春天到了，萬物復(fù)蘇，各種野菜都鉆出了地面，各種樹也都開花了。樹開花，代表著又可以吃到各種美食了。每到春天，又到了我們豫東地區(qū)，吃各種大自然饋贈的美食的時候了，簡直可以稱之為“餐桌上的春天”。我們吃得最多的，也是最愛吃的，莫過于各種野菜、榆錢和槐花了。
　　 野菜最經(jīng)典的吃法是拌面粉蒸著吃，槐花和榆錢也可以蒸著吃，不過做成窩頭和饃更好吃。清明剛過，槐花還沒有開，不過榆錢已經(jīng)長出來了。榆錢生長得速度很快，所以食用期很短，也就十幾天左右，等長老了就不好吃了。
　　 清明節(jié)放假期間，在家閑著無事。乖說：“咱們?nèi)ズ舆吙纯从袥]有榆錢樹吧？榆錢可以吃了?！?br />　　 我說：“好的，正好出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！?br />　　 于是，我們就騎著電車出發(fā)了。我騎車帶著乖，沿著河沿一路向東。路兩邊的油菜花已經(jīng)開始慢慢凋落了，不過開得還是很熱烈。油菜花的香味彌漫在春天里，春光正好，鳥語花香，令人陶醉。
　　 我們走到水閘旁，把電車停在大橋上，步行繼續(xù)向東尋找榆樹。穿過成片的油菜花地，只看到成片的槐樹和楊樹，卻沒有發(fā)現(xiàn)一棵榆樹，不免有些失望。乖不死心，想繼續(xù)向東走。河堤上種的不僅有成片的油菜，還有成片的荷蘭豆。荷蘭豆被油菜花包圍著，不走到跟前根本發(fā)現(xiàn)不了?；睒淞掷镞€有各種野草，其中有四葉草和野芹菜，還有很多不知名的草。雖然不知名，但是卻很熟悉，因為從小都見過。
　　 我們沿著河堤走了很遠，仍然不見一棵榆樹。乖很失望地說：“現(xiàn)在怎么一棵榆樹也找不到了啊？”
　　 我說：“可能是現(xiàn)在用不到木頭了，以前種樹是為了打家具，現(xiàn)在都是買現(xiàn)成的。而且榆樹沒有槐樹和楊樹結(jié)實，不好開板子。不過咱們老家還有幾棵榆樹，小時候榆樹更多，近些年都砍掉了?！?br />　　 乖說：“咱們往回走吧，騎上電車再向東邊的村子走走，看看村里有沒有榆樹?！?br />　　 說著，我們就沿著河堤往回走?；厝サ臅r候沿著河邊走的，沒走幾步，發(fā)現(xiàn)幾個逮魚用的地籠。開始我們以為是別人下在河里捕魚的，但是越看越不像。因為這些地籠不是在水草上面飄著，就是爛了，而且還有幾個繩子斷了。
　　 我說：“看著不像是別人特意下在這逮魚的，像是別人不要的地籠扔在這了。”
　　 乖說：“咱們撿一個，拿回去放在咱們小院前面的池塘里逮魚吧？”
　　 我說：“好的，挑挑看哪個還能用？”
　　 我們挑來挑去終于找到一個完好的地籠，我拎著地籠，乖在后面跟著，就往橋上去了。我們走到橋上才發(fā)現(xiàn)褲子上沾了很多油菜花粉，猶如染上了黃色的油彩，像是穿過了整個春天。
　　 我們騎上電車繼續(xù)向東走，走到東邊路口向南拐彎，繼續(xù)向南走。路兩邊綠油油的麥田，隨著電車向后倒退，而且路兩側(cè)栽了很多小樹，看著很像香椿樹。
　　 我說：“呀，路兩邊種的全是香子葉樹啊?！?br />　　 乖說：“傻得不輕，這哪是香子葉樹??？這應(yīng)該是臭椿樹，不然早就被折完了。”
　　 我嘿嘿一笑，繼續(xù)騎著電車向南去。以前下鄉(xiāng)，這些村莊基本都來過，所以對每條小路都很熟悉，走了沒多遠又向東拐去。剛拐彎，乖發(fā)現(xiàn)一家門口種了好幾棵香椿樹。
　　 “看這家門口種了很多香椿樹，真想去摘一些?！?br />　　 我說：“那可不管，人家種的不能摘，不然要挨打。”
　　 乖說：“嗯，那就不摘唄?！?br />　　 我們騎著電車又向東走了幾公里，我騎得很慢，邊走邊看路邊的樹是不是榆樹。走到高城村，乖看到麥田里有一棵樹很像榆樹，讓我停車要去跟前看看。我把電車停在路邊，我們順著田間小路向那棵樹走去。走到大概還有三十米遠的地方，最終發(fā)現(xiàn)它不是榆樹。無奈，我們很失望地往回走。
　　 我說：“在這邊找一棵榆樹真難，在老家好歹還有幾棵?！?br />　　 乖說：“以前，我們這邊種榆樹的就少，現(xiàn)在就更沒有了，這下死心了。不找了，咱們向東轉(zhuǎn)一圈就回家吧?！?br />　　 我騎上電車帶著乖繼續(xù)向東走去。路上遇到很多老人在一塊聊天，春天的傍晚，正適合回憶青春。走到東邊村里，還遇到了熟人，非?？蜌獾匾粑覀兂酝盹?。我們謝過他的好意，騎車往家趕。轉(zhuǎn)了一大圈，沒見一棵榆樹，多少有點兒失望，沒辦法，只好等槐花開了摘槐花吧。
　　 我說：“這邊還不如老家呢，咱老家還有幾棵榆樹呢，這邊轉(zhuǎn)了一大圈也沒有見到一棵榆樹。我給咱妹打電話問問她村有沒有，有的話讓她給咱夠些先放冰箱里，等咱回老家再給她要?！?br />　　 乖說：“你問問哎。”
　　 我在微信上給妹妹發(fā)消息：“妹妹，你家那邊榆錢開了嗎？要是開了你夠些，等俺回老家的時候帶些，回來做榆錢饃?！?br />　　 妹妹回復(fù)道：“等回來我問問俺婆婆，看看這邊還有沒有榆樹?！?br />　　 我們看到妹妹回復(fù)的消息，心中非常期待，期待她們村有榆樹。過了一會兒，妹妹回復(fù)道：“大哥，我問俺婆婆了，俺這邊沒有榆樹了，榆樹都砍了，倒是有一些槐樹?！?br />　　 我看到消息，有些失落，回復(fù)道：“好吧?！?br />　　 我和乖很失落，今年是吃不成榆錢饃了。這讓我們想起了去年母親做的榆錢饃。
　　 去年過完年，母親外出打工走得晚些，榆錢開的時候，母親還沒有去北京。我和乖趕在榆錢開的時候，回了一次老家。回家的前一天，母親在微信上說她做了榆錢饃，還拍照給我們看。乖看到后，也非常想吃，回復(fù)道：“媽，俺也想吃榆錢饃了，等俺回去了，你給俺做吧？”
　　 母親說：“想吃還不容易?。康饶銈兓貋砹?，我再夠些榆錢給你們做?！?br />　　 乖聽了母親的話，恨不得馬上飛回家，那兩天一直覺得時間過得慢，期待著快些休息。終于到了休息的日子，一下班，我們就開車出發(fā)了。我們到家時，天已經(jīng)晚了，母親說第二天發(fā)些面，蒸上一鍋饅頭和一些榆錢饃。蒸的饅頭讓我們走的時候帶著，因為柴火灶地鍋蒸的饅頭比電鍋蒸的好吃。
　　 第二天，吃過早飯，母親就開始和面。母親和了一大盆面，等中午面開了就蒸饃。發(fā)好面，母親帶著我們?nèi)|地夠榆錢。母親拿出前幾天夠榆錢用的竹竿，上面綁了一把鐮刀。我覺得不是太牢固，又重新綁了一下。乖拿著籃子，我扛著竹竿，母親在后面跟著，我們就去東地了。
　　 走到大街里，幾個老頭兒在那坐在聊天。我主動跟他們說話，每次回老家遇到村里的長輩，我都會跟他們主動打招呼，“老太爺，你們沒事了吧？”
　　 幾個老頭兒回答：“申光啥時回來的??？”
　　 “我昨天回來的?！?br />　　 “這是干啥去?。俊?br />　　 母親在后面回復(fù)道：“媳婦兒想吃榆樹花了，俺去東邊夠些，蒸些榆樹花饃?！?br />　　 “好好，去吧，在外面吃不到，回來想吃還不容易啊?！?br />　　 我們邊說邊向東邊走去，沒幾步就到一棵榆樹下面了。我拿著竹竿夠，母親和乖在下面撿樹枝，捋榆錢。乖看我夠著挺順手，她也躍躍欲試，“讓我夠一會兒吧？我也想試試?！?br />　　 我說：“給?！卑阎窀徒o乖了，乖前幾下都撲空了，一支樹枝都沒有夠下來。我在旁邊笑著說，“夠榆錢是需要技巧的，你要把鐮刀別著樹枝，猛地一下就把樹枝割斷了。”
　　 乖聽了我的建議，猛地一拽，“咔”一支樹枝下來了。乖開心得像個孩子，終于夠下來一串榆錢了。乖越來越熟練，夠得越來越起勁。我們正在夠著榆錢，不遠處樹的主人站在他家門口往我們這邊看。
　　 我告訴母親：“媽，人家往這邊看呢，是不是不讓夠他的樹??？”
　　 母親說：“都是一個村的，夠他一些榆樹花子，還能不讓夠嗎？沒事，夠吧，等會兒走到他家門口給他說一聲?！?br />　　 聽了母親的話，我們安心了。是啊，一些榆錢又不是什么值錢的東西。而且那人看了一會兒就不看了，應(yīng)該不是看我們的，是我多心了。農(nóng)村人就是這么淳樸，誰家要是有什么，鄰里鄰居的去借，準會大大方方地借給別人。
　　 我們夠了一會兒，就夠了一大籃子榆錢。母親說：“這些夠了，不僅夠中午做榆錢饃的，而且還夠你們拿走的了。榆錢饃現(xiàn)做的好吃，今天中午先做幾個，剩下的榆錢你們帶走放冰箱里，什么時候想吃再做?！?br />　　 我們夠的都是一些小樹枝，不耽誤樹生長。把榆錢捋下來后，把小樹枝放在地上，讓它們曬干可以當樹的肥料。
　　 回到家，母親和乖把榆錢用水洗了幾遍，把榆錢上的灰塵洗干凈，再放到鍋拍上晾干。等榆錢晾干，發(fā)的面也開了。母親開始做饅頭和榆錢饃。
　　 母親先分出來一小部分的面用來做榆錢饃，把晾干的榆錢拌在發(fā)好的面里，讓榆錢和面揉均勻。揉均勻后，再做饃劑子。先把面搓成長條，然后用刀切成大小均勻的饃劑子。榆錢饃做好后，先讓它醒著，母親接著做剩下的面。剩下的面，母親都做成了饅頭，好讓我們走的時候帶著。
　　 母親做好饃劑子，我主動幫母親燒鍋。好長時間沒有燒地鍋了，燒起來很有感覺。燒鍋也是技術(shù)活，掌握不好柴量的話，地鍋光冒煙，就是不著。還好我有基礎(chǔ)，燒起來得心應(yīng)手。水燒開后，母親把做好的饃劑子，放在篦子上。然后，我就一直保持旺柴大火。蒸饅頭不能讓火焰小下來，不然容易缺火，那樣的話蒸出來的饅頭不宣，也就不好吃。我大火燒了半個小時左右，母親說：“可以了，都聞到饃香了?！?br />　　 于是，我停止加柴，讓饃在鍋里再燜一會兒。剛熄火，是不能馬上掀饅頭的，那樣的話，蒸汽一下就跑光了，饅頭瞬間降溫會癟下來，就會變得又硬又難吃。要讓蒸汽慢慢散去，讓饅頭慢慢降溫。在等待掀饃的時候，母親搗了蒜泥。搗好的蒜泥，母親讓乖調(diào)味，說乖調(diào)的味道好吃。
　　 調(diào)好蒜泥，榆錢饃可以出鍋了。一掀鍋蓋，一股香氣撲鼻而來。母親先把榆錢饃拾出來，說：“申光，給，你們吃吧?！?br />　　 我和乖一人拿了一個榆錢饃，掰開夾上一些蒜泥，咬一口，簡直好吃到起飛。榆錢饃又香又有嚼勁，麥香夾雜著榆錢香和蒜香，在口腔里翻滾，碳水的滿足感充滿口腔直到胃里。心心念念的榆錢饃終于吃到了，簡直太幸福了。母親剛拾完鍋里的饅頭，我已經(jīng)把一個榆錢饃吃下肚了。母親一共做了六個榆錢饃，我一口氣吃了三個。母親看我一口氣吃了三個，說道：“榆錢饃做少了，知道就多做些了，開始怕做多了吃不完，再吃就不好吃了，你們沒有吃好吧？”
　　 乖吃了一個就吃飽了，說：“媽，我吃飽了，可能申光沒有吃好?！?br />　　 我說：“我也吃飽了，我都吃三個了?！?br />　　 母親說：“剩下那些榆樹花你們走的時候帶上，回去放冰箱里，等想吃了再做?！?br />　　 我們返程的時候，母親把蒸的饅頭都要給我們帶上。我們打算帶幾個就行了，剩下的給母親留著。母親說：“地鍋蒸的饃好吃，你們在外面吃不到地鍋蒸的饃，我想吃我自己再蒸哎?！?br />　　 我們拗不過母親，最后給她留了兩個，剩下的饅頭我們都帶走了。這次是近些年最后一次吃榆錢饃，今年母親和父親外出打工走得早，我們最近也就沒有回老家了。現(xiàn)在正值榆錢開的時候，很是懷念母親做的榆錢饃。
　　 小時候，榆樹挺多的，但是那個時候吃榆錢的卻不多?，F(xiàn)在生活條件好了，榆樹也越來越少了，人們反而對榆錢和槐花這些東西更喜愛了。可能人越長大，越懷念小時候，走得越遠，越懷念故鄉(xiāng)的美食。榆錢的花期非常短，幾天的時間就老了，想吃就要再等一年了。因為稀少，所以顯得珍貴，要是能有一兜榆錢，就算給塊肉都不換。
　　 花期已過，春天也要走了，不知道明年能不能吃上榆錢饃。還好五月份，槐花就要開了，吃不到榆錢饃，槐花饃還是能吃上的。等到槐花開的時候，我們一定要去夠上一大兜的槐花，煎一些槐花饃吃。春天的遺憾，就用夏天來彌補吧。