馬上又到端午節(jié)了，單位給每位職工發(fā)了一箱烤鴨蛋和一箱粽子。
　　 烤鴨蛋是近幾年才興起的，之前都是咸鴨蛋，而烤鴨蛋的味道要比咸鴨蛋更香。拿回家，我們就嘗了一個。剝開脆脆的鴨蛋殼，一股香味撲鼻，此時，蛋黃里金黃色的油，已經(jīng)流到手上了。咬一口，味道咸度正好，不像超市里賣的那種青皮的咸鴨蛋，齁咸齁咸的，咬一口鹽味已經(jīng)蓋過了鴨蛋味，讓人不敢恭維。
　　 說起咸鴨蛋，不得不提中學(xué)時期學(xué)過的汪曾祺寫的《高郵的鴨蛋》。文章中寫道，鴨蛋用筷子一扎，滋滋冒油。這邊的鴨蛋雖然不像高郵的鴨蛋，以雙黃出名，但是味道也不差。我想汪曾祺筆下的咸鴨蛋，也跟烤鴨蛋的味道差不多吧？
　　 最近老在抖音上刷到旅游博主去高郵游玩的視頻，我立刻想到的就是《高郵的鴨蛋》這篇課文。于是，我對高郵起了興趣，就在百度地圖上查了一下。原來高郵市屬于揚(yáng)州，緊靠京杭大運(yùn)河，怪不得汪曾祺筆下的高郵這么令人向往。
　　 乖看著單位發(fā)的粽子和鴨蛋，說：“馬上端午了，給咱媽她們也買點(diǎn)鴨蛋吧?！?br />　　 我說：“不然把咱們發(fā)的鴨蛋和粽子給他們寄過去一些吧？，咱爸媽還沒有吃過烤鴨蛋呢?！?br />　　 乖說：“這樣還不如在網(wǎng)上直接買的劃算。”
　　 于是，我在網(wǎng)上買了一箱粽子和一箱烤鴨蛋給母親他們寄了過去。
　　 端午節(jié)吃鴨蛋的習(xí)慣，還是我到安徽之后才有的。我們豫東地區(qū)過端午節(jié)不吃鴨蛋，因為我們那邊養(yǎng)鴨子的少，基本都是吃咸雞蛋。每年收麥之前，母親都腌一壇子咸雞蛋。這些雞蛋不是為了端午節(jié)吃的，而是為了過麥季吃的。
　　 小時候，沒有大型收割機(jī)，收麥全靠人工，所以麥季比較長，一般都會二十天左右。所以端午節(jié)的時候，正值麥季。不過也有例外，有時陽歷和農(nóng)歷日期差的比較遠(yuǎn)，端午節(jié)的時候麥季剛剛結(jié)束。
　　 第一次吃咸鴨蛋，是在太康上班的時候。那時在單位住，每天在外面吃飯。有時不想去飯店吃飯了，就在單位自己做一些，因此我特意在網(wǎng)上買了一個小電鍋。單位附件就有一個超市，我每天下午下班，都會去超市買一些第二天早上吃的東西。有一次，我看到超市里賣的有咸鴨蛋，我就買了兩個。第二天早上，餾了饅頭，想著夾著咸鴨蛋吃。沒想到鴨蛋太咸了，齁人，所有就買了那一次再也不買了。
　　 我們豫東地區(qū)，以面食為主，所以過端午節(jié)不吃粽子。不過，現(xiàn)在生活條件好了，粽子也流行起來了，但是，過端午，我們那里還是很少有人吃粽子。
　　 我們過端午節(jié)的習(xí)俗和南方不同，我們不吃粽子，而是吃油炸糖糕和菜角。糖糕和菜角做起來比較麻煩，但是味道特別美味。糖糕和菜角用的面，都是用開水燙成的。第一步，先準(zhǔn)備好面粉，然后邊向面粉里倒入開水，邊用筷子攪拌，直到面粉攪拌成團(tuán)狀。第二步，等待面團(tuán)冷卻的時候，開始準(zhǔn)備菜角里的餡料。因為糖糕里包的是白糖，所以只要提前買好白糖就行了。菜角的餡料一般是韭菜、雞蛋和細(xì)粉。韭菜提前洗凈晾干，然后切碎。雞蛋最好提前炒一下，直接用生雞蛋也行，不過水分太大，不好包，所以都用炒熟的熟雞蛋。細(xì)粉提前用涼水泡一下，然后切碎。我所說的細(xì)粉，其實就是紅薯粉條，我們習(xí)慣性叫細(xì)粉。第三步，把切碎的韭菜、細(xì)粉和雞蛋放在盆里，加入鹽、味精、南德、食用油（現(xiàn)在多用香油）、生抽，然后攪拌均勻。第四步，開始包菜角和糖糕，因為我們口味偏咸，所以包的菜角要比糖糕多，糖糕一般只包幾個。拿出燙好的面團(tuán)，切塊搟皮，菜角包成月牙形，所以叫菜角。糖糕包成圓形，包糖糕的時候不是直接包白糖，而是在白糖里加入少量的面粉。這樣的話，炸的時候，里面的糖不會流出來，這些都是生活小技巧。最后，就是開始炸了。炸菜角和糖糕，火候是關(guān)鍵，一般母親都會讓父親燒鍋，讓我們出去玩，因為怕我們亂說話。
　　 炸東西的時候，母親是絕對不允許小孩子在跟前的。好像全國都有這個習(xí)俗，炸東西的時候，大人都會把小孩子趕出去玩，就怕小孩子亂說話，尤其是不能說口渴。要是哪個小孩子不長記性，這時候說口渴，一定會挨母親一頓罵。說是在炸東西的時候，小孩子要是說口渴，神仙就會生氣，炸出來的東西就不好吃了。
