肉片。最后，撒上香菜和蔥花，淋上香油。一碗香氣濃郁的豆腐腦，便遞到客人手里。
　　 其實，主隨客便，想多要豆腐腦；或者，想多要鹵；甚至，只要純豆腐腦，都可以，只要客人提出來，劉二雨一定會讓客人滿意。
　　 我爹口叼，就喜歡喝陳家豆腐腦，只要陳家豆腐腦經(jīng)營著，他不喝第二家。20世紀80年代，早晨起來，他經(jīng)常騎著一輛自行車，帶著四個孫男孫女，去喝陳家豆腐腦。陳中元和劉二雨，只要看見我爹帶著四個孩子來了，必定笑臉相迎，熱情招待。時間長了，陳家豆腐腦的老滋味，也深深鐫刻在他們兄妹四人的舌尖記憶里，以至于到現(xiàn)在，他們也四十多歲了，還時不時地要喝一碗豆腐腦。
　　 可惜，20世紀80年代，大概六十歲，陳中元就離世了。陳中元離世以后，劉二雨繼續(xù)經(jīng)營陳家豆腐腦。干了幾年，年紀大了，歇手停業(yè)，不干了。可是，隔了三四年，又操持起舊業(yè)。
　　 劉二雨的大兒子和我年齡相仿，也不知為何，豆腐腦這事兒，他從來不沾手，他的愛人和他的孩子也不沾手。
　　 劉二雨的二兒子，人長得高大白凈帥氣，按如今的說法，是個“酷男”，娶了個愛人，也長得濃眉大眼雙眼皮，很俊俏。倆人結婚以后，有了兩個兒子，看起來，很是幸福美滿。可惜，他不學好，是個街頭二混子，經(jīng)常打架斗毆，到最后，犯了人命案，在外潛逃許多年，還是被抓捕歸案，判了死刑。
　　 劉二雨的二兒子這么一鬧騰，他的愛人和兩個兒子的生活成了問題。劉二雨為了二兒媳婦和兩個孫子的生計，毅然決然，領著二兒媳婦，重新經(jīng)營陳家豆腐腦。她把陳家豆腐腦的制作工藝，毫不保留，一股腦都傳給了二兒媳婦。等到二兒媳婦全部掌握了制作工藝和流程，她才徹底退下來。
　　 十年前，我家里辦喪事，料理事務的人，將家人和幫忙的鄰居吃早餐的事兒，交給了陳家豆腐腦。那天早晨，我和夫人一起，去吃陳家豆腐腦。當時的店鋪在南順城街和民主街的交叉路口，鋪面不大，卻干凈。那時候，我才知道，陳家豆腐腦，有了自家店鋪。
　　 給客人盛豆腐腦的人，正是劉二雨的二兒媳婦。當時，她已經(jīng)是中年婦女，素顏面世，穿著樸素，一直低著頭忙活。依稀還能看出，她當年的俊俏模樣的影子。
　　 我是間隔了好些年，才重新品嘗到陳家豆腐腦。豆腐腦，鮮嫩軟滑；老雞湯，香氣撲鼻；雞肉，依然酥爛；酥肉，依然筋道。儼然當年老滋味。
　　 我二叔，已經(jīng)八十多歲，遠在他鄉(xiāng)，多少年沒有回過家鄉(xiāng)，去年國慶節(jié)期間，來家鄉(xiāng)探親。一天晚上，我問他，“明天早晨，想吃啥？”他毫不猶豫地說，“想喝老陳家豆腐腦?！?br />　　 他小時候，也經(jīng)常喝陳家豆腐腦。多年遠在異鄉(xiāng)的他，腦子里，依然記著陳家豆腐腦的老滋味。他認定，老陳家的老雞湯豆腐腦，才是最具家鄉(xiāng)特色的豆腐腦。
　　 第二天早晨，我和二叔一家人，還有家族里的幾位親人，一起去喝陳家豆腐腦。老街拆遷，陳家豆腐腦店，已經(jīng)搬到了縣城北郊某小區(qū)臨街的門面房里。忙著賣豆腐腦的，換成了兩個年輕小伙子。我的一個堂弟告訴我，他們是劉二雨二兒媳婦的兩個兒子。
　　 兩個小伙子，大概在三十到四十歲之間，都是高個子，一個，虎背熊腰；一個，精干標致。雖然都戴著口罩，卻依然能看出濃眉大眼國字臉。又是兩個帥小伙。
　　 劉二雨活到了九十多歲，才壽終正寢。她和陳中元夫妻二人，倘若在天有靈，看到陳家豆腐腦，已經(jīng)妥妥地傳承給了他們的第三代，大概一定會欣然微笑吧？
　　 堂弟又告訴我，這上下各兩間的門面，是他們兄弟倆買下的。兄弟倆，都娶了媳婦，有了孩子，住進了新樓房。小日子，過得很滋潤。
　　 這一次，我和夫人，一邊喝著豆腐腦，一邊看著陳家第三代的兩個小伙子在忙活。我夫人悄聲對我說，“這倆小伙兒，帥氣著呢！”
　　 夫人評論兩個小伙兒的相貌，我卻想到的是傳統(tǒng)小吃的坎坷傳承，感慨道，“甭管咋著，陳家豆腐腦算是傳承下來了?！毙睦镞€想，多虧了這豆腐腦手藝，讓老陳家第三代，累并富足著，快樂著。
　　 店鋪里，買豆腐腦的客人，排著長隊。餐桌上，趴滿了喝豆腐腦的人。喝過的人，剛離開；新來的人，立即占住了座位。流水席，人來人往如流水。人來人往，都是奔著陳家豆腐腦的老滋味而來的。人來人往，讓老陳家豆腐腦，一天比一天興旺發(fā)達。