　　 剛炸出來的菜角和糖糕，外焦里嫩，美味極了。我是最愛吃菜角的，母親一直記得。不過，自從初三以后，就沒有吃過母親炸的菜角了。初三下學(xué)期，母親就出去打工了，我家也不種地了。從那以后，每年剛過完年，父母就外出了，直到過年才回來，所有端午的時候，母親都不在家。
　　 在母親外出打工之前，吃過最好吃的一次菜角是初一那年端午節(jié)。初一那年端午節(jié)正趕到暑假，我們學(xué)校老師辦了暑假補(bǔ)習(xí)班。母親就讓我報了補(bǔ)習(xí)班，而暑假正值給棉花對花的時候。我們那里多種植棉花，那幾年流行種對花棉。對花棉就是培育的棉花種，因為價格比較高，所以家家都種。種這種棉花，是最辛苦的。棉花的花期在每年的七月到八月，而這兩個月是一年中最熱的時候。每天早上七八點(diǎn)，公花上了花粉，開始對花，都要對到中午十一點(diǎn)多；下午三四點(diǎn)開始剝母花，直到太陽落山。每天如此，熱得都要中暑，真是“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。
　　 母親為了讓我學(xué)習(xí)，就讓我報了補(bǔ)習(xí)班，她和妹妹在家對花。我們學(xué)校在縣城，所以補(bǔ)習(xí)班也要住校。記得端午節(jié)那天是陰天，沒有太陽，直到下午才下起了大雨。那天中午吃過飯，天空飄著零星小雨正涼快，我和同學(xué)去操場打乒乓球。正在打球的時候，突然聽到母親的聲音在叫我。我回頭一看，母親手提著一個兜子，正向我走來，我扔下球拍就向母親跑去。
　　 “媽，你咋來了？”
　　 “今個兒是五月端午呢，我炸了菜角，你愛吃，我來給你送幾個。”
　　 “下著小雨，你咋來的?。俊?br />　　 “我騎車子來的?！?br />　　 “等會兒下大了，這么遠(yuǎn)你咋回去啊？”
　　 “沒事兒，應(yīng)該下不大?？?，菜角還熱著呢，趁著你吃一個?！?br />　　 母親說著，從布兜里掏出來幾個用塑料袋包了兩層的菜角和糖糕。我拿著菜角，咬了一口，真香。
　　 “好吃?！?br />　　 “好吃就行，我生怕菜角涼了，剛炸好讓你妹在家看家，我就趕緊來了。你吃吧，也讓你同學(xué)吃些，我先回去了?！?br />　　 母親說完，就向校門口走去。我手里拿著菜角和糖糕，看著母親的背影一步步遠(yuǎn)去，眼眶里溢出一股熱流。再吃一口菜角，嗯！是幸福的味道。
　　 母親剛走不到半小時，天空就下起了大雨。那時也沒有手機(jī)，沒法打電話問問母親到家沒有。等到周末回家的時候，妹妹告訴我，母親剛走到離家還有五六里地的地方，就下起了大雨，母親到家渾身都濕透了。
　　 母親聽著妹妹的話，笑著說：“到家都淋透了，海龍他媽知道我給你送菜角去了。她還說就那幾個菜角，又不是啥值錢的東西，還值得跑那么遠(yuǎn)去送，我說申光愛吃??！跑多遠(yuǎn)都值得啊！”
　　 我聽了母親的話，眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn)。是啊，只要孩子愛吃，母親無論干啥都覺得是值得的。
　　 結(jié)婚后，每年過端午，我和乖也會炸菜角。第一年炸的時候，也是乖第一炸菜角，雖然是第一次做，但是味道很好。后來再炸的時候，味道就更好了。這周末，我們又趕到一起休息，打算再炸一些菜角和糖糕。我愛吃菜角，乖愛吃糖糕，正好兩樣都炸一些。
　　 記得有一年過端午，那時我還在上小學(xué)。端午節(jié)也算是一個重要的節(jié)日，父親去鎮(zhèn)上買了兩樣涼菜。平常除非家里來客人，才會舍得去鎮(zhèn)上買些涼菜，那次過節(jié)，父親就大方了一次。記得一樣是涼調(diào)豆腐卷，一樣是涼拌海帶絲。那時，我們還在兩間西屋居住。那天中午，我們一家四口就在西屋門口的雨塔下蹲著吃飯，買來的涼菜用塑料袋盛著，直接就放在門口的那一小塊地坪上。雖然條件很簡陋，但那是我記憶中非常好吃的一頓飯。
　　 雖然現(xiàn)在生活條件好了，但是一家人各奔東西，只有過年的時候才會聚在一起。端午節(jié)、中秋節(jié)一家人都不能聚在一起，只有視頻電話聯(lián)系。雖然現(xiàn)在過節(jié)可選擇的美食多種多樣，但我還是覺得過端午節(jié)，菜角和糖糕是標(biāo)配，也是最好吃的。美食是聯(lián)系親情的紐帶，是悠悠的鄉(xiāng)愁?，F(xiàn)在我才明白，原來汪曾祺寫的不是《高郵的鴨蛋》，而是濃濃的鄉(xiāng)愁啊